出奇制「勝」@勝記

一間餐廳要在客人心目中佔上一席位必須要出奇制勝！要令客人留下深刻印象自不然就會記掛著它，正如今天介紹這間食肆以靚海鮮炮製出令人印象深刻的特色味道。

想嘆海鮮西貢是一個非常好的地方！這次到訪勝記海鮮酒家，店子裝潢古色古香很有味道，我們安座的廂房中那小露台打卡一流。

脆皮滑豆腐活像一磚磚金條般很耀眼！脆皮炸得夠香脆不油膩豆腐內裏嫩滑可口，熱騰騰地吃下去味道總不會叫人失望。

象拔蚌刺身從來也是我跟車爸爸的心頭好！始終要刺身享用所以我們會選信得過的餐廳才點，一條象拔蚌吃盡三個不同部位，虹管位口感爽脆、蚌身肉質感紮實而蚌肚則鮮味濃郁，每個部位也各有吸引之處非常唰嘴。

花雕醉瀨尿蝦是這夜驚艷之菜！瀨尿蝦用上自家醬料新鮮醃製得出紮實鮮嫩的效果，帶上點點酒香之餘鮮味亦非常出色，調味恰到好處絕沒有功高蓋主這味道實在吸引。

椒鹽鮮鮑魚彷似是近年海鮮店潮流之菜！煙韌彈牙的鮑魚裹上薄薄的椒鹽脆皮，吃下去於鮮爽當中增添上惹味，吃悶了清蒸鮑魚的朋友可以轉轉口味。

另一款令我驚喜的是酒糟粉絲蒸大元貝！紅酒糟擁有天然艷紅色澤，那獨特的酒香和微酸有助癖腥及提升香味，用來配海鮮尤其是貝類更為合拍。

鮮嫩厚肉的元貝配襯紅酒糟味道變得更有特包，伴隨的粉絲索盡兩者的香鮮味真的不可不吃。

緊接著侍應送上霸氣十足的泰式糟池龍蝦伴脆米粉！以這個賣相上檯已經先震懾眼球，用上富泰式風情的醬汁來炮製鮮爽彈牙龍蝦，香得來沒有蓋過鮮味最令我覺得吸引，大廚巧妙地伴上炸得酥脆的米粉，沾滿那泰式汁醬好吃得令人沒辦法停口。

奄仔蟹需不是最美好的季節但餐廳說質素還不錯！那便點上油鹽焗奄仔蟹來嚐嚐，紅彤彤的奄仔蟹非常惹人垂涎喔。

奄仔蟹蟹肉充滿鹽香鮮味，蟹羔口感如海膽般軟滑，味道有層次吃下還陣陣回甘不錯吃啊。

邪惡的奄仔蟹過後正好來客清爽的米湯浸勝瓜！淡淡米香伴著味道獨特的勝瓜，比起清炒或上湯多了一份質感。

剛才龍蝦的頭爪用來炮製了濃湯泡飯二食！充滿艇家風味的泡飯濃香鮮甜，配襯響米一同品嚐徒添豐富口感，已經非常飽足的我也忍不住吃了兩碗呢。

最後甜品是生磨蛋白杏仁茶！雪白的杏仁茶質地非常順滑，滋養潤肺又養顏絕對是女人恩物。

這夜人均連茶芥為$1000/位，吃了這麼多海鮮絕對物有所值，推介給喜歡品嚐海鮮的朋友。