滋味Sushi Omakase @赤の匠

好友喜歡吃日本料理她約午餐當然找間她未試過的，找到了就近她公司又未試過的餐廳午餐小聚。

餐廳位處銅鑼灣享利集團中心地點超方便，港鐵站出只需3分鐘便抵達。

甫踏出升降機便是赤の匠 Akanoshou的所在，摩登時尚的裝潢帶著日式風情，加上高高的樓底在這兒用膳太舒適了。

設置了鐵板燒區、酒吧區、廚師發辦吧及舒適用餐卡座，無論您來吃什麼也得到寬趟舒適的座位。

餐廳除提供高級鐵板燒及廚師發辦日本料理外，更推出了午市套餐讓大家也能於午市時段享受到最美味的日式美食。

好友的用餐時間頗鬆動那便跟她吃好些！一於來場Sushi Omakase慢慢吃細細傾吧！餐廳午市的Omakase有兩個選擇分別是*紅樺*＄688/位及*臙脂*＄988/位 ，我們選擇了超豐富的後者來品嚐，看見這碟粒粒酸薑已知是個非常好的開始。

前菜我們得到的是鮑魚螢光魷魚，內裡有我喜歡的栗子作配菜，螢光魷魚肥嘟嘟好鮮甜鮑魚則煙韌入味，配襯酢麵豉味道好有層次好吃喔！

緊接下來我們要品嚐的是茶碗蒸，份量十足的茶碗蒸口感超嫩溜，內裡有滿滿的本菇及三文魚籽熱騰騰的放入口中品嚐好享受。

繼續我們要開始品嚐三點刺身！打頭陣的是海膽石鯛刺身師傅以石鯛包裹著海膽和芽蒽，吃起來清鮮之中帶上甘香甜美的味道很可口耶。

然後這件是我勁喜歡的西瓜漬鮟鱇魚肝，脂肪含量高但美味度同樣也高，加上配了我第一次品嚐的西瓜漬成件事充滿新鮮感。

最後一客是慢煮八爪魚軟綿的八爪魚仍很富咬口，越吃鮮味越跑出來三件也輕易被我K.O.。

然後到炸物今天我們有燒竹籤魚吃，燒得皮脆肉香的竹籤魚加點青檸汁鮮味道會更加突出。

看見師傅預備這一板新鮮的刺身出來，便知道接下來我們要享受十貫最地道傳統的江戶前壽司。

第一件品嚐到的是池魚壽司，肉質緊實而爽口略帶油香味道也鮮甜。     

第二件是赤貝壽司粉橙色調很迷人，吃下去口感爽脆味道鮮濃非常可口。

這件相信大家也能認得出來的正是金目鯛壽司，肥美油潤的金目鯛經炙燒過後油香滿盈好誘人。

緊接著這件充滿光澤的是鰹魚壽司，這段時間的鰹魚脂肪較少吃下口感會清爽些，配點少少刺激的柚子胡椒吃好美味。

 

再來的是梳子魚壽司連皮厚切的梳子魚以火炙燒過，濃濃的油香凝在口腔不散怪好吃。

雖然不是冬天但我們這件鰤魚肉味道也挺濃香，師傅還配襯了北海道特產三升漬，吃起來帶點鹹鮮的味道很有趣。

然後這個永遠叫我心心眼的是北海道馬糞海膽壽司，香脆紫菜包裹著壽司飯再放滿了金黃色的海膽，一口吃下簡直將成個海洋吞進肚裡般大滿足。

再來這件味道清新的昆布醋鯖魚，口感紮實的醋鯖魚本來沒有多特別，但加上了昆布頓時變成了有特色的壽司。             

吃到這個時候其實已經很滿足，但美味大於一切繼續努力品嚐餘下的美食，這件不用多介紹正是受歡迎的大拖羅壽司，師傅配了點點竹炭鹽在輕炙過的大拖羅上，豐膄的魚油香氣的確很易令人神魂顛倒。

接近尾聲這件是我期待已久的穴子壽司，魚肉質地緊緻味道鮮美吃得我很滿足。

來到卷物環節今天我們得到的是蔥吞拿魚手卷，香蔥的味道配上魚油香氣再由香脆紫菜帶領我們進入海洋世界。

說到最驚喜的莫過於最後這件玉子壽司蛋，這個自家製的玉子壽司蛋師傅用了長芋、帶子、蜜糖及雞蛋來炮製而成好特别呢。

玉子壽司蛋無論賣相或味道也極像海綿蛋糕，吃下口感軟綿中帶有濃郁的蛋香，最妙的地方是會吃到幽幽的帶子鮮味，鹹甜交錯真是一件不可多得的玉子壽司蛋。

品嚐過十件豐富的壽司後這刻師傅送上暖暖的味噌湯，味道不會過鹹喝罷絕不會有口渴的事情發生。

最後甜品可以選擇生果或雪糕我們兩個人當然每份也點來開心Share，不經不覺跟好友吃和傾足3小時身心也十分滿足啊。

赤の匠現在還有供應多款午市套餐，全部配有前菜、沙律、蒸蛋、味噌湯及甜品價錢由＄298起，有多款選擇在附近工作的朋友真有口福。