高「潮」迭起@金凡潮汕菜

這晚相約一大班朋友去嘆潮州菜！選了地點超方便的尖沙咀區來開餐，品嚐到一間有質素而且豐儉由人的潮汕茶好地方。

餐廳位於尖沙咀加連威老道的金凡潮汕菜，內裏很有大排檔的風味但又坐得非常舒適。

入口旁的打冷檔掛滿了各式潮汕美食，喜歡吃潮州菜的我看得口水直流了。

天時暑熱坐下先嘆一杯金帆特飲檸檬冰茶！酸微微加上不過甜的味道非常清爽好喝耶。

然後看見啤酒櫃內擺放了這枝非常特別的S-Class Original Beer原漿啤酒！有一眾酒鬼們當然要叫枝來試試。

用靴型的啤酒杯來嘆實在太可愛了！金黃的原漿啤酒倒出來比較混濁，擁有軟綿綿的泡沫口感挺順滑，喝下去散發陣陣獨特的清新花香味道不俗。

大家高興碰杯之後是時候開餐了！率先上檯的是韮菜鵝紅$98，平時經常吃的多數是豬紅換成鵝紅口感更加嫩滑，煮得夠入味加上香甜的韭菜味道非常迷人。

接力的涼伴魚皮$78也太驚艷我味蕾吧！爽口彈牙沒有泥味的魚皮混上麻辣醬汁，既香且辣口感滿滿好吃到停不了口。

有啤酒陪伴當然要點些熱燙美食吧！我的首選非椒鹽鮮魷$148莫屬，香脆的炸皮不油不膩內裏的鮮魷口感淋滑，鮮味香口絕對是佐酒的好拍檔。

一山還有一山高這碟椒鹽撥水魚鰭$98完全俘虜了爸爸的心！熱辣辣又香脆的炸蒜非常香口，用了超級彈牙的新鮮脆鯇魚鰭來炮製，他的虛偽牙齒表示十分滿足。

炒薄殼蜆肉$88小小的一粒肉質飽滿又鮮味，用九層塔來炒味道最為匹配好吃好吃。

這刻大家起哄了因為這盆生醃膏蟹(時價)$2040真的非常震撼！三隻以超肥美爆膏青蟹製成的潮汕毒藥盡在眼前，一道就算是毒藥也會停不了口地吃的風味美食。

蟹膏入口回甘蟹肉軟糯鮮甜，索盡鹹鮮味美的汁料超好吃耶！美味毒藥之名真的當之無愧。

接力的火焰鹽燒海螺(時價)$358亦非省油燈！以鐵板盛載著上檯再於席前下酒點火，頓時香氣撲鼻火光四起正是打卡的好時機。

海螺只用簡單的鹽燒方法來炮製，已經能保存著自身的鮮甜味道，加上幽幽酒香這鮮味令人難以忘懷。

吃潮州菜又怎能沒有滷水那份兒呢！我們人多點上滷水拼盤$518來分享，拼盤內有鵝片、鵝肝、水鵝腸及墨魚和豆腐好豐富啊。

當中的滷水鵝肝做得非常粉嫩軟滑，那怕什麼膽固醇此刻只管盡情享受就是了。

九肚魚蠔仔餅$188賣相已經相當吸引！除了有蠔仔之外還加入了香滑的九肚魚，令經典的蠔餅多了一重新鮮感，香脆可口又鮮味切記要趁熱享用啊。

這兒的玻璃乳鴿$88/隻如炸子雞般香脆好出色，乳鴿除了皮脆之外肉質亦非常香嫩入味，以這價錢品嚐到如此高超出品非常超值。

這個潮式咕嚕肉$148挺合我口味！有香甜的新鮮菠蘿伴碟已經加分不少，咕嚕肉外皮做得香脆汁醬剛剛包裹著彈牙肉排，甜酸度亦恰到好處味道很討我歡心。

愛吃白鱔的我選了這客乳香爆鱔球$268來嘆！南乳的鹹香為白鱔增添不少個性，肉質彈牙帶微脆的鱔球鹹香惹味佐酒一流。

咸香芝麻雞$398/隻絕對是雞控的心頭好！芝麻炸得好合火喉連同雞皮入口爆發香氣，雞肉嫩滑又鮮香味道超吸引。 

甜品有潮州名物家鄉鼠殼粿$98/8件及奇趣丸子$108/8件。 

鼠殼草有調和胃氣及健胃的效果是好東西來，粿皮香軟不油內裏的綠豆餡粉香甜美，喜歡吃潮州粿的朋友勿錯過喔。

奇趣丸子炸得香脆內是香濃的滑溜芝麻餡，愛吃湯丸的我十分歡喜這份甜點。

金帆還有很多經典的潮州菜，例如荷包鱔便是其中想吃的可惜要預訂！不打緊這樣便可造就下次再來開餐的重大理由哈哈。