1月 29, 2023

十手送上獨家專場晚宴@The Murray Hotel

為慶祝The Murray, Hong Kong, a Niccolo Hotel5週年慶典，將於2~5月期間呈獻酒店內五位大廚聯手創作的五道菜嚐味菜單，讓客人可一次過品嚐酒店內五間餐廳和酒吧各自的招牌菜式，絕對是個非常難得的寶貴禮遇。

早前有幸率先被邀請到位於23樓的The Murray Suite中，享受由五大名廚聯乘的獨家專場晚宴真的非常之榮幸。

這個與酒店同名的The Murray Suite面積225平方米的套房，坐擁城市全景配現代城市風格的家俱，硬木地板上舖有絨毛地毯感覺溫柔，加上天然石材的牆面飾有皮革和精美紡織品，裝潢極致而不俗氣而且很時尚。

套房配有寬敞的獨立客廳、健身區、主臥室、獨立獨立淋浴間及浴缸配高級的淋浴用品、起居室、廚房及書房等，此外還可以與一間豪華客房連接增加空間，另外還有illy咖啡機、室內保險箱、Smart TV、無線網絡、個人化管家服務及24小時客房餐飲服務，喜歡享受滿滿極致渡假的您絕對要來感受一番。

介紹得當然有好康送給大家，酒店現推出Fascin-Murray周年誌慶住宿套餐與賓客們一起慶祝五周年紀念，每晚房價由＄3555起(另收加一服務費)已包括以下獨家禮遇。

客房禮遇:每日雙人早餐、Garden Lounge雙人下午茶、香檳一瓶、愛馬仕高級浴室用品、N1Deluxe至N3Grand Deluxe房型的賓客可獲贈五周年紀念禮物一份。

而套房每晚由＄5555起(另收加一服務費)賓客除獲贈上述禮遇外，五周年紀念禮物更升級至美利香薰蠟燭。

住宿日期由即日起至2023年6月30日，不適用日子包括但不限於:2023年3月19至26日(受條款及細則約束)

介紹完這樣吸引的套房後，酒店準備了即調跨年代特調雞尾酒給我們享用，酒店餐廳Popinjays和Murray Lane以香港不同年代及本地飲品為靈感，創作出五款將於新一年全年供應的招牌雞尾酒，當中包括有Philip 1969、Latitude 22、Pink Blossom、The Cotton Tree及Niccolo-tini。

這夜由型仔Bartender為我們即場調配The Cotton Tree，以Gin酒、Lillet Blanc、石榴、青蘋果和柑橘調製而成，色澤粉嫩的The Cotton Tree喝下口感清爽味道甜非常吸引。

欣賞過套房再喝罷美酒是時候開席了！我們就在這私密寬敞套房的獨立客廳中啟動這夜的盛宴。

五道菜的嚐味菜單由副行政總廚Fernando Gojan、副行政總廚曾頴希、中菜及宴會行政總廚陳忠秋、Popinjays主廚Lexine Hepworth及甜品部行政總廚羅玉鵬，攜手共同打造這精彩絕倫的十手宴席辛苦多位了。

率先上檯的麵包已經非常誘人了！但忍口是必須的因為要留肚品嚐接下來的精彩佳餚

就以果香滿滿的Buinart Brut Champagne，來配第一道菜Capellini D'angelo with Seasonal Truffles。

這道菜由副行政總廚曾穎希Chef Wing送上，於澳洲學習廚藝更曾在米芝連三星的瑞典餐飲集團任職副行政總廚，我們有幸在美利酒店一睹她的風采。

Capellini D'angelo with Seasonal Truffles涼拌天使麵，以羊肚菌、青醬、手指檸檬柚子醋及黑松露炮製而成。

這客涼拌天使麵入口清香怡人，配上伴碟的微甜紅菜頭粉共嚐味道更有層次，令不太喜歡天使麵的我也非常驚喜地愛上它。

第二枝配酒是Philippe Foreau Vouvray Demi-Sec 2016，是枝口感較乾身酸度挺重帶有柑橘及蜜糖香氣的白酒。

第二道菜由Popinjays主廚Lexine Hepworth主理，出生於英國Chester的她自小已對廚藝有興趣，在16歲赴往法國於知名廚藝學府 Lycée des Métiers Hôteliers Quercy-Périgord接受正式培訓，憑藉自身的天份及不懈努力最終取得不少獎項，亦因此獲廚藝大師Alain Roux賞識，於2011 年加入他的米芝蓮三星餐廳The Waterside Inn更得到為英女皇下廚的機會。Lexine來到Popinjays貫徹正宗的法國烹調技巧加上大膽探索不同材料及組合，真期待她這夜為我們帶來什麼驚喜。

她這夜為我們呈獻上得獎菜式Pan-Seared Foie Gras。

香煎鵝肝外焦內嫩味道甘香，配搭有助解膩的酸甜香草菠蘿及可口的薑味脆脆，成件事即時變得豐富多了。

來到第三枝配酒Castello Pomino Benefizio Riserva Pomino Bianco 2018，這枝酸度恰好帶點橡木及花香的白酒喝下不會太甜配海鮮菜式挺適合。

第三道菜由中菜及宴會行政總廚陳忠秋師傅炮製，擁有逾三十年入廚經驗的他曾效力多間著名五星酒店，之前有幸在香港W酒店中菜廳星宴品嚐過他的廚藝，這夜要好好回味陳師傅的精彩中式佳餚。

他這夜為我們送上Deep Fried Crab Shell焗釀鮮蟹蓋，金黃色飽滿的蟹蓋置於精緻的蟹形盛器中，光是賣相已經沒法輸了吧！

焗釀鮮蟹蓋內全是梳梳鮮甜的蟹肉，除了蟹肉之外更有蘑菇和洋蔥作配襯，吃罷整個蟹蓋也絕沒膩感是紮紮實實的好味道。

這枝Michel Rolland Clos de Los Siete 2019酒體飽滿入口順滑果味溫柔，配接下來的牛肉菜式正好。

第四道菜Wagyu Beef Duet由副行政總廚Fernando Gojan匠心製作，出生於阿根廷巴塔哥尼亞的他因任職廚師的父親而自小對烹飪建立了濃厚興趣，於阿根廷完成專業廚藝訓練後即於布宜諾斯艾利斯柏悅酒店正式展開其廚師生涯，2012年他獲廚師好友的邀請來到香港開展了職業生涯，更在多間著名食府工作，Chef Fernando在香港工作這10年期間深受亞洲佳餚的啟發，亦為The Tai Pan帶來蘊藏亞洲風味的現代菜式。