精緻中菜館 @尚夢・茳煳

早前吃了一間非常驚艷及值得欣賞的中菜館，擁有一個浪漫又豪邁的名字尚夢・茳煳，做的是家傳戶曉菜式但又非常破格，真的很想推介給喜歡吃中菜的朋友。

尚夢・茳煳內有有卡座、文青位、VIP房及Omakase位，大家沒看錯這兒真的有Omakase吃不過是中式的廚師發辦概念非常大膽又創新。

而這天來不吃Omakase我們先嚐嚐傑師傅的撚手菜式。

先來一盅養生滋潤海星花膠燉湯＄88，以小火爐盛載著濃郁的燉湯，保證喝到最後也會熱騰騰的好窩心。

週這盅養生滋潤燉湯內有海星、花膠、牛肝菌及瑤柱非常足料，海星有清痰火散結解毒、滋養脾胃之功效很有益處，呷上一口香甜熱湯身心俱暖好舒服。

然後來一客醉缸南＄108內裏包括有雞中翼、滋補烏雞蛋、鴨舌、爽口豬手及鮮嫩大蝦等，放於精緻的器皿中賣相很優雅。

醉酒汁調得醇香可口相當吸引，其中入味的鴨舌最為誘人令我跟它纏綿了多遍呢！

接下來是食友點的自家製醬汁紅燒牛臉肉＄98，沒吃的我不能評味道如何！但見那軟淋不散的質地加上食友非快清碟便知道質素之高。

而我就最期待這個尚夢三式芝士龍蝦茳煳伊麵，配波士頓龍蝦＄388、澳洲龍蝦＄488 (12-14両重)，我們當然選澳洲龍蝦來炮製這菜式啦！

黃澄澄的三式芝士用上了低脂芝士、巴馬臣芝士和車打芝士來製作，絕非坊間用芝士片粗製濫造的出品。

而麵方面亦講究地用上老麵家的傳統手工伊麵，絕對是超有誠意的製作。

說到這麼強的組合當然吃過才知真相，龍蝦是預期的鮮甜彈牙，三色芝士汁味道鹹香而不膩確實特別有層次，最後那片自家製的巴馬臣芝士脆片更是神來之筆，徒添芝士香味和口感是絕妙的配搭。

緊接著這味欖菜欖角上肉排＄98更是我的重點推介，肉排肥瘦均稱配廚甘香細膩的中國松露欖菜欖角，再伴以甜美的澳洲蜂蜜作平衡，吃到鹹甜交錯的動人滋味好幸福。

此刻來一碟客家鴛鴦菜＄78平靜味蕾，鴛鴦菜乃梅菜跟白菜兩者合拍程度不俗，梅菜的香甜將清淡的白菜味道升級不少。

甜品是懷舊的滑嘟嘟大良炸鮮奶＄65，用上北海道牛奶製作奶香滿滿，師傅還加入了椰汁令炸鮮奶香氣更為誘人。

尚夢・茳煳的午市套餐奉送燉湯、前菜、甜品及餐飲只售百元一客非常抵吃，另外中式廚師發辦Omakase提供兩款分別定價為＄388/位及＄588/位的菜單選擇，內容包括有開胃前菜、精品小食、小菜、主菜、養生燉湯、粉麵飯及自家製甜品等共七至八道佳餚，大家不用約一圍檯的朋友也可隨時吃到精彩的粵菜了！