Camino de Santiago@Rustico

我喜歡的西班牙餐廳Rustico又有新菜式推出！由西班牙籍總廚Javier Pé  rez Freire親自設計了西班牙北部朝聖之路美食巡禮，這夜跟10多位朋友一起去Camino de Santiago。

餐廳內盡是滿滿西班牙小鎮風情的裝潢！臨近萬聖節更有不少應節的裝飾品。

今次西班牙北部朝聖之路美食巡禮靈感來自朝聖路中最受歡迎的法國之路！Chef Javier根據沿途各地的著名食材創作出8款西班牙佳餚，以味道引領我們走上歷史朝聖之旅。

雖然已經來到10月中天氣仍然非常炎熱！一杯冰凍的Sparkling Water絕對不能少。

但品嚐西班牙菜嘆杯Sangria亦常識吧！有紅、白酒版本各$98/杯，另更有無洒精Sangria$78/杯可供選擇，迎合不同喜好的客人好貼心。

打頭陣的是煙燻三文魚他他$148！配搭鹹香的火腿果凍、焗蘋果泡沫及虹鱒子，鹹甜鮮味道交錯加上脆卜卜的口感，作為首道菜絕對是合格有餘。

烤白蘆筍$178！清純白蘆筍被香滑的魚子荷蘭醬僅僅擁抱著，細滑口感當中添上鹹香滋味，另外還配襯了香甜油封西班牙甜椒及水煮蛋碎，令這道菜式增添不少豐富色彩及味道。

烤西班牙血腸$$138 ！由米飯跟香料製成的血腸皮脆味濃，配搭微酸的梅子醬及惹味香脆洋蔥味道非常吸引。

風乾熟成肉酥皮$$288！這個風乾熟成牛肉完全沒有牛臊味，配搭香滑的羊奶芝士、多汁西班牙藍番茄、芝麻菜及焦糖洋蔥可說是渾然天成！吃下去酥脆可口真的非常和味是必吃之物。

拉里奧哈特色燉鱈魚$168！這樣烹調出來的魚肉焦香而不帶一點腥，沾上特製的煙燻味醬汁層次更明顯，大廚更精細地將魚皮煎香吃下更具風味，配搭的烤焗馬鈴薯亦不是省油燈，粉淋入味是高質美味的澱粉質。

西班牙流心蛋伴碎西班牙肉腸$$188！由Chef Javier親手為這道菜刨下新鮮的黑松露，多了馥郁的菌香感覺實在奢華不少。

將流心蛋刺穿蛋汁緩緩傾注於辣肉腸碎及香口薯粒中！那濃郁的辣肉腸碎交織出香辣又邪惡的味道，是一道非常精彩的重口味菜式。

香烤黑毛豬豬腩$168！油脂豐腴的豬腩吃下滿嘴油香，配搭我喜歡的蒜香鷹嘴豆醬超級和味，內裏還有香甜的烤高麗菜及辣肉腸，加上鹹鮮濃郁的葡萄牙海鮮汁又是一邪惡巨物。

吃至此已經非常滿足不過還有傳統瓦倫西亞雞肉燉飯$348！燉飯內有雞肉、西班牙Garrofón白豆、青豆及瓦倫西亞優質Bomba米，口感非常豐富而且香氣超迷人好精彩喔。

最後還有卡斯提亞傳統烤乳豬$1280/隻！乳豬以白酒和橄欖油醃製後慢煮，再以炭火烤至金黃香脆出來賣相好吸睛。

Chef Javier更進行傳統的碟割儀式分乳豬，遺憾的是因為土地問題未能摔破玻璃碟，否則這滿滿的儀式感一定將氣氛推到最高的頂點。

我得到的是俗稱沙梨篤的位置！外皮金黃香脆內裏肉汁豐盈，每口也是濃郁的肉香雖然邪惡但真的非常好吃。

Dessert Platter$118！內裏異常豐富包括有西班牙油炸圈餅、豬耳甜麵包、咖啡啫喱、栗子蓉、杏仁海綿蛋糕、榅桲糕、西班牙迭地亞牛奶芝士、米洛蛋糕及朱古力醬，如果有選擇困難症的話請別選擇，將它們全部放入口中細意品嚐就是了。

除了西班牙北部朝聖之路美食巡禮單點菜單外，亦推出全新總廚Javier嚐味菜單收費為$1188/兩位，新菜單由即日起至11月6日供應。