精彩鐵板燒@明水然．樂
這天好友帶我去吃好西品嚐源自台灣的無菜單料理！無論食材、私廚手藝及服務質素也非常討我歡心，大家行過路過絕對不要錯過這間高質餐廳喔。
甫踏進餐廳迎接我們的是巨型燈籠，沿着扶手電梯直上便是一幅燈籠牆及櫻花繪馬許願架，和風味濃厚挺好氣氛。
原來尖沙咀店係唯一包廂式的分店！提供高私密度的用餐專屬體驗太吸引喇。
這夜由Ray師傅當我們的私廚！而且還細心的服務員Bosco，兩位也讓我感受到被重視的用餐體驗。
見微知著奉上的熱茶帶上幽幽的桃香超好喝。
放於面前這一盤正是這夜用的新鮮食材！先營造出如仙境般的夢幻氣氛絕對是打卡的好題材，我們點選了旬鮮鐵板燒套餐$498/位(+10%)，內裏包括有鯛魚、鮑魚、虎蝦、海參、花膠，及精選雞肉/精選豚肉/和牛等矜貴食材。
除了紮實功架和手藝Ray師傅對菜式的擺盤亦非常注重！這盤食用花正是為菜式添上光芒的一環。
打頭陣是火龍果甜蝦他他！甜蝦口感黏糯味道鮮甜，配搭清甜火龍果及鹹鮮魚子醬口感味道也非常美妙。
然後是烽煙四起原來師傅正在炮製第二道料理。
煙燻黑梅貝！揭開玻璃蓋那刻手機非常忙碌，當捕捉到美妙一刻也代表正是品嚐的時候。
黑玫貝帶有幽幽煙燻香氣吃下口感煙靭味道鮮甜，墊底的大根吸收了日月精華香濃入味迷人到不得了。
青森縣海苔蒸蛋！用上偽蛋殼的器皿來盛載賣相美絕，滑溜勝雪的質感叫舌尖享受不已，加上海苔的海水鮮味這蒸蛋味道實在可愛。
海參釀蝦膠！一道非常熟悉的菜式換上鐵板燒完全沒有違和感，口感爽滑彈牙配搭明太子醬做到出色的效果。
鮮貝最中餅！如櫻花般的最中餅內放滿了拌上醬汁的鮮貝，一口吃下去口感香甜實在豐富。
立鱗燒！看著師傅不停為鯛魚淋油這畫面實在太療癒，除了吸睛之外此舉更令鯛魚鱗站起來形成香脆口感，而魚肉卻仍然保持鮮嫩迷人，配搭濃香的南瓜黑松露醬味道更昇華。
鐵板大蝦！蝦殼經過熱力的馴化味道特別焦香，蝦肉更帶上鮮甜的味道，配搭翠綠的菠菜汁添鮮解膩配搭得宜。
南非鮑魚經過鐵板熱情的洗禮後帶出焦香鮮味！配搭清新的香水檸檬蘑菇汁味道實在太匹配。
緊接著是時雨煮花膠野菜葛絲煮物！用上可抵受高溫的食物紙來烹調，可以清晰看見煮物沸騰的那刻味道也加分不少。
像將一份禮物送到我面前儀式感滿滿！時雨煮意味著快速完成的一道料理，Ray師傅在此加入了花膠帶滿滿的親切感，味道略帶甜美葛絲吸滿湯汁也怪好吃呢。
間場送來一杯冰凍的蘋果蜜桃沙冰！味道甜美可人為味蕾重生。
此刻師傅正在炮製迷你和牛芝士Burger！除了肥美和牛漢堡之外還特製芝士脆片，讓這個漢堡增添豐富的奶香滋味。
細心的Ray師傅為不吃牛的我帶來蝦堡！先爽彈牙的蝦肉漢堡非常厚身，配搭香脆芝士片味道不輸和牛漢堡。
此刻Bosco送上四款鹽分別有柚子、黑椒、淡雪及香草鹽，皆因接下來我們要品嚐肉類料理，可以從精選豚肉或精選雞肉選其一，而喜歡品嚐牛肉的朋友可另加$150點精選澳洲牛菲力。
我跟好友決定點選宮崎雞及伊比利亞豬來分享！
宮崎雞的雞皮已被師傅燒至脆如薯片！而充滿肉香的雞肉口感也很彈牙，推介給喜歡品嚐雞肉的朋友。
而我就更喜歡伊比利亞豬！伴碟的昆布漬鹹鮮惹味可以解去豬肉油膩感是超讚的配搭。
伊比利亞豬油香四射肉質香軟，入口會有越吃越甘香的滋味真的令我夢縈魂牽。
最後還有和牛炒飯所以絕對會非常滿足！我那碗走掉和牛多了鮮味的櫻花蝦，炒飯粒粒分明蛋香滿盈令我愛不釋口。
姬松茸龍蝦湯也不是省油燈！滿滿的龍蝦鮮味一點也不腥，配搭爽脆的白木耳及姬松茸好喝得一滴不留。
甜品我們得到抹茶布甸！口感細滑帶滿滿甘甜的味道，喜歡小小一杯吃罷也沒多大負擔。
用這個價錢可以品嚐到如此高質的鐵板燒實在超值，所以我已經密謀下個月跟車爸爸再來吃多一次嘿嘿。
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