早來的甜蜜@aera

還有個多月便到情人節赤接近農曆新年所以有不少飯聚！有見及此車爸爸便提早跟我去撐檯腳慶祝情人節。

這夜晚餐來到由灣仔三級歷史建築遷至上環的aera！餐廳Casual Fine Dining的風格非常適合Wild的車爸爸。

甫踏出升降機看見的是餐廳落地玻璃大門，入內便是長長的Chef Table後面就是大玻璃窗透著寧靜的夜景感覺特別浪漫。

室內沒有浮誇的裝潢用上一些自家製食品及Cook Book帶出知性的氛圍。

餐廳還設有一個可容納12人的廂房，內裏有個小露台碰巧好天氣在此欣賞Magic Hour 一定超美。 

事隔兩年幸福地可以再次品嚐到Chef  Chevalier的精彩手藝！我們享用8道菜的Menu連Beverage Pairing$1688/位(+10%)。

Beverage Pairing由美女Teresa為我們服務！可選酒類或特飲配對，嗜酒的車爸爸當然揀Wine Pairing沒多Quota的我就選特飲好了，首杯配飲竟然忘記拍照！那是以胎菊、茉莉花茶及龍眼蜜調成的清香飲品味道好優雅。

菜式方面則由美女甜品師Sheen為我們服務！她先為我們炮製Amuse Bouche：Rösti、Milk、Lingonberry，像泡芙的薯波內包裹著櫻花蝦、越橘等餡料味道酸香可口好開胃。

第二款Egg、Pea、Amaebi！則用上嫩溜蒸蛋配搭甜蝦及本地煙燻蜜糖豆，淋上香氣撲鼻的紫菜油吃下口感柔滑味道鮮甜。

Starter：Clam、Liang Pi、Lohikeitto！碗內先放入蜆肉、魚子醬及酸種麵包脆粒，緊接鋪上涼皮傾下蜆湯時嗅覺即時得到刺激。

蜆湯好Creamy鮮甜而爽滑涼皮的口感超順滑，內裹像埋藏著海洋般鮮氣十足，那酸種麵包脆粒為菜式添上豐富口感超讚。

Bread：Soy、Yeast、Horseradish！醬油製成的酸種麵真的太掛念了！Sourdough口感外脆內軟份量十足，配搭自家制的焦糖酵母辣根醬共嚐怪好吃耶。

第二杯是接骨木花和佛手柑特飲！充斥細膩優雅的花香甜而不膩是杯溫柔的飲品。

2rd Course：Pattes、Malt、Lemon！是令我印象深刻的一道名菜，以本地三黃雞來炮製而且製作需時是心機之作。

雞腿皮香肉嫩肯定是做到兼做好，麥芽的香甜檸檬的酸碰撞出無限火花味道依舊精彩。

第三杯是蔓越莓玫瑰氣泡茶！這款茶不含咖啡因非常適合我，以來自法國的玫瑰花，蔓越莓及洛神花來釀製，芳香撲鼻入口是順滑的酸度和果香配海鮮超合拍。

3rd Course：Lobster、Pumpkin、Chili！這道菜包括有南瓜、江瑤柱及本地青龍等食材。

龍蝦鮮爽迷人混上炸脆的江瑤柱同吃口感討好，勁香微辣的醬汁很是惹味，跟帶點堅果香味的奶油南瓜好匹配。

最後的配飲是自家發酵的普洱茶薄荷康普茶！甘醇茶香背後帶上絲絲薄荷清新是有趣的味道。

來到主菜環節這夜有牛、羊兩款選擇！

Main：Lamb、Bean Curd、Green！內裏包括有羊架及羊肩兩個部位，車爸爸挺欣賞羊肩喜歡它煮得入口即化，羊架質感軟嫩肉汁豐盈，配襯腐乳及法蔥羊骨汁兩款特色醬汁令他更為動容。

另一份主菜是另加$288的A3Wagyu、Truflle、Spinach！即場刨下2g的冬季黑松露好奢華。

這道菜有A3肉眼及牛肉春卷，靈感來自威𩆜頓的春卷除了牛肉外更混入榮華臘腸、菠菜及雞脾菇，車爸爸表示吃下相當香脆臘腸香味突出好惹味勁有新鮮感。

A3和牛肉眼擁有完美的大理石花紋，脂肪融入肉中形成黃油般柔嫩的質地口感味道也很撩人。

Dessert：Pear、Brie、Walnut！以印度香料茶煮的雪梨仍帶爽口香味誘人，沾上無添加的合桃醬吃帶出香濃滋味，芝士脆片添上鹹香光芒乍現真的功不可沒。

Petit Four我們得到外脆內軟的酒糟馬德蓮、入口即化的小雪球、煙韌可口的粟米麻薯及玩味濃的芝士軟焦糖，吃罷真的超級心滿意足啊。

這趟體驗感覺餐廳食物和服務比兩年前精進不少，菜式亦加入了不少本地元素既熟悉又陌生好有趣值得細味。