金秋第一蟹@帝京軒
秋風送爽的日子來臨了！正是代表秋冬美食推出的好時候，當中大閘蟹是我非常期待的秋冬美食，這天終於要迎來金秋第一蟹。
大閘蟹寒涼搭暖胃的紹興酒是絕配！我們選了這枝越洲家釀十年白瓷瓶！酒質醇厚甘鮮回味悠長，酒味則醇厚兼芬芳馥郁，加入了酸甜的話梅風味更加絕美。
八道菜的蟹宴由頭盤藝粹揭開序幕！內裏包括有醬香大麴溏心鮑、生拆蟹粉小籠包及蟹油元貝千絲酥。
醬香大麴溏心鮑！吃前先噴上陣陣酒香充滿儀式感，以醬油及大麴酒來冰鎮鮑魚，吃下口感香軟帶有酒香非常迷人。
生拆蟹粉小籠包！小籠包夾起沒有穿破外皮合格，內裏的肉球鬆化還有甘香的生拆蟹粉，一口咬下肉汁豐盈鮮味滿分。
蟹油元貝千絲酥！鮮甜的元貝粒混上邪惡的蟹油變得份外誘人，配搭外層酥香不油膩的酥皮口感非常豐富。
鮮姬松茸蟹皇虎蝦球！虎蝦球非常彈牙爽口而且充滿鮮味，有蟹粉作後盾帶來濃濃的鮮香味，別忘掉畫龍點睛的鮮姬松茸那份菌香令到鮮味更加提升。
湯羹有兩款選擇而我看中了鮮味又養顏的蟹肉花膠燴燕窩！濃稠的高湯內盡是梳梳鮮味蟹肉，內裏夾雜了爽滑花膠及養顏燕窩，貼心地以小火爐上檯保持溫度每一口也熱騰騰吃得非常舒心。
如果大家喜歡吃蛇羹可以選擇菊花五蛇燴花膠同樣滋補。
終於來到我心心念念的大閘蟹！這夜每人也可以得到一隻清蒸江蘇大閘公蟹，每隻約重六兩身形挺健碩耶。
餐廳有非常貼心的拆蟹服務！而我個人比較喜歡自己蟹自己拆。
我這一隻江蘇美男子生前也很養精蓄銳！黃、白羔也一應俱全填滿蟹身足夠慰藉我思蟹之情。
我喜歡一次過將所有蟹肉蟹羔拆好，然後加入香甜的蟹醋一次過品嚐，那份甘香滋味的滿足感真不能言喻。
吃過寒涼的大閘蟹之後服務員為我們送上暖胃薑茶。
蝦籽魚唇軟骨伴鮮鹿茸菌！這道充滿骨膠原的菜式用上了魚唇來炮製，吃下去口感非常軟糯黏嘴，配搭以鮑魚汁炮製的爽脆鹿茸菌，兩者形成強烈對比口感非常有趣。
龍蝦湯蟹餅五穀苗！菜式賣相很艷麗非常吸引眼球，墊底的是以萵筍粒炸米及蟹肉製成的米餅，面頭放上一枚鮮嫩煎帶子，配搭帶上微辣鹹鮮的龍蝦湯濃郁味道叫人回味。
這天菜式非常香濃來客清爽的上湯浸菠菜苗，可以好好清爽口腔迎接甜品的來臨。
薑茶金薯芋圓小丸子！香辣薑茶是我的最愛絕對沒投訴，加上有粉淋的金薯添加不少口感也不錯。
金粉流星可可脆脆！口感香脆帶滿滿的朱古力香氣好吃啊，兩款甜品也很有新鮮感用來代替傳統的薑茶湯圓也不錯。
「金秋．蟹悅宴」收費為$838/位(兩位起)，由即日起至12月18日於帝京軒及獅房菜同步供應。
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