值得細味@玉JADE

上星期一場去到富麗敦海洋公園酒店當然不止嘆拉丁狂歡海濱雅飲！我們更乘機品嚐中菜廳玉洛師傅的手藝。

依舊雅致的裝潢及陳設帶來舒適的感覺！加上那片無敵海景就算天氣不似預期仍然覺得心曠神怡。

雖然是日天陰但對於怕熱的我來說也夠大汗淋漓！幸福地得到Welcome Drink Sparkling Tea來降溫，以白茶、茉莉花、玫瑰花、桂花及有機荔枝蜂蜜調配而成，微微的氣泡非常爽口加上香甜味道真的非常誘人。

來這裏必定要好好欣賞靚茶我選擇了崑崙雪菊！有疏風清熱、健腦明目及解毒消腫等保健功效，茶湯帶清澈的絳紅色入口味道甘甜超好喝。

打頭陣是「玉」精緻三小碟！內裏包括有十五年花雕冰鎮南非鮑魚、蔥油海蜇頭及蜜汁餞叉燒，品嚐前會有乾冰放煙環節可以盡情打卡。

十五年花雕冰鎮南非鮑魚！花雕酒味好溫柔來得恰到好處，為煙靭又鮮味的南非鮑魚增添優雅香氣。

蔥油海蜇頭！爽脆的口感絕對是海蜇頭亮點，再加上蔥油的「味」力叫嘴巴難以忘懷。

蜜汁餞叉燒！肥瘦均稱的叉燒口感非常鬆化，鹹甜味道拿捏得準確為肉香帶來精彩的調味。

今個月餐廳有限定滋味禮遇！凡於午市或晚市惠顧堂食，每位也可免費得到肉骨茶小籠包一件。

皮薄餡靚的小籠包用筷子夾起不會穿破！內裏盛載充滿藥材香氣的肉骨茶湯，加上鬆化的肉球絕對是高質的出品。

濃湯花膠雞絲羹！這個湯羹實在非常驚艷，充滿膠質的順滑湯頭鮮味十足，內裏有滿滿的花膠及雞絲，配搭薄脆及檸檬葉一起品嚐尤如蛇羹般暖胃，對於不吃蛇的我是一個非常好的選擇。

豉油皇百花釀大虎蝦絕對是手工菜的出品！端上檯的時候已經聞到陣陣豉香超吸引。

連伴碟也一絲不苟將芥蘭化作繁花，還配搭了香口的魚乾脆片太唰嘴喇。

鮮甜彈牙的大虎蝦內釀入了花膠鮮味Double Up，記得萬物錯過邪惡又美味的蝦頭喔。

金湯如意自製豆腐！這道菜美味得令我難以忘記，色澤金黃的南瓜湯為豆腐帶來香甜味道，煙靭的豆腐皮索汁能力高內裏剛滑溜勝雪口感像跟舌頭按摩一樣，面頭的愉耳就為菜式帶來爽脆口感層次非常豐富的一道精彩菜式。

金瑤桂花蟹肉炒新竹米粉！這道菜絕對能吃出廚師的功架，而最看重的當然是桂花，師傅將雞蛋炒至粒粒分明乾濕恰好，配搭香脆的炸瑤柱及鮮蟹肉這米粉怎能不好吃。

最後有「玉」甜品拼盤為這頓豐富午餐帶來句號，我們得到師傅特製的蘋果撻另外還有桃膠薑汁奶凍，兩款也精彩絕倫甜牙齒表示非常滿足。

蘋果撻底非常酥脆內裏放滿了超香甜的蘋果餡，最重要是沒有我不喜歡的肉桂在內，所以吃得非常舒暢勁開心剛。

桃膠薑汁奶凍也不是省油燈！薑汁來得夠味令香滑奶凍增添色彩，加上養顏的桃膠這甜品相信沒有女士能夠抗拒。

第一次品嚐洛師傅手藝真被驚艷到了！無論功架、擺盤以至味道也無可挑剔，非常期待下次再來品嚐其他菜式。