自己話事嘆中菜@玉庭
時代的進步令我們一班饞嘴的人更有口福,以往廚師發辦都只限於日本菜,來到今時今日連中菜亦推出了廚師發辦,對於中國胃朋友來說絕對是天大的喜訊。
打頭陣的首道前菜騰雲駕霧仙氣地上檯,師傅用上了爽身甜美生長期長的九年百合、新鮮紅肉火龍果、染上桃紅色的火龍果鮮淮山及梅子番茄,配襯酸香的柚子汁來炮製成這道菜,將各式各食材一起品嚐酸爽清香真的太可口了。
來到湯水環節我們各得到一大盅花膠海參灌湯餃,打開盅蓋熱騰騰的湯頭味道濃厚香甜,內裡有一整條煨至入味的爽滑海參、滋潤養顏花膠筒及足料的海參蝦餃,燉湯真的份量十足可幸這夜有車爸爸幫口,否則回家不知要做多少運動才能贖罪。
緊接著出場是龍蝦羊肚菌蒸蛋白,肥美的波士頓龍蝦配以羊肚菌、蛋白及忌廉製成的蒸蛋,賣相美侖美奐引人入勝。
爽口的波士頓龍蝦肉質多細嫩味道鮮甜,下層的蒸蛋白配搭了菌香十足的羊肚菌汁,蛋白入口滑溜勝雪味道鮮香無比超好吃喔。
然後再來是鐵板銀鱈魚配胡椒汁,銀鱈魚放在熱辣辣的鐵板上出場,然後傾入黃酒再點火燃燒好看之餘亦令菜式增添酒香。
吃前再加入師傅特製胡椒汁滋滋作響的聲音很好聽。
銀鱈魚油潤嫩滑是想像到的口感和味道,加上用熱辣辣的鐵板上香氣更盛,墊底索盡魚油的京蔥頓時成為亮點,加上酸甜的菠蘿更能有解膩之作用。
來到第六道菜甫上檯大家也被它可愛的賣相吸引著!這個小可愛原來是用了牛油皮作外層的迷你叫化雞,服務員奉上小錘仔給我們自己親手扑開這可愛的小雞玩味十足。
破開香脆的外殼內裡藏著的是斑蘭咖喱雞肉,幽幽的咖喱香氣配上清香的斑蘭味道這個組合頗為可口,而且很創新挺有新鮮感十分讚啊。
來到單尾給尤師傅殺了我們一個措手不及,送上賣相極像墨西哥粟Taco般精緻的芝士蟹肉飯。
我都係覺得個湯最正
回覆刪除好飲啊
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