北歐海鮮焦糖芝士火鍋

車媽媽於11年前已經對芝士火鍋情有獨鍾，記得第一次就於大角咀小店Dr.Panini內品嚐，而且在冬天吃暖笠笠的芝士火鍋我覺得非常浪漫，來到今時今日想吃芝士火鍋亦已經非晚餐不可！因為下午茶亦已經可以品嚐得到了。

芝士火鍋起源於阿爾卑斯山脈，把多種芝士煮至融化後以麵包蘸來品嚐，說到此在香港能吃到此風味美食的餐廳其實瘳瘳可數，其中位於The Luxe Manor內的北歐餐廳FINDS ，相信對於愛品嚐北歐菜的朋友絕不會陌生吧！

為慶祝帝樂文娜公館今年16周年慶典，酒店跟邁向160周年擁有挪威國民美食之稱的TINE® BrunostTM焦糖芝士首次攜手合作，並由香港代理世紀食品有限公司將此得獎芝士引進香港，於FINDS推出*北歐海鮮焦糖芝士火鍋*下午茶，這天有幸來到餐廳品嚐這個超特色的下午茶，真的令我期待萬分那個焦糖芝士火鍋。

TINE® BrunostTM焦糖芝士採用當地頂級牛奶和羊奶混合製作，將乳清加熱並加入濃厚的原乳透過把原材料混合並加熱，糖份進一步分解及焦糖化慢慢結出焦糖的質感味道，過程須在嚴格的監管下進行以確保成品質素，正因如此品牌產品成功贏得多項國際性獎項，近年亦曾多次揚威世界芝士大獎(World Cheese Awards)。

而FINDS相信是香港首間使用TINE® BrunostTM焦糖芝士入饌的餐廳，大廚竟然想到用來配海鮮芝士火鍋來作下午茶的主題真心讚此心思。

先由世紀食品有限公司副總裁Alan為大家介紹此次合作的詳情。

然後再由挪威百年品牌TINE®的銷售經理Bose為我們詳細介紹公司的產品。

緊接著我們的下午茶已經陸續上檯！這個北歐海鮮焦糖芝士火鍋下午茶，除了有主角焦糖芝士火鍋外更配襯了鹹甜點心陣容非常鼎盛。

飲品方面除有精選咖啡或"OR TEA"特色茗茶之外，更可升級加配以焦糖芝士來炮製的創意特飲，我這杯凍Butter Cup芝味暖日＄58/杯(原價＄78/杯)以濃郁黑茶作基底，配上鮮奶、海鹽再邪惡地加上芝士泡沫奶蓋炮製而成，喝下去口感絲滑更充滿濃郁奶香更有凍飲或熱飲可選擇。

如果喜歡喝酒的朋友則可選這杯雞尾酒Autumn Spirit秋月紅光＄88/杯(原價＄108/杯)，混合冧酒、氣泡酒、黑櫻桃利口酒、西柚苦味酒及西柚汁再加上輕盈的西柚泡沫最合怕膩的朋友品嚐。另除了雞尾酒之外亦有顧及嗜好杯中物的朋友、精選了葡萄酒作限定優惠只需另加＄88/杯(原價＄108/杯)即可享用優質的葡萄酒。

下午茶很貼心的為客人送上個人專屬的焦糖芝士火鍋供獨享，一人一鍋不用爭著來吃實在太爽皮了吧！

鹹點配料大廚創新地用上自家煙燻挪威三文魚、輕煎北海道帶子，西蘭花、車厘茄、番薯條及酸種麵包，這樣的組合完全顛覆了我對芝士火鍋的印象。

先以Sourdough品嚐焦糖芝士的原味道，一沾一吃那柔滑的質感恰到好處，加上似鹹非甜天然獨特的焦糖香味真太令我味蕾震驚，從來沒有過這種複習的味道滲進腦袋難忘矣！

然後再用西蘭花來品嚐！掛滿焦糖芝士的蔬菜同樣也得到滿意的味道。

輪到餐廳的招牌海鮮又會跟焦糖芝士擦出什麼火花呢！鹹香的自家煙燻挪威三文魚沾上焦糖芝士，吃下去鹹甜交雜層次感很豐富而且味道非常匹配。

但我更愛輕煎過的北海道帶子，外層焦香的帶子混上焦糖芝士的味道非常之吸引，入口先是香甜的焦糖味然後是嫩口的帶子鮮味，真估不到可以得出這種芝味非常奇妙。

最後還有番薯條淨吃及Dip Cheese Fondue來吃也很美味。

吃罷鹹點後來到品嚐以挪威焦糖芝士做主題的特色甜點，三款特別製作的甜品包括是自家製窩夫配雜莓及焦糖芝士、香梨忌廉芝士肉桂春卷及越橘莓焦糖芝士奶凍 。

下午茶必備的英式鬆餅當然有供應還要超大件呢！配襯上自家製的草莓果醬及Clotted Cream品嚐總是吸引的，不過塗上焦糖芝士來吃就更加和味了。

然後這件香梨忌廉芝士肉桂春卷以春卷皮包女很有心思，口感酥脆味道微甜那肉桂味令人聯想超聖誕快來了。

這件自家製窩夫配雜莓及焦糖芝士就好看又好吃！服務員會在堂前將焦糖芝士直接刨絲灑於窩夫上，配襯酸香雜莓及心型自家製窩和夫焦糖芝士，吃下味道酸酸甜甜可口非常。

最後這杯是越橘莓焦糖芝士奶凍，酸香的越橘莓配搭香甜幼滑的焦糖芝士奶凍是會令人心動的。

但饞嘴的我見到有升級的MÖVENPICK®雪糕配焦糖芝士＄38/球怎能忍口！在MÖVENPICK®雲呢拿雪糕淋上微溫的焦糖芝士漿，冷熱交融的口感加上焦糖芝土雪糕教我如何不愛它。

FINDS X BrunostTM北歐海鮮焦糖芝士火鍋下午茶，由即日起至2023年2月28日於星期一至日下午3時至5時30分供應，星期一至五收費為＄568/2位、＄328/位，星期六、日及公眾假期＄628/位、＄358/位(另設加一服務費)。

一場來到我還參加了親子聖誕薑餅曲奇製作班，材料當然有不含人造色素及防腐劑的BrunostTM焦糖芝士。

對於烘焙技術弱弱的我絕對是個大挑戰，多得師傅的教導總算叫做成功了！

那麼*正*的薑餅曲奇當然要帶回家給車爸爸慢慢品嚐啦哈哈。

FINDS於12月9日起逢星期三至日推出親子聖誕薑餅曲奇製作班，讓家長和小朋友盡情發揮創意一起增進感情，活動需於最少兩日前預約收費為＄280/位。