「泰」新鮮@啊睿泰

車媽媽雖然徹頭徹尾是一個香港人！但骨子裏卻藏著了一顆泰國的靈魂，對於泰國菜完全無抵抗力，得知近來於中環新開了一間特色的泰南菜當然要第一時間去朝聖啦。

曾榮獲廣州米芝蓮必比登推介的啊睿泰坐落中環威靈頓街位置超好找！餐廳主廚SUTTHIWAN Cheddar來自泰南因為地理位置接近海，所以海鮮便成為了這夜的重要角色。

餐廳內用上大量綠色植物及木製傢俬，還有不少街頭塗鴉及手繪圖案充斥泰國的情調。

這幾天氣溫真非常高凍飲是必須的！餐廳供應不少「泰享飲」而我一眼就盯上了泰式檸檬茶$48，茶底挺為香濃驚喜地沒有過甜飲得非常舒服。

咖喱大頭蝦$288！滑溜香口的咖喱汁香甜美味而且好溫柔，連配菜的洋蔥和青椒也非常好吃，內裏的大頭蝦肉質紮實又鮮味，兩者互相平衡沒有搶去對的方光芒香甜鮮味盡在不言中。

啊睿特色咖喱蟹$428！用上了肉質厚實的肉蟹來炮製，炸過的蟹沾上祕製咖喱汁吃下充滿鮮香的味道，對於我這個蟹迷來說這味道非常吸引。

炒三臭$168！三臭奶為臭草、臭豆及蒜頭不是隨處可以品嚐得到的菜式，連粉絲也充斥三臭的獨特香氣而且非常惹味，如果您是喜歡重口味的話就要試一試，那股獨特的「香」氣會令人印象難忘。

鴨肉生菜包$108！用上香味較濃的鴨肉來炮製生菜包，內裏還配上了炸至金黃酥脆的鴨皮及香草，吃下比豬肉多了點獨特香氣。

泰式大頭蝦冬陰功湯$168！濃郁的蝦膏令湯底色澤艷美更鮮味滿滿，配搭各式香料令味道層次更加分明酸香辣共冶一爐真好喝。

明爐魚$188！選用了肉質細嫩的游水盲鰽來炮製，以傳統的明爐上檯確保吃每一口也是熱騰騰的，湯頭內還不少肉碎連同魚肉一起品嚐很是和味。

夜香花炒蛋$138！夜香花通常在冬瓜盅內見到用來炒蛋還是第一次品嚐，原來夜香花口感非常清爽還很美味呢，夾上濃郁蛋香這味道確實不錯。

泰式辣椒糕炒花甲$158！鮮味十足的花甲索滿了辣椒糕的香氣，好味程度會叫人一口接一口停不下來。

泰南魚湯底米線$98！這款米粉非常有特色用上我未嚐過的泰式魚湯底，精心熬製的魚湯底挺有鮮味，配襯爽滑米線每一口也吃著魚湯的精髓。

咖喱蟹肉拌米粉$288！這個拌米粉成為我這夜心目中的MVP，Q彈的泰國米粉吃下口感非常爽滑，混上香氣非凡帶上辣勁的蟹肉黃咖喱，帶出無窮無盡的泰式風情是超讚的味道。

吃得興起再來一杯泰式青檸梳打$58爽一番！真的十分喜歡這兒的飲品，清爽得來不會過甜非常適合我口味。

蟹肉奄列$138！平常不愛吃奄列的我竟然對這個出品讚口不絕，用了新鮮蟹肉來炮製充滿海洋的味道，奄列外層焦香內裏鬆化口感實在，內裏還有洋蔥及番茄碎層次感非常豐富。

泰式芒果糯米飯$82！從來也是我最喜歡的泰式甜品，糯米煮得好飽滿口感很煙靭，配搭完熟的芒果加上椰奶一起品嚐真的非常滋味。

大家如果喜歡吃泰國菜又想品嚐特色的風味，這間啊睿泰應該可以帶給您新的味覺衝擊。