首嚐紅糖滋味！

型格的Kerry Hotel 內的餐廳我大部份都吃過，唯獨由余偉經師傅掌舵的經典新派粵菜紅糖 Hung Tong未有緣品嚐，終於在這夜趁吃罷下午茶便約齊好友去償願！到達酒店7樓行進去便是紅糖，再向前行是西餐廳Red Sugar，大家別搞亂它並非紅糖的英文名喔！

餐廳對外的景觀是維多利亞港，客人大可往露天酒吧拍照和欣賞一番，夜幕低垂時候感覺份外迷人！而室內的裝潢以新舊融合在一起，用上傳統紅磚牆、皮革座椅、加上玻璃吊燈營造出懷舊感覺！

這夜來品嚐擅於巧用新鮮及時令材料余偉經師傅的菜式，很期待他用上心思和技巧的精緻佳餚！

打頭陣的是三式前菜有七味椒鹽豆腐、陳醋溫室黃瓜拌海蜇頭、及楓糖黑豚肉叉燒，大家覺得看來簡單平凡是嗎！！

那你便大錯特錯了！先吃陳醋溫室黃瓜拌海蜇頭，一口咬下海蜇頭爽口是預期之內，但那溫柔不搶喉的陳醋在嘴巴內遊走，再配襯著脆口的溫室黃瓜，那份香醇的味道和爽脆的口感共融很微妙！

七味椒鹽豆腐有薄脆帶微辣的外層，加上內裡滑溜可人的口感當然合格有餘啦！

但說到最愛必是鬆化肥美又香甜的楓糖黑豚肉叉燒！黑豚肉做叉燒很多朋友也怕太淋沒咬口，但這兒的叉燒肥瘦均稱吃下淋滑但又能保持著應有的口感，而且味道亦調的恰到好處美味到不得了！

吃過精彩的前菜後緊接著的是原個椰皇燉花膠鮑魚，以原個椰皇上檯賣相美美之餘香氣亦令人為之一振！

打開椰皇蓋即時香氣撲鼻而末！內裡有花膠、鮑魚及精肉，湯色金黃清澈一點也不油膩很吸引！

花膠有一定的厚度咬下很有口感，那黏嘴的骨膠原更是女人恩物！而炆致軟淋的鮑魚亦屬靚貨在口裡越吃越有鮮味，那口湯不用說當然集鮮、香、甜於一身很滿足。 

再來的是金果青檸明蝦球＄318心想好吖青檸蝦球都算清新耶！

怎料吃下原來金果是邪惡的鹹蛋黃來！但那酸甜中帶甘香的滋味真的很匹配，蝦球更是爽彈得沒話說啊！

接力的是物以稀為貴的兩儀炒方脷＄998，此魚真的買少見少越發矜貴但的確是值得品嚐！魚肉質地嫩滑而有彈性，魚骨亦炸至香脆無比非常可口！

配合清甜無渣的蘆筍、雜菌和南瓜，整道菜也令人相當享受喔！！ 

再來的是脆皮醬油燒雞＄570看賣相已經很誘人，吃下更是雞香滿滿皮脆肉嫩到不得了好好味啊！

邪惡完後來一客上湯竹笙浸莧菜見到都開心，竹笙厚身又爽口索了莧菜香氣更加迷人，聽聞莧菜是蟲仔不太愛吃的菜種，換言之農藥應較少吃起來就更安心了！莧菜具去便清腸毒的功效喜歡的朋友不妨多吃！須然不算當造期但吃下也嫩滑可口味道清香。

單尾是龍蝦湯西施泡飯＄468/4位用，這泡飯是在客前堂弄確保脆米口感不會變淋，那口龍蝦湯很濃郁味道鮮香甜美，米粒加入了脆米令口感更加豐富，好吃得我整碗連湯吃至一滴不漏，真的很對不起減肥中的自己呢！！

最後還有三式甜品乾清棗皇糕、楊枝甘露、奶黃小柑桔，精緻小巧本應可試點點的，但吃了一整碗龍蝦湯西施泡飯後真的然不敢吃了！

好友大讚這兒的楊枝甘露足料又美味，但最後也忍口害了朋友幫手幹掉了！

乾清棗皇糕和奶黃小柑桔我就帶了回家給車爸爸當消夜，車爸爸說乾清棗皇糕好酥化香口，奶黃小柑桔就口感煙韌不太甜蠻好吃咁話呢！你連甜點也這麼欣賞，那遲些跟你去紅糖吃一餐吧！