經典自助餐@The Market

3月 25, 2023

經典自助餐@The Market

下個月便是一年一度的泰國潑水節喇，Hotel ICON的行政總廚Chef Danny與The Market的泰國主廚Chef Jack Pinkkang，跟曾為泰王拉瑪九世和其家人烹調美食的客席泰國名廚Chef Oliver Rattanamanee，三強聯手推出一系列富傳統風味的泰國皇家美食來慶祝潑水節。

已經多年未到過The Market吃自助餐了！因為餐廳長期爆滿真的訂座不易，多謝朋友預早Book好星期六Weekend Brunch的位這天終於可以重溫美味。

甫踏進餐廳便見到我最愛的榴槤佈置，相信喜歡榴槤的朋友也有來吃過自助餐或者下午茶。

安座好位置之後便走到自助餐區看看這天有什麼美食，率先看見放得滿滿的冰鎮海鮮超吸睛，當中包括有海蝦、小龍蝦、長腳蟹、龍蝦鉗、藍青口及鮮蜆，全程Refill得佷快絕對不需擔心要大排長龍。

看完這麼新鮮的冰鎮海鮮後當然要看看今日的主題，泰國撥水節及泰國皇家美食。

打頭陣由泰式青木瓜沙律、生蝦刺身配秘製海鮮汁、坊間少有的十三香巴土魚沙律，轉個彎見到有炭燒豬頸肉、泰式粉絲蝦煲、巴東牛肉及炸魚配羅望子汁。

說到泰國菜又怎能夠少得冬陰功那份兒！這天我們可以品嚐到泰北菜中的冬蔭功清湯和泰式肉鬆。

然後便來到食肉獸的天堂！有無限量供應的慢煮羊架和慢煮牛扒，喜歡吃牛羊的朋友可以盡情品嚐。

緊接著出場的是印度美食，放滿了一系列的醬汁當中包括有薄荷醬、青瓜乳酪、酸黃瓜、芒果甜酸醬等。

接下來還有印式香飯、印式素菜角、印度烤雞、印度羊肉咖喱、印式燒餅及印度脆餅等。

濕口的澱粉質有兩款選擇，是惹味的星洲喇沙及可以自選雞肉、牛肉片、豬肉片的生滾粥。

緊接著有靚湯飲這天我們可以品嚐到椰子雪耳燉雞湯，另外還有迷你海南雞飯、鮮嫩炒菜、蝦餃及乾蒸燒賣。

來到西式美食選擇也十分之豐富！先來是邪惡十足的牛油粟米、粉糯的香草焗薯、卡邦尼意粉、濃郁的紅酒燴牛尾、香甜的燒排骨、肥美的葡式豬手、送你一朵花般的燒鴨胸、香脆的炸火鳳尾蝦及鮮嫩的菠菜帶子，每樣都非常吸引不知稍後會否有位品嚐它們呢？

然後是這天超受歡迎的兩款菜式，這個是即叫即製的魚子醬蟹肉多士，魚子醬也可以在自助餐鐘任吃未免太幸福了吧！

還有熱辣辣同樣即煮的香煎加勒比海野生龍蝦尾配意式番茄，這個味道挺吸引大家記住食多此喔。

最後西式湯品這天是海鮮濃湯，還有旁邊的小餐包可以配合一同享用。

緊接著要介紹是香港人最喜歡吃的日本料理檔位。

有我喜歡吃的日式漬物、麻醬醬冷豆腐、魚生丼及各式卷物，全部賣相也非常吸引製作一點也不馬虎。

還有即時炙燒的各款精美壽司，剛剛看見師傅以火槍炙燒真的非常吸引。

來到魚生櫃這天供應有八爪魚、鯖魚、三文魚、甜蝦及螺肉刺身，看上去我最想試的肯定是八爪魚刺身。

跟著走到我最喜歡的前菜區，打頭陣的生果有不少選擇有原個奇異果、蜜柑及香梨，而切件生果則有西瓜、哈密瓜及我最愛吃的菠蘿。

現成沙律有幾款選擇首先是邪惡又美味的薯仔沙律，另外還有希臘沙律、鮮果沙律及雜菜沙律。

不喜歡吃現成出品！大可自己拼奏碟獨一無二的沙律，餐廳預備了各式新鮮的沙律菜、車厘茄、紅菜頭、豆角等，並配有檸檬欖油汁、日式柚子汁、蜜糖芥末汁、法汁、紅酒醋、凱撒汁、意大利汁及千島汁，真的喜歡什麼味道也能夠調配得到。

如果您是一個芝士迷應該都會好開心！因為自助餐備了多款不同口味的芝士，當中包括有忌廉藍芝士、金文畢芝士、羊奶芝士及桃桃芝士，還貼心地配備上黑松露蜜糖、蜜餞杏脯及克力架來伴吃。

至於凍肉部份有蘇格蘭煙三文魚、肝醬批及意大利火腿凍肉拼盤供應。

看完豐富精彩的鹹食之後，終於來到我最期待的甜品區，自從由Keep Fit那天開始甜品已成為了我的奢侈品！但來到這兒甜品大多以榴槤來製作，我的拒甜抗體即時完全失效！

