八寸滋味

年初二大家也忙著開年吧!!今天送上年尾在八寸料亭吃過一頓超級滿意的會席料理,真的高度推介大家去試呀^0^

八寸料亭的"會席料理"只是"$680/位"足有12道寸味haha~跟[懷石料理]一樣菜式精緻擺設講究但用餐時氣氛就輕鬆多了~還要一讚這秀氣手寫菜單乃老細墨寶真的多材多藝喔^0^

八寸還有師傅發板由$880~$1200不等~經過這次美好經歷下趟也要來試試呢^0^ 

打頭陣係{酪梨沙律},基層有吞拿魚蓉然後係牛油果蓉面層鋪滿薄脆,用匙羹由上至下"匹"一羹然後點上Wasabi沙律汁同吃滿口豐腴味道鮮甜,這感覺叫"幸福"~ 

接著是我的心頭愛{蒸鮟鱇魚肝},用上柚子醋汁襯托甘香油潤的鮟鱇魚肝,吃下像愛侶般滿滿痴纏好不寃氣喔!!别忽視面層的辣蘿蔔蓉呀痴纏中加入新衝擊它會令大家有小三的感覺呢^0^ 

{鮪目肉刺身}目測完全不懂這是什麼刺身原來係吞那魚眼後那片肉真"刁鑽",質地亦完全估不到的爽口,須沒有拖羅那種油脂但味道也十分香濃,三片真的有點不夠喉呢^0^

{白蝦花作},美不勝收的外表真的教人好好欣賞一陣子才捨得放入嘴內品嚐,已調好味的壽司飯連同數十粒白蝦一拼放入口鮮甜兼軟滑在口內徘徊良久,而雪中的一點紅係紫蘇花別看它一朶小小的花香味挺濃呢~

驚喜一浪接一浪{海鰻八幡卷},海鰻用醬油醃足一夜味道香甜包裹在內的牛蒡味帶甘同吃時能掀起化學作用,伴旁的蓮藕爽口又美麗令人怦然心動~ 

{"魚花"魚一夜干}師傅將"魚花"魚開邊用鹽醃製後衡溫風乾一夜再將之燒香奉客,經風乾一夜後魚味會較濃~燒香後肉質札實有口感越食越有味~

{雪白子天婦羅},這做法的白子我還是第一趟嚐結果係愛不釋口,薄脆漿下的白子熱暖溫柔吃下漿滿口腔,味道比凍吃更為吸引但會比較漏喉不過真的很好味好吃得要多分朋友一件來吃(多謝好友割愛)^0^ 

{八寸風鵝肝},參考潮式凍鵝肝做法用料理酒醃上一夜後蒸完再燒香,可惜介掉鵝肝的我未能品嚐就送給欣賞它的好友吧!!

另外右方的{煮付助子},即明太子外脆內甘香從來都愛吃它喔!!~

到呢個時候師傅會來跟客人互相祝酒一杯,而清酒更是特地命人釀製味道醇和易於入口,好友一喝傾情更即場入手一枝回家呢(750ml只售$520) 

係時候清清味蕾上場嘅係{酢漬赤海參},質地極之煙韌味道較酸這正正是幫嘴巴內的餘韻澈底洗掉後再迎接下來的美食^0^ 

{螢烏賊丼},小巧飽滿的螢光魷魚頗鮮甜,但也不及混入魷魚膏的"北海道夢美人米"粒粒分明的米飯散發陣陣膏香誘人之極~ 

{櫻蝦湯},顧名思義即櫻花蝦湯墊底還有件嫩滑豆腐,侍應會將濃香湯頭緩緩倒下~ 

味道真的香濃無比唯一挑剔係豆腐深心處有點點凍感這個感覺不是我愛的!! 

第十二道菜係{京花餅},矜貴左於"京都"直送的菓子外皮軟糯,紅荳餡香甜滑溜而且絕沒一般甜到漏的弊病十分好吃亦帶來完滿的終結^0^