醉「雍」之意@醉雍樓JOYN

上星期六為車爸爸預祝父親節選了他喜歡吃的點心和中菜！食物水準不俗大夥兒也吃得不亦樂乎好滿足。

餐廳選到剛開業不久的醉雍樓JOYN，藏身於置地廣場內高貴又優雅。

餐廳內的座位格局非常具私密感！很喜歡這樣的鋪排會吃得更加Relax。

而且還有不少非常舒適的廂房！這天我們正正被安排於廂房內用餐，最喜歡的就是內裏有專用洗手間。

餐廳由擁有多年於新加坡高級中菜餐廳掌廚經驗的莊偉忠師傅Francis Chong主理。

我們先來品嚐一系列精美點心！點心全部是本地手工製作色彩繽紛好養眼。

藍夢蝶豆苗餃$48/兩件！午夜藍色的餃皮爽口不黏牙內裏混了清香豆苗餡料，吃下口感非常飽滿鮮味十足。

魚子鵪鶉蛋燒賣$48/兩件！燒賣質感很有彈性內裏藏著一顆流心的鵪鶉蛋，令燒賣吃下更加香口和Juicy味道超讚。

醉雍特色蝦餃皇$58/兩件！有造型的蝦餃賣相特別討人歡喜，加上鮮爽彈牙的大蝦絕對是不錯吃的選擇。

九層塔海鮮空氣春卷$48/兩件！這個春卷非常有儀式感，來到的時候服務員會刨下巴馬臣芝士增添香氣，空間感十足的春卷吃下確實口感特別鬆脆，喜歡吃炸點心的朋友不容錯過。

斑蘭啤梨鹹水角$48/兩件！啤梨造型賣相挺吸引以斑蘭葉來炮製外皮色澤迷人，這個鹹水角確實增添了不少趣味。

品嚐過點心之後上場的是48小時熟成煙燻片皮鴨$680！新鮮熱辣出爐來到的時候香氣四溢叫人垂涎欲滴。

片開後看見粉嫩肉色正是因為經慢煮而成！由經驗豐富的服務員逐件片出一流的賣相可謂色香味俱全。

配搭片皮鴨有京蔥、青瓜及哈密瓜條，醬汁除了片皮鴨醬之外還有砂糖及特色的香辣青椒醬。

於軟熟嬤嬤皮上放上皮脆肉香的片皮鴨，再加上自己喜歡的配料及醬汁，一口吃下那煙燻香氣叫人夢縈魂牽，個人特別喜歡青椒醬的香辣滋味能帶出片皮鴨創新的味道。

緊接著是頭水紫菜蘇格蘭蟶子皇衝浪$256/隻(兩隻起)！這個菜也是用上堂弄方式示人，香甜高湯煮滾後即時傾下正如菜名衝浪，碗內則放滿頭水紫菜及蟶子皇心高湯的溫柔將之煮熟。

蟶子皇肥美肉厚鮮嫩爽口，頭水紫菜則口感滑順鮮甜，兩位主角也充滿海洋的鮮氣，配搭清甜高湯吃得份外舒服。

櫻花蝦欖菜蒜心苗$168！從來也喜吃蒜心但甚少品嚐到蒜心苗口感特別鮮嫩爽脆，加上櫻花蝦和欖菜的加持更見惹味。

百合珍菌炒蘆筍$168！這碟主打鮮甜清爽的口感和味道，香甜無渣的蘆筍總叫人百吃不厭。

醉翁極品炒飯$238！這道炒飯匯聚了多款高級食材，包括日本德島銀魚仔、北海道刺身級帶子、日本瑤柱、蟹肉及日本飛魚子，一啖吃下去就像品嚐到整個海洋的鮮味，加上師傅將飯粒炒得乾爽香口，就算多飽也能吃上一碗啊。

花蜆鴛鴦脆皮河粉$198！絕對不是省油燈兼且顛覆了我對河粉的印象，面頭香脆的炸河粉真是人生第一次品嚐，配搭滑嘟嘟的濕河一起吃口感實在太過癮，加上充滿濃郁蜆鮮味的醬汁這河粉創意跟味道也很妙。

香茅蘆薈果凍$58！是個非常清新的一道甜品，帶有滿滿香茅的草本香氣，配搭爽滑口感的果凍及蘆薈粒粒非常適合炎炎夏日享用。

如果喜歡在別緻環境下享用特色中餐相信這間醉雍樓必定合意，性價比不錯我已經密謀再約朋友來品嚐晚餐。