人間煙火@䭘jing

小時候最開心就是過時過節可以去大排檔吃晚餐！熱鬧的環境充滿鑊氣的小炒全是我美好的童年回憶，現世代大排檔已經少之又少，近年興起有煙火氣的舒適大排檔風味餐廳非常適合怕熱又的我。

這天來到位於太古廣場的型格大牌檔䭘 jing！這兒是全港首個融合型格大牌檔與精緻成都菜的餐廳，新舊共融的裝潢非常有新鮮感而且坐得好舒適。

來到大排檔又怎能不來吝戰鬥碗！冰凍啤酒一口喝下去非常爽皮。

椒鹽九肚魚！佐酒小吃又怎能少得煎炸美食，椒鹽外層做得薄脆香口非常惹味，內裏軟綿綿的九肚魚沒帶上一絲腥氣好新鮮。

豉油王鵝腸！鵝腸爽脆肥美非常可口，醬油的香氣恰如其份鹹淡得宜，喜歡墊底的爽口銀芽一點青味也沒有成為絕佳配角。

蝦醬爆魚膘！端來的時候那陣陣蝦醬香氣非常吸引，口感煙靭的魚膘陰養顏是好物來的，配搭健康爽脆西芹實在太能討我歡心。

鹽焗本灣馬友！會在堂前為大家即席炮製儀式感滿瀉，傾下白酒然後燃點聖火這刻大家相機跟手機也停不下來。

扑開鹽殼內裏展現出新鮮的原條馬友魚！新鮮的魚只需薑蔥加持就得出原汁原味，喜歡吃魚的朋友萬物錯過喔。

我們還試了數款成都滋味小菜！翡翠石琉球外皮薄如蟬翼好清爽，內裏包滿四川豆芽及豆乾口感十足，還帶上幽香的椒麻香氣非常迷人。

川東三絕雞豆花！這道手工菜不是隨處可以品嚐得到，主廚將雞胸肉弄至如豆花般綿滑，浮游於清澈香甜的雞上湯中，如山水畫般優雅脫俗味道更是清香迷人太讚喇。

亁窩粉絲蝦煲！來到的時候醃製了大蝦仍然是生料，服務員會現場將菜式炒香至大蝦熟透才上檯，可以熱辣辣的品嚐到非常幸福。

粉絲口感爽彈索滿了鮮蝦及乾鍋醬的味道好吃到不行！大蝦熟度剛剛好鮮甜爽口，而乾鍋醬則帶來刺激的辛香滋味，這個充滿鑊氣的粉絲蝦煲實在太叫人回味了。

懷舊芝麻糖脆皮雞！此雞味道非常香口絕對驚艷到我的嘴巴，香脆芝麻糖皮跟雞皮緊緊擁抱在一起咬下去超級香脆，雞肉也處理得香滑可說無可挑剔。

啫啫芥蘭煲！煲仔菜絕對是大排檔的靈魂這兒的充滿鑊氣合格有餘！口感爽脆的芥蘭度加上肉碎和蝦乾帶出無窮的惹味。

窩蛋沙嗲牛肉煲仔飯！飯粒非常香軟而且煲底佈滿飯焦勁香口，新鮮牛肉及半熟雞蛋帶來鮮香的味道，這個煲仔飯吃得大家也非常滿足。

甜品亦充滿了本土風味！港式雞蛋仔伴雪糕相信沒有人不喜歡這組合，特別之處醬汁伴的是芝麻醬令甜品香氣更加豐盛。

酥皮桂花蛋撻！近年大熱的蛋撻這兒加上了桂花作點綴，香甜中帶出幽幽的花香有夠特別。

如果您也喜歡港式大排檔風味䭘jing絕對值得一試啊。