24 4月, 2017

潮味濃

這夜會所月經會會員又再次聚頭,吃的是潮味濃的香港潮州商會會員俱樂部先鳴謝會長*爐況*的悉心安排,可惜是夜他身體抱恙未能出席!你要好好保養身體繼續同我哋一齊吃喝玩樂呀!

香港潮州商會位於上環海味街附近,坦白講唔算近港鐵站但在大馬路亦都不算難找,而且這裏是會員制度不是會員係不接受惠顧的!
這天延開兩席位於二樓的廂房中,光明簡潔的裝潢 得挺舒適。
很久沒有吃蕎頭了!這兒的蕎頭大大粒挺爽脆,但如果味道再酸啲應該更美味!
代人齊後晚餐第一道菜{滷水鵝伴鵝肝}亦已悄悄上枱!
先嘗一件滷水鵝肝很有驚喜!咬下外層脆口內裏粉嫩還帶微微粉紅的狀態, 入口軟綿甘香好吃到一個點噢!這刻滷水鵝和豆腐也即時被比下去了,雖然肉質是夠淋伹我覺得滷水味可以再重一點就更加合我口味了!
接下來上一個較清香的菜式{珊瑚石榴雞},賣相十分優雅的石榴雞還有像花兒一般燦爛的小棠菜作伴,不知味道是否同樣美妙呢?
石榴雞的蛋白皮做得柔韌,面頭還有一小撮矜貴發菜,內裏包含不少香口的菇菌,伴著清香的獻汁成件事變得很融和味道十分出色。
緊接下來是{綠豆燉乳鴿湯},這個燉湯車媽媽不算喜歡,湯頭是甜的可惜缺乏了兩位主角獨特的味道!!
接下來是充滿潮州風味的{香芹蘿蔔半煎煮海斑},目測這條海斑都起碼接近兩斤半至三斤重非常宏偉呀!在我來說魚肉的味道不重要!反而我最喜歡是內裏香甜索盡鮮味的蘿蔔條,味道真的令人夢縈魂牽啊~
繼續精彩菜式{芝麻煮魚標}這個菜色是我全晚最喜歡的,你看它其貌不揚但內裏的其實十分和味,吸盡天也香味的魚肚真的令人欲罷不能,就連其它配菜也好吃非常!!
緊接下來這份是{百花釀乳鴿}一看上去便知道是這是手工菜,費盡心思但又可否博得大家青睞??
切開中央部分看見面層是粉嫩蝦膠,覆蓋著是已去骨的乳鴿脯,蝦膠質感 偏向實淨,乳鴿肉質偏向淋身,這味菜式真的不是我杯茶呀!!


這個{紫菜鮮蝦卷伴普寧豆腐}就精彩了!普寧豆腐炸得酥香可口豆味香濃,配合那個韭菜汁一同吃足以令人 開懷大嚼,而另外鮮蝦卷亦都做得頗香口彈牙。




{潮州炒麵線}炒得夠乾身而且很香口,大家如果去吃記得要落埋那潮州辣椒油,香辣惹火味道正到不得了啊~


最後還有我喜愛吃的潮州粥,另配上靚欖菜和鹹酸菜,雖則是便宜菜色但味道好吃得沒話說!
吃至此時便是大家都萬分期待的{銀杏芋泥},先嚐一顆白果淋身沒苦澀味合格而芋泥則香濃甜美,此物真的十分邪惡但又令人 欲斷難斷,最終一整份給吞沒了罪過罪過.........
以為已經好完結非也!最後的合時生果竟是每人半個木瓜,還配上一小角檸檬用作可以辟除木瓜獨特的味道,孤陋寡聞的我今天才知曉原來木瓜可以這樣吃!見席間有朋友平常不吃木瓜的也見她這夜吃了不少呢!
最後品嚐埋這兒的功夫茶,對於我來說味道是夠甘,但香氣我覺得還可以再多一點點!

2 則留言:

  1. 兩場旅行後愛上了木瓜,夠熟又夠甜的出品真係好正架

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