盆承TANG POON CHO

認識屏山這地方其實也是因為食！那兒給我的感覺就是圍村當然廣為人知的鄧氏宗祠也是令我認識的一個因素，素聞這兒的九大簋超有風味一直很想吃，於上星期終於可以跟一眾好友去品嚐，還認識了有鄧氐第26代傳人聯哥跟他的千金Cecilia。

這天跟好友們浩浩蕩蕩來到法定古蹟鄧氏祠堂！以往來附近覓食也會經過但從來沒有踏足，這次來品嚐九大簋就可以走進這八百年的圍村重地。

這位正是屏山傳統盆菜多年來的主理人鄧氏第26代傳人鄧聯興！中間那位正是聯哥的千金Cecilia，席間由他們介紹新品牌盆承TANG POON CHO的理念。

然後大家便於鄧氏祠堂品嚐以柴火及新鮮食材炮製的正宗圍村風味九大簋！當中包括有小盆菜、了酸豬手、燉陳皮鴨湯、黃酒雞、神仙鴨、雞汁燴花菇、新鮮子薑菠蘿、魚肉丸、炸金蠔及雞鴨飯，超級勁豐富還要每道也很出色份量十足太和味了。

品嚐盆菜絕對要打破我的禁忌就是飲可樂哈哈！

先來品嚐新鮮菠蘿子薑！子薑酸甜味道調配得恰到好處丁點渣也沒有超爽脆，新鮮菠蘿香甜多汁這道前菜消滯解膩超開胃。

燉陳皮鴨湯夠晒火候！湯頭甘香甜美大家也非常喜歡。

黃酒雞這味道非常有特色！除了帶有幽幽的酒香之外還有酸薑的酸甜味道，是道越吃越滋味的菜式。

炸金蠔口感非常酥脆！內裏的金蠔夠Juicy不錯吃啊。

雞汁燴花菇夠晒厚身入口極其爽滑，加上雞汁的油香味道和口感也超吸引。

了酸豬手烹得皮滑肉香口感太正了吧！帶上酸酸香香的味道超級唰嘴。

魚肉丸口感紮實味道香濃就是真材實料。

神仙鴨香濃入味但絕不過鹹！最精彩還是吸滿鴨香的粉腍芋頭。

小盆菜內裏有豬肉、肉皮、枝竹、魷魚及蘿蔔非常豐盛！識食當然要吃索味的枝竹同蘿蔔啦。

雖然已經好滿足但這個雞鴨飯也是不能錯過的！飽滿的飯粒充斥肉香還有海味的鹹鮮勁好吃。

除了九大簋之外盆菜也是屏山的傳統美食，接下來農曆新年大家想品嚐這風味就要早點預訂喇。

品嚐過九大簋後我們還可以認識鄧氏父女檔推出的新品牌盆承TANG POON CHO，由他們獨創盆菜口味的蝴蝶酥及夾心曲奇系列，用高貴又喜慶粉紅色包裝真的非常吸睛，品牌寓意盆菜傳承以傳承本土文化的風味為核心理念，將被列入非物質文化遺產的盆菜文化，以及傳統宴席九大簋的精髓轉化為現代烘焙，實現可以帶走香港記憶的味道真的很棒。

盆菜風味蝴蝶酥系列包括有原味、土魷味、子薑菠蘿味及花菇蝴蝶酥，口感酥脆不在話下那從未接觸過的蝴蝶酥口味令我印象難忘，吃罷後會令人牢牢記住這滋味，蝴蝶酥設有3片裝(體驗)$78、8片裝(輕嚐)$168及12片裝(盛宴)$238，有不同的Size供選擇非常貼心。

另一款九大簋夾心曲奇系列也不是省油燈！兩款口味分別是芋頭朱古力夾心餅及梅子朱古力夾心餅，前者靈感來自九大簋中的神仙鴨，香脆曲奇包裹著芋頭白朱古力內餡，甜中帶鹹味道非常過癮，加上紫色賣相份外吸引，後者則以梅子鴨特點來創作，酸甜梅餡料甜甜酸酸生津開胃多吃也不甜膩，曲奇設有三角禮盒2片裝$58及潘朵拉禮盒10片裝$258，作為情人節的小禮物也相當不錯。 

還有這個時尚又環保的花菇盆HK$168！尤如舊式買餸籃的手工編織時尚棉繩網袋，內有300g真空包裝的頂級厚身花菇，送禮自用也非常有體面。

 

這天我們還可以即場學習製作酸薑！由聯哥親身教授我們當中技巧，之後我們還得到一樽珍藏帶回家慢慢品嚐實在太開心了。

「盆承」於由即日起至4月2日在尖沙咀 K11 ArtMall設有期間限定店有新張限定禮遇！凡購買任何兩件產品即享九折優惠及以$98選購盆承初嚐體驗套裝(內含3片裝蝴蝶酥禮盒及2片裝夾心曲奇禮盒），數量有限售完即止欲購從速。