創新經典滋味@大公館 Greater China Club

人多真的好辦事這天相約好友一起去吃中菜，那便可以品嚐多些美味菜式真開心。

晚餐選上地點非常方便的大公館 Greater China Club！就在荔枝角地鐵站D2出口的D2 Place One兩分鐘就能到達。

先來杯冰爽的陳皮話梅梳打！陳皮甘香加酸甜話梅生津又止渴，加上梳打的超爽口感成為夏日良飲。

太雕水晶鵝肝凍$168/4件！西菜中做出來效果很驚艷，爽滑的太雕啫喱帶出冰爽口感，內裏那綿滑的法國鵝肝甘香迷人，這道前菜真的別緻又美味。

琥珀話梅樹番茄$138！再次品嚐來自雲南獨有的樹番茄依舊喜歡，獨特的水果香氣配襯滋潤桃膠帶出完美的味道清爽迷人。

鵝潤燒釀乳鴿髀$168/隻(2隻起)！以乳鴿髀釀滿鵝潤然後風乾炸脆，是需要用兩日時間來炮製的精彩菜式所以要提前一天預訂。

非常飽滿的乳鴿髀咬下外皮超級香脆，鴨皮的油花在嘴巴內迸發好精彩，內裏盡是甘香的鵝潤邪惡又好味，絕對非我這凡人能抗拒的美味。

原個椰皇日月魚燉花膠湯$168！濃香的雞湯配搭椰皇BB、日月魚及花膠放入原個椰皇燉製，打開蓋後那份香氣真的太誘人了吧。

日月魚為燉湯帶來海洋的鮮味，配搭雞湯及椰子的香氣令花膠添上迷人的氣息，這口湯確實滋潤又好味道。

金不換生啫黃花魚中寶$328！這道菜式會於席前堂弄用香氣告訴大家它的美味。

黃花魚一夜干跟料頭經已整裝待發！以雞油炒香料頭然後放入黃花魚、九層塔及醬料，蓋上煲蓋後再傾下黃酒頓時香氣四射。

香料的惹味加上九層塔的香氣將細嫩的黃花帶向另一個境界，這個創新的口味確實挺為有特色。

咖哩炆新鮮黃牛尾配蔥油餅$368！這道菜用上新鮮的黃牛尾來炮製，那份膠質及彈性真的正到沒話可說，大廚更聰明地用上蔥油餅來配搭港式風味咖喱，能夠吃盡每一點精華的味道超讚。

脆皮乳豬釀飯$1188！絕對是這夜的MVP菜式，艷紅的乳豬原隻讓入臘味飯來烤製，是一道極考手工的菜式所以也要提前一天預訂喔。

老土一點說乳豬絕對是皮脆肉嫩！吃下如薯片般香脆實在太過迷人喇，內裏的臘味飯更是令人回味至極的出品，我覺得絕對能媲美澳門米芝蓮三星的出品。

茶居蔗汁千層糕$48/4件！吃得出非常清甜的新鮮蔗汁味道，而且口感煙靭不黏牙非常有水準的一道甜品。

雪燕開心果燉北海道牛乳$58！雪燕的爽滑配搭濃郁開心果已經夠吸引，再加上滑溜勝雪的北海道牛乳絕對是精彩的表現。

貓山王榴槤手袋酥$58/3件！但我更愛這充滿榴槤香氣的手袋，熱騰騰的酥皮做得非常鬆脆可口，內裏藏滿了香噴噴的貓山王榴槤果蓉絕對是榴槤粉必吃甜點。

這夜吃到行政總廚陳偉庭師傅出神入化手藝真的超級幸福，但還有很多拿手好菜未試超期待下次再來發掘。