15 4月, 2017

早春初醒,躍動味蕾

大自然真的十分奧妙!自盤古初開便安排了春,夏,秋,冬四季,而當中的春季更是萬物復甦充滿著生命力的的季節,情景令人振奮不已。 

這天來到旭 Kyoku便是品嚐春日時令廚師發板,到達門前真的難掩心中興奮喔!
首訪餐廳的我覺得內裏裝潢華麗而不浮誇感覺舒適自在,這是我喜歡的日本餐廳風格。


壽司吧的位置簡潔衛生,坐著看師傅逐件逐件的將壽司完成,端到自己面前的那份感覺真的很享受!
另外餐廳外還有數間鐵板燒的廂房,那怕大夥兒來聚餐也極具私隱度,這一刻很掛念院友們噢!
介紹完餐廳環境便是乖乖期待春日美食來臨的時候!
這天為我們獻技的是Ken師傅,他是我見過最好笑容又健談的鐵板燒師傅,而且手勢乾淨利落根本不需花巧,已能獻給客人最美味的食物。
率先上場的前菜清爽的雜菜沙律,沙律附上胡麻汁同上,味道香濃不會過酸,配合清爽野菜絕配非常。


在沙律菜當中吃到這件口感非常特別爽口又輕盈的蔬菜,細問下原來這是芋頭莖,太佩服師傅選料配搭令客人充滿驚喜。
接下來是海膽蟹肉豆腐,一瓣甘甜海膽下藏著鮮甜蟹肉,配合滑溜富豆香的小豆腐同吃,鮮味在口內翻滾良久。


接下來是我喜歡的刺身環節,時令刺身包括有鯖魚,煙燻平政魚以及吞拿魚腩,三款之中我最喜愛的是右面的煙燻平政魚,此魚4至8月品質最佳給煙燻過後多了一份層次感像著上華麗襯衣般,口感彈牙味道鮮而不膩。
當然吞拿魚腩亦肥美不帶根,吃下只有幸福感覺!
繼續鮮味之旅奉上給我們第一款的熱食是燒青柳貝,此貝乃春最肥美的貝類,不時不食確是絕對要遵守啊~


肥美而肉厚的青柳貝外表極度豐滿誘惑,一啖放進口內那鮮甜的汁液激烈的湧出,直搗腦袋後只能反射出好好味的話來!配合四季紅的辛辣實在太合襯太美妙了!
說時遲那時快第二份驚喜已來到我面前,這個是原隻奉上子持魷魚。
 子持魷魚用上香甜的燒汁來烹製,吃下質感軟滑無渣口感自然。
最讚的是魷魚筒內藏有滿滿的魷魚子孫,吃下軟綿可口更具鮮味。 
看這躍動的魷魚鬚姿態撩人真不捨放入口摧毀它!但是實在太誘惑了最後被我放入貪婪的嘴巴中,那份彈牙的口感真的令我欲罷不能罪過罪過!!
當大家還陶醉於青柳背和子持魷魚的溫存下,Ken師傅已默默地為我們預備接下來的鐵板燒美食。
第一項給我們品嚐的是南非大鮑魚,看見每隻都活潑地躍動雖然有些殘忍,但真的對不起稍後我要殲滅你了!
Ken師傅只用上三兩下手勢已經給南非鮑魚金蟬脫殼,而且還將它切成小件後飛快地就送到我們面前。


這個鐵板鮑魚還會配上鮮海草汁來相伴,入口時徒添一絲清麗。
鮑魚煮得焦香內軟,還要特別一提平時車媽媽係唔會吃鮑魚膽的,但這個鮑魚膽真係十分鮮甜,而且完全沒帶半點苦澀味,配合鮮海草汁簡直係天仙配。
接下來是日本鐵板燒較為少用上的法國鵪鶉,本身已十分喜歡吃鵪鶉的我們滿帶期待。


這個醬汁帶點西式味道的做法,因為是用上鵪鶉淆製的肉汁來烹調,但師傅巧妙地加上紫蘇來提升鮮,整件事即時變得十分合理。




法國鵪鶉肉味挺濃烈基本上不需點上醬汁味道已經很吸引,但點上肉汁後增添了味道的層次又別有一番風味喔!這一刻真的不想張開嘴巴,希望能將此味道牢牢的困在記憶中。
這個蒜片做得乾身香口最重要是不黏牙,依適合我這個重口味的人呢!
看見蒜片相信大家都知道這是吃牛肉的時候,朋友們吃的是日本國產牛肉。
吃師傅發板就是有這個貼心處,不吃牛肉的我包一點師父一早已知,所以另外為我度身訂做了日本豚肉給我品嚐。
Ken師傅原來將豚肉加上薑粒,西芹粒及蔥花來一同烹調,八成熟的豚肉卷配吃下Juicy得很打破乾爭爭的局面,吃得愛吃豚肉的我十分愜意。




最後這個是旭炒麵好神奇的用上日式擔擔麵來炮製,只添上少許青蔥及辣椒來炮製已經十分香口好吃。


但吃得招積的我們承蒙Kat姐的關顧下,有幸品嚐到她獨家的燶邊太陽蛋,實在太榮幸了!!


將香濃的日本蛋黃一口吮入嘴巴內,那份滿足感真的十分爆棚,再加上帶辣的炒麵更加合我這辣媽的心意,這單尾實在令人太滿足了。
最後師傅還送上這個日式濃魚湯真的濃厚度不行噢!!


足足淆製三個多小時的日式濃魚湯,湯色奶白濃稠喝下沒帶丁點魚腥味,超級香甜真的有點不夠喉呢!
最後甜品車媽媽從抹茶和咖啡奶凍中選了後者,平時喝不了㗎啡的我這夜不知何解很想吃咖啡奶凍,或許太受歡迎的關係㗎啡奶凍不夠我們一檯分享,可幸有靚女割愛相讓才能如願品嚐,奶凍果真滑溜香甜,充滿炭燒香的咖啡味迷人非常,這夜真的吃得十分滿足,很期待下次再聚呀!

6 則留言: