舊夢必須記！

是咁這頓飯早在8月尾吃的，為何待至今時今日才出文！皆因我在Blog中寫完後正想Copy的時候竟然撳錯Paste，所有Blog文消失於空氣中！那份心痛不能言諭！！！不過這間金碧酒樓確有值得記載的地方，所以在做托媽較多時間的這星期便的起心肝重寫一遍~

金碧酒家位處緊緊依附54載的彩虹邨內，歷史悠久味道更濃厚！！

甫踏進酒家眼裡看到全是小時候的情懷，報以微笑的師傅以香噴噴的豉油雞迎賓，除了香味外更充滿人情味！！

往前走彷彿步上時光隧道！走進小時候暑假在茶檔幫媽媽手洗茶杯挺辛苦的日子，但童年無憂愁快樂易滿足還是懷念的！

一幕幕7、80年代的經典活現眼前，手寫菜牌、黑牌告示、電話間及懷舊茶壺、茶杯，通通都是我童年回憶！

懷緬過去常陶醉，要醉那便靠好友亦慷慨帶來美酒，令這夜變成醉美一夜！

人未到齊先來一客蜜汁叉燒陪酒！叉燒較窈窕但誘人的蜜汁總是討人歡喜！

人齊先喝口靚正的杏汁白肺湯，杏汁香而不俗不會有我反感的杏霜味，從杏香中滲出肉香甜味！！

頭盤以蠔豉生菜包揭幕，均勻的蠔豉鬆調味恰好，配合翠綠的生菜盞吃可口非常！ 

小時候最愛吃的錦鹵雲吞這夜也有重溫，還是喜歡搶奪我至愛的死八婆哈哈！！ 

雲吞皮沾上酸甜的汁醬吃下口感香脆，酸微微的味道叫人醒神很可愛！！

接下來是超級好吃的八寶鴨，潤澤的賣相先令人垂涎，流璃獻緊抱鴨身味道香而不俗！

剖開鴨皮下滿載八寶餡料，當中以鬆化香甜的蓮子最稱心，吃下香而不膩絕對是星級味道，而伴碟的芥菜膽新鮮甘甜很可口。           

八寶鴨須好但我並未滿足！接下來的魚腸蒸蛋才是高章之物，魚腸的腥味要小心用心處理才得出滋味，所以坊間大多以焗製奉客！而全碧夠膽以蒸蛋來炮製看得出多有自信，事實魚腸蒸蛋美味度極高，丁點腥味也沒有只帶蛋香、果皮香和鮮味，最重要連凍了吃也如是，弄得平常不碰的我吃罷還覬覦籬桌好友那碟呢！

接力是三款炸物先嘆酥炸鮮蝦丸，香口彈牙足料不油膩，大家明白是多味美吧！另外同樣香口的酥炸蟹鉗質感味道其實不俗，但比蝦丸的鮮味蓋過了不少！

最後的椒鹽鮮魷不叫得零舍好吃，但那粉漿絕對是小時候的口感，所以加分不少呢！

到另一坊間已不多有供應的手工大菜金華玉樹雞，賣相工整雞件、雲腿、香菇相間並列異常吸引，而吃下口味挺清新如要挑剔便是雞肉可再嫩滑些便更妙！ 

蜜汁鱔球是我期待的一味，可惜口感有點硬，蜜汁吃下亦有點黏牙，而鱔球亦帶有泥味未能取得我歡心！！

菜有枸杞浸豬潤是以往嫲嫲最喜歡弄給我吃的菜！嫩口味甘的枸杞佐以香甜的豬潤湯很美味，豬潤須沒浸發至肥厚模樣，但正正是懷舊的口感和味道我鍾意！ 

最後的乾炒牛河我只試了河粉，算炒得乾身不油，略嫌鑊氣不夠！！

貪吃的我們最後更加了生炒骨和鴛鴦炒飯，生炒骨是我喜歡的口感和味道，而鴛鴦炒飯比乾炒牛河更加出色！最後吃一碗高質的臭草綠豆沙便滿足完結飯局，多謝各位攪手的貼心安排期待下次再會！