鮮味假期@六福菜館

剛過去的星期二趁著天氣還未轉壞就跟車爸爸入西貢和朋友吃個午餐，難得入西貢當然選擇有質素的餐廳開餐吧。

第一時間就想起西貢米芝蓮一星餐廳六福菜館！上年吃過之後念念不忘私心約朋友再來這兒開餐解解我的饞嘴。

餐廳連續16年取得米芝蓮一星的榮譽總有他的驕人之處，我就喜歡餐廳食材質素夠高質，全部明碼實價好均真。

來到西貢六福當然少不了品嚐材料十足的西貢地道魚湯$248，用上多款大量新鮮魚熬製出這碗鮮甜美味的魚湯，配合番茄和薯仔吊出更佳風味。

米湯低溫慢煮元貝$140/隻！用上清雅的米湯低溫慢煮鮮元貝再綴以鹹香金華火腿蓉，吃下鮮甜中帶上鹹鮮味道非常有層次。

生扣北菇雞腳$188！除了海鮮外原來小菜亦非常有質素，首嚐這個菜式真的被驚艷到，激厚的大花菇炆得超爽滑兼入味，一口咬下去滿滿香濃汁水口感非凡味道出眾，雞腳亦炆得恰到好處有咬口之餘亦夠腍滑不錯吃耶。

椒鹽焗大連鮑魚$155/隻！手掌心般大的大連鮑魚份量十足，超薄的椒鹽外層緊緊裹著煙韌彈牙的鮑魚，吃到惹味的同時亦品嚐到鮮香好有質素。

蒜蓉粉絲蒸茄子$148！這味菜我在家也經常會煮的皆因茄子是我的最愛蔬菜，茄子已經全部去皮剩下軟滑的肉身，配襯調味豐富的蒜蓉及索味粉絲非常合我口胃。

看見鄰桌那碟椒鹽奇趣豆腐$60我們又忍不住點上一客！那薄脆的外皮輕巧不油膩令人印象深刻，而包裹著的超嫩滑豆腐入口即溶真的太過誘人了。

藥膳辣酒煮花螺$298！藥膳辣湯底充斥濃郁的紹興香氣好吸引，煮得熟度剛剛好的花螺吸滿湯汁的惹味怪好吃喔。

客家鹹菜木耳炆腩仔$188！這個菜式非常適合佐飯享用，客家鹹菜夠惹味木耳爽脆，但也不及炆得鬆化軟腍的連皮腩肉，這味菜真是邪惡軸心之物但又很難抗拒。

最後還有西貢艇仔蒸飯$288！內裏有大量海味配搭濃香的潤腸，不用任何調味一啖放入口那鹹鮮香氣實在太強勢了，成件事就是要人吃到停不了口才罷休。

最後經理還送上店家的招牌泰式甜品！椰汁西米糕和蝶豆花椰青大菜糕都很有水準，聽聞遲些會開設甜品專門店下次來一定要去試試啊。

西貢真是一個好山好水的地方！尤其是我這些喜歡吃海鮮的人，經常心思思想入去逛一逛感受度假風情，相信很快我會再到西貢吃喝玩樂一番。