任食軟雪糕從來也是這兒吸引人的項目，Godiva朱古力軟雪糕無論在下午茶或自助餐也非常受歡迎。

軟雪糕旁邊放上了榴槤斑斕醬和榴槤醬，是行政總廚榴槤王子Chef Danny的推薦的美食，他推介大家用榴槤雪糕配榴槤醬，或榴槤斑蘭蛋糕配榴槤斑蘭醬來享用，連食法也有推介真的超貼心。

來到我最期待的自家製榴槤甜品！打頭陣是香脆炸榴槤、榴槤芝士撻、榴槤糯米飯、大樹菠蘿糯米飯、椰汁芒果糯米飯、榴槤糯米糍及泰式斑斕千層蛋糕。

緊接著還有桂花龍眼啫喱、士多啤梨欖油卷、茉莉朱古力蛋糕、綠茶朱古力蛋糕、紅桑子朱古力蛋糕、香芒芝士蛋糕、榴槤奶凍、焦糖燉蛋、烏龍茶啫喱、綠茶奶凍、士多啤梨奶凍及芒果奶凍。

至於飲品方面冷熱的也有供應，絕對照顧到不同客人的需要，選擇有凍咖啡、凍茶、新鮮檸檬片、糖水、自助咖啡機、熱茶及熱水。

另外還有三款口味選擇的果汁區，包括有橙汁、西柚汁、及新鮮製作的青檸梳打等供應。

享用自助餐的客人每位也能無限暢飲Sparkling Wine，喜歡嘆番杯的朋友回本真的很容易。

介紹了這麼久肚子投訴說是時候要開餐喇！跟好友每人取一些心水美食回來開心Share，這正是吃自助餐最可愛的地方。

首先吃一碟有齊沙律菜、水果、芝士及凍肉的前菜打底，煙三文魚好油潤鹹香好吃，水果當中我最喜歡的當然是菠蘿，我就最喜歡用來配風乾火腿一起品嚐，比起用蜜瓜我覺得味道更加匹配。

然後到品嚐冰鎮海鮮的時候，這麼多款當中我最喜歡吃的是小龍蝦和龍蝦，兩款也鮮甜Juicey可以多吃兩件。

好友取來大大碟刺身一起分享，三文魚肥美鮮甜，八爪魚脆口具鮮味，甜蝦軟糯甜美，鯖魚和螺肉亦都非常新鮮。

吃過頭盤之後當然要品嚐自助餐主題的泰國皇室美食，這碗是泰北菜式之一的冬蔭功清湯，味道有別於傳統的冬蔭功，內裡沒有椰奶和辣椒膏但卻能保留著冬蔭功的香濃味道，喝下酸辣香氣挺濃加上有大頭蝦在內，絕對是一碗層次豐富的冬蔭功清湯。

當然要品嚐其他皇家美食，有我最喜歡吃的生蝦刺身，草蝦非常爽口配襯酸辣醬汁零舍可口，十三香巴土魚沙律帶著濃郁的泰式香草味，吃罷歯頰留香令人留下深刻印象，豬頸肉則爽口彈牙好有咬口味道亦調得香口惹味，以那件羅望子汁炸魚味道酸酸甜甜很開胃呢。

我們更有幸一試這個避風塘香茅炒軟殼蝦，鑊氣十足的蝦肉可連殼一起品嚐，最適合怕去殼的朋友享用，味道超級香口而且非常大隻吃得我太滿足喇。

繼續品嚐其它美食蝦餃一見到絕對不能放過，碩大的身軀藏著滿滿爽口蝦肉在內不錯吃，海南雞飯水準亦不弱，雞肉嫩滑而且小巧精緻吃一份也不會太飽。

中式燉湯交了給好友品嚐，而我就享用這碗海鮮濃湯，韓式水已知道絕對夠濃郁，呷一口滿嘴充斥海鮮香氣，味道濃郁但絕對沒有戴上苦味的確好味道。

然後當然要品嚐這個內置加勒比海的龍蝦尾，師傅即席用意式番茄汁來烹調，所以取回來吃時仍然熱騰騰的，口感爽彈又紮實的龍蝦很鮮味，配襯酸香的意式番茄汁味道好之餘更加有解膩的作用。

緊接要吃的這個矜貴的魚子醬蟹肉多士，香脆多士放上了蟹肉面層鋪滿魚子醬，一口吃下去多士給了香脆的口感，蟹肉則送上了鮮甜的美味，而魚子醬則在口中散發獨特香氣，無論味道和口感也是令人超級享受的美食。

吃罷要魚子醬蟹肉多士之後忽然聽見鈴聲響起，原來係新鮮出爐的榴槤菠蘿包上場，各位榴槤味亦即時走到甜品區排隊攞包包。

雖然它已經是一件榴槤菠蘿包但我還嫌他不夠邪惡！再額外加上榴槤醬作夾心來享用，雖然是迷你菠蘿包但卻給予我超級大滿足。

吃過菠蘿包之後再來這碟大部份也是榴槤甜品，雖然真的很喜歡吃榴槤甜品，但我也只能跟好友分享真的不敢太放肆了！先品嚐唯一非榴槤的甜品烏龍茶啫喱，口感爽滑的啫喱帶有茶香而且不會甜味道好清新，脆炸榴槤還是第一次品嚐，外層香脆內裏充滿榴槤香氣口感夠特別，榴槤芝士撻不用說當然是濃郁又好吃，而榴槤奶凍亦充滿香氣口感還很滑溜呢。