火井火鍋X蛇王芬期間限定

這夜跟朋友走到去西環打邊爐！因為只能在哪兒才吃到期間限定的蛇王火鍋，作為胃食肥師奶的我又怎會錯過這特別的Crossover。

地點是既熟悉又陌生的西環火井火鍋！工作關係20多年前我經常會去舊舖，搬了這新位置之後還是第一次來捧場。

新店明亮整潔地方很寬敞內裏還有四間貴賓房坐得特別舒服。

今天來品嚐火井老闆Andy聯乘蛇王芬主理人GiGi攜手推出以蛇入饌的火鍋系列，甫坐下先以蛇王芬五蛇大補酒48/杯暖暖身。

蛇酒有活血祛風除濕及舒筋活絡補氣血之功效，絕對是好東西來的值得一試。

不喝酒的朋友我就推介自家冷泡飲品，味道既清新且不甜非常解渴。

品嚐火鍋首要混一個靚醬！乾濕蒜、香蔥、芫荽、小米辣及麻醬全部混在一起夠晒惹味。

火鍋前來點小食開開胃！香煎鮮蝦餅$88炸得香脆不油膩，口感非常彈牙且富有鮮味確實真材實料。

炸魚片頭$88！煙靭外皮加上爽滑的口感這魚片頭吃得我非常滿意。

來到今天的重頭戲火井火鍋聯乘蛇王芬期間限定蛇王火鍋及小食！這系列將由即日至2026年2月底供應，先以惹味小食椒鹽炸蛇絲$128打開序幕！炸得夠酥脆吃下很香口更帶有蛇肉獨特的香氣佐酒一流。

然後後來到期間的蛇王湯鍋藥膳龍鳳湯$298！以水律蛇碌為基底配搭半隻黃油雞，還有玉竹、當歸、紅棗、黨參、圓肉、淮山、杞子等配料炮製而成。

打邊爐之前先來一碗酒味香濃的藥膳龍鳳湯！充滿藥材香氣加上蛇酒的酒香，這口湯補而不燥令人回味無窮，絲絲水律蛇肉口感豐盛嫩滑三黃雞肉味香濃，光是湯底足以令人拍案叫絕。

蛇王菜肉餃$108！餃子餡料內有蛇肉及椰菜，用上蛇肉增添新鮮感之餘口感味道也迷人，另一款檸檬葉蛇肉丸$108！則以蛇肉配搭豬肉打製而成，加入了檸檬葉令到成件事跟蛇來了一個接合點，口感彈牙肉質豐盈我超愛這粒小丸子喔。

喜歡吃海鮮的我當然不會錯過！選了加拿大象拔蚌刺身$798來享受！鮮甜爽脆的象拔蚌以刺身享用最為可口，蚌膽切片後還可以下鍋變成鮮味的火鍋配料。

響鈴卷$88！即叫即炸的響鈴熱騰騰太好吃了，沾上以山楂炮製的酸甜汁就是道美味小食，也可放入鍋中吸滿鮮甜湯底來享用。

如果大家認識火井相信對甜滑魚下顎$118絕對不會陌生！超級新鮮的大魚下巴晶瑩剔透，灼熟後鮮甜軟滑加上龍鳳湯的香氣這味道實在太迷人了。

脆肉鯇魚骨腩$108！老闆Andy每日於街市搜羅回來的鮮魚絕對是信心的保證，所以也點了車爸爸的至愛給他好好享用，沒什麼好說就是鮮和甜好精彩。

竹筒鮮蝦、墨魚滑各$118！這兩款滑口感同樣彈牙鮮味滿分，自家製的味道調得恰好，平時不太喜歡這味的我也吃了不少呢。

本地新鮮騸古牛四寶$488！一碟已經有齊特級牛頸脊、牛脷胍、牛肉粒及牛展，嬌嫩的艷紅顏色的賣相非常有食慾，車爸爸表示實在太好吃喇。

而我就能擁有天下第一刀$138！肥瘦均稱的梅頭肉很有嚼勁，加上濃郁的肉香就是一口入魂。

鴨紅$88！質感鮮嫩尤如果凍能媲美台式的出品，添一點餐廳自家炒製的麻辣醬吃味道非常精彩，我們喜歡到吃了兩客才滿足啊。

野生靚竹笙$108！非常豐滿的竹笙好高挑，口感爽滑索滿了鮮甜的湯底變得非常惹味。

雜菜藍$78、超甜粟米$58！一定要給大家知道這湯底用來灼菜超級香甜，那份絕對是令人神魂顛倒的滋味。

最後我們還點了一客細麵$48來分別！先讓它吸收湯底內的日月精華，再加上火井自家藤椒油我的嘴巴被降伏了。

已經很久沒試過這麼放肆吃至十成飽了！特色的湯底和食材真好吃肥幾磅我也非常願意哈哈。