羅家飯之早午餐！

今天是平安夜車媽媽就來分享用上在Chef's Cuts帶回家食材弄的聖誕早午餐吧！

早前於黃金海岸Chef's Cuts吃晚餐(按此回顧)覺得食材非常有質素，店子連同有食材店內裡的產品價位挺親民，於是帶了一些食材回家煮我的早午餐。

選上的食材包括有聖誕節限定火雞栗子紅莓香腸、法國鴨胸、法國鵪鶉和 Iberico Ham，見到靚靚的食材我洋溢了濃濃的煮意。

早前先炮製那兩件來自法國的鴨胸，靚鴨胸在手不用花巧就拿去做香煎鴨胸，伴碟有新鮮沙律和蜜糖番薯角，成品出來色彩艷麗真的很有聖誕氣氛。

鴨胸煮法其實非常簡單，首先早一夜將鴨胸由冰格取出放入雪櫃下層解凍，用前20分鐘用淡鹽水浸泡然後抹乾水份，將鴨皮淺割出菱形目的是方便將鴨皮的油脂盡量煎出來，煎前加點鹽花和黑胡椒便輕易烹出外脆內嫩的香煎鴨胸。

這個法國鴨胸質素非常之高，皮下脂肪已被我全部迫出所以吃下很焦香，內裏的肉質非常彈牙而且還斥濃郁鴨香的肉汁真的超級好味，最後我還將鴨油用來炒番薯角，這一餐雖然非常邪惡但又真的十分美味。

來到平安夜當然要吃豐富點吧！每人一隻鵪鶉配火雞栗子紅莓香腸，還有貓貓造型的牛油果風乾火腿多士，再加上少許沙律菜真的豐富得有點過分。

這個Chef's Cuts自家製的火雞栗子紅莓香腸真的超有聖誕味道，因為內裏有粒粒口感十足的栗子蓉，還有酸酸甜甜的紅莓很有聖誕特色的味道。

鵪鶉是車爸爸最愛的美食之一所以今早他特別期待吃早午餐！早一夜將鵪鶉溶透雪然後醃好味，放入焗爐較好時間烤至皮香肉嫩便吃得，這兩隻鵪鶉比我平時在超市買的好肉多了，而且肉香非常濃郁＄120有兩隻我覺得非常超值。

車爸爸必須吃飽飽才返工所以我還弄上超可愛貓貓造型多士，用了我們愛吃的牛油果伴Iberico Ham，我將牛油果和火腿卷成花即時變得又靚又好吃。

今晚是平安夜車媽媽在此祝大家聖誕快樂、事事平安。