真「蔘」滋味@凱悅軒

人參有藥中之王的盛名非常適合疲勞精神不濟的時候食用，初春濕氣重經常感覺疲乏的我早前去品嚐了真「蔘」滋味的菜式補氣血。

這天跟好友去到尖沙咀凱悅酒店的凱悅軒午餐！特意來品嚐黃師傅新推出的人蔘菜式。

打頭陣出埸是紅棗人蔘豬手凍$138！晶瑩剔透的人蔘雞湯啫喱入口爽滑味道好甘香，內地盡是嫩滑連皮的豬手肉、鮮人蔘粒、紅棗及蜜豆，綴以黑醋珠珠來增添酸香味道真的非常可口。

陳皮脆鱔$328！熟悉的朋友也知道我十分喜歡吃白鱔，這個用上陳皮來燒的白鱔還是第一次品嚐。

白鱔燒得皮脆肉彈嚼勁十足，於甜蜜的味道當中添上絲絲陳皮甘香味道挺不錯。

緊接著服務員送上杞子人蔘花膠鴿吞素翅$698！釀滿了金華火腿、關西遼蔘絲及素翅的頂鴿跟花膠人蔘一同燉煮成湯。

濃郁的人蔘雞湯喝下甘醇鮮美，養顏花膠口感香滑鴿肉也味道香濃，這口湯真的滋補又美味我喜歡啊。

豉汁蘆筍炒帶子！用上碩大的厚肉帶子以豉汁炒香鹹鮮又惹味，而配襯的蘆筍清甜無渣好吃非常。

梅欖骨$248！排骨用上自家製梅膏醬及欖角炒製而成，酥香的排骨彈性十足肉味香濃，味道酸酸甜甜非常開胃超唰嘴。

脆皮茶香雞$328/半隻！新鮮龍崗雞以茶葉燻製後再炸至香脆，雞皮油潤香脆雞肉充斥煙燻香氣非常入味，愛吃雞的朋友必定會喜歡。

窩燒麒麟鮑魚人蔘雞飯$428！面層鋪滿了鮑魚片、三黃雞件、甘筍片及北菇片，底下盡是充斥人蔘鬚粒的甘甜米飯再混上人蔘鮑魚醬汁焗製而成。

雞件肉香味濃配襯彈牙鮑魚及滑溜香菇超惹味，索盡人蔘鮑汁的米飯非常飽滿吃罷齒頰留香叫人回味。

酥皮流沙盞$68/4件！菠蘿加蛋撻混合體再加上奶黃湯，這個組合令我百吃不厭甜美滿分。

桑寄生蓮子茶$58！桑寄生茶濃香足味很有水準，內裏還有不少蓮子和百合絕對是養生之選。

人蔘主題菜式即日起至4月30日供應，推介給想好好滋補氣血的朋友。