02 12月, 2016

由零開始

坦白講車媽媽近年真的口福不淺,各式各樣美食都能盡收嘴內,不過有時吃盡精彩菜式的同時,亦會想來一個由零開始的感覺,用最原始嘅味道征服被寵壞的味蕾,這天車媽媽便有機會到Doppio Zero品嚐它由零開始甚出名的手工意粉,及其他精美菜式。
走在上環的文咸東街上很易便會掠過餐廳的門口,所以大家到來時要留心一點呀!




先上枱的是自家製橄欖麵包🍞,包身鬆軟亦富橄欖香氣,平時吃麵包我喜歡點醋,但餐廳就唔建議反而想我好好咁欣賞佢嘅橄欖油,確實橄欖油入口味道醇香十分清爽呀。
前菜{Truffled Fried Oyster} $48,法國生蠔用上天婦羅的方法輕輕炸香表面,內裏還是保持生蠔的質感,這便正是外脆內嫩的表表者。
生蠔入口味道鮮甜,再配合黑松露醬的點綴,鮮香味即時提升,而蠔底的菠菜忌廉亦都香滑可口,用餐包點來吃更加滋味喔!
這夜高興嘛開枝酒爽吓先,{Giusti Rosalia Prosecco Extra Dry}$408,稻草色的開胃酒入口富果香味道清新,很和諧的口感我喜歡它啊~🍸
{Baby Beetroot Salad}$98,令我驚喜萬分的一份沙律,因為內裏有我最最最愛的金菜頭,大家可知道香港要買一個金菜頭並非易事,而且內裏三款紅菜頭都用上不同方法來炮製,紅色係醋製,黃色係海鹽製,而花紋就係新鮮的,再配合埋自家製嘅乳酪汁同埋BB菠菜和合桃等口感十分之豐富。
{parmigiano Frittlle }$118,這個芝士波喺西班牙菜通常都會吃到,不過這兒的出品更加Creamy,因為佢除咗有Ham,Cheese外更加上濃湯來泡製。
而芝士波上下都有用15年黑醋做成的Cream,配合芝士波一齊來吃減低油膩感之餘更添香氣。
{Contemporary Style Onion Soup }$108,充滿時代感的洋蔥湯,做法非常繁複,先將洋蔥湯打至全溶配以Mozzarella Foam,而內裏還有一隻小巧的雞肉Mousse意大利雲吞,洋蔥湯味道很濃香,而且質感滑溜無比,而那件小巧的雲吞更加係皮滑餡香芝味無窮呢!
湯內的雲吞已那麼好吃,忍不住再點了一客{Beetroot Ravioli }$148/半份,紅菜頭雲吞,果然不負眾望雲吞皮薄滑溜,加上香甜紅菜頭質感幼滑,味道香甜細緻,十分討人喜愛。
餐廳最出名嘅就係手造意粉,當然要一探它的虛實啦!{Blue Crab Pappardelle}$228,用上鮮甜的阿拉斯加藍蟹肉作主,再加上濃郁海鮮醬汁炮製出這碟香濃可口的闊條麵,首先蟹肉鮮甜無腥味,加上濕潤兼富彈性的闊條麵,成件事係好幸福的大家明白嗎?
但驚喜總是停不了,這客{Carabineros Red Prawn Spaghettini}$288,徹徹底底俘虜了車媽媽的心💘,首先係六成熟的紅蝦質感還帶點軟糯,味道十分鮮甜,繼而用自家製XO醬和番茄乾來配襯乾意粉,因為會比新鮮製意粉更能配合醬汁嘅味道和口感。 
意粉味道真的好出色👍,想像唔到中式XO醬加蕃茄乾做出嚟意粉會有那份化學作用,那XO醬好吃得車媽媽即場要買一罐家跟車爸爸分享呢!
{Grilled USDA Prime Ribeye 10oz}$468,我當然要照顧吃牛嘅好朋友啦!餐廳用上指定的牛肉炮製菜式,聽聞飼料和飼養過程都有嚴格的要求,所以牛味會比較香濃,配上原條牛骨髓真的十分誘人,連不吃牛不的我也流晒口水呢!
大家見我冇得食牛肉就嗌咗少少Sides俾我分別有香滑爽口Sauteed Mushroom🍄,軟糯甘香的Crispy Roasted Potatoes🍠,和香甜的Griller Corn Salad🌽各$48,師拉仔的我梗係要晒三款啦因為只須$108,比單點一份抵得多啊~
而家出街食飯真係不能夠沒有甜品,如果唔係真係覺得心靈好唔完整咁返屋企,那先來一客Tiramisu $78。
這兒的Tiramisu係用蛋同糖去炮製冇落Cream㗎!感覺即時良好呢!而且吃下質感好滑溜味道亦不會太過甜,還要加上好特別的朱古力爆炸糖🍫💣,口感即時提升不少呢。
特別的還有這款坊間少見嘅粟米布甸🌽,{Sweet Corn & Vanilla Pudding}$78,布甸內有粒粒粟米蓉極具咬口,而且用上自家製粟米雪糕,味道香甜口感滑溜,好夠特色喔。
最後係{Yin Yan Affogato}$78,Affogato大家試得多有冇食過鴛鴦味嘅呢!😁
整件事都太神奇了,首先佢用咗自家製的奶茶雪糕,還有一件十分可愛的花生醬曲奇,入面仲夾咗煉奶添真的十分有意思,不過咖啡味道確有點霸道,所以鴦味不算十分出色,不過這甜品我覺得創意玩味都十足值得一呀。