04 4月, 2017

冠冕堂皇之唐皇夜茶

飲茶是香港人的生活日常,而我細細個就十分喜歡享受飲茶的樂趣,是可以一家人開心聚在一起,跟哥哥們爭奪點心的一份兒時樂趣,也教我回味無窮。


時至今天我們生活指數及要求都不斷提升的時候,連飲茶亦都可變得冠冕堂皇多了,像這夜我到唐人館品嚐剛推出的{唐皇夜茶}便充份演活了那高貴飲食文化。
為何車媽媽會用上冠冕堂皇作序,大家只要跟我逛一圈便會知得一清二楚,先踏入唐人館的門口率先看見招待的位置十分精緻,舒適的座位還有那盞氣質的水晶吊燈更是深深吸引著我之處!原來這一切是鄧永鏘爵士的構思及設計,怪不得貴氣又優雅。
踏進餐廳左右兩邊分別有不同風格中西合璧的用餐區,左手邊會較為輕鬆寫意的酒吧區悠閒之餘也不失高貴雅緻。
另外右面的位置便是瑰麗堂皇的用餐區,而且還附有私隱度極高的海景廂房,感覺典雅舒適極具貴氣。


還不止戶外的位置更面對無敵海景,在天氣好的日子在這兒享受美食相信定别有一番風味。




跟大家分享完餐廳環境後便進入我們這{唐皇夜茶}的美妙晚餐,率先給我們欣賞的是由餐廳副經理堂弄的單叢茶,聽聞他上過堂才即席為客人泡茶好認真噢。


單叢茶係一種傳統的名茶,而這裏一版的單叢茶已值兩佰大元,但我們惠顧{唐皇夜茶}竟然是無限任飲,喜歡茗茶的朋友絕對不能錯過啊~單叢茶為半發酵的烏龍茶,入口既有綠茶清香,又有紅茶的濃厚滋味,入口集花香,蜜香,及果香於一身而且回甘力強,聽聞它還有防癌抗衰老,減肥消脂的功效,一聽見減肥消脂令車媽媽這夜喝了超多呢嘻嘻!
欣賞完那美妙的單叢茶後便是這夜的主角點心出場的時候,{唐皇夜茶}只需每位$328便可無限量任食36款由*波師傅*主理精緻美味的點心,絕對係超級超值您不來試我保證是您的損失!
打頭陣的是邪惡又誘惑的{金錢雞},晶瑩剔透的冰肉,加上邪惡的雞肝和豬肉,那份甘香相信無人能夠抵擋吧!不過這菜都是少吃多滋味,尤其是我呢啲有番咁上下年紀的朋友食一件好喇!
接下來的是潤澤上素鵝及脆皮蝦多士,淨看樣子已知質數有多高喔!
{脆皮蝦多士}做得乾爽不油膩,加上面頭大大隻的爽口海蝦,一口咬下滋味難忘,既香口又鮮甜實在太誘人了。
而這個{潤澤上素鵝}做得很軟滑而且入味非常,吃下清而不寡極富層次,這個多吃也無妨喔!
接下來便是超勁的{招牌小籠包},何以我用超勁來形容那大家便要看下去了。
先是小籠包夾上來絕對沒有穿破的情況,皮薄到看得見湯汁這已經合格一半了!
再加上給我們眾人來一個合照時就算跌了下來亦沒有穿破,最重要吃下小籠包皮是爽滑,內裏則充滿肉汁而且十分之鮮甜濃香,真的是非一般的小籠包,相信要去試過的朋友才能明白箇中的滋味。
但是驚喜真的沒完沒了!這個{山東菜肉餃}是車媽媽全晚的心水推介,貌似魚翅餃的菜肉餃我只可以用皮爽肉滑來形容,而且味道調得十分出色,吃完一件絕對冇可能不吃第二件,這也沒關係橫豎是無限量供應嘛!想吃幾多件都可以,最緊要肚仔擺得落!
 飲茶怎可能不吃蝦餃這個{荀尖鮮蝦餃}亦都是出色之作,澄麵皮做得爽口不黏牙,內裏的蝦餃餡香味四射,原來是師傅加入了大地魚作祟,怪不得味道那麼鮮香加上爽口蝦仁,這蝦餃真的太令人亢奮了!
{古法馬拉糕}質感鬆軟可口而且甜度恰好,原來師傅係用上老麵種來炮製,怪不得那種鬆軟程度跟普通的馬拉糕有那麼大的分別,實在滋味吃罷四分一件也不夠喉呢。
{安蝦鹹水角}有點似是故人來的名字,因為這*安蝦*現在很少餐廳會用上了,鹹水角炸得一點也不油膩,外皮爽脆內層更煙韌不黏牙,充滿豐富的豬肉菇菌作餡料,吃得大家也津津有味呢。


{潮式韮菜餃}亦是皮爽餡香,滿滿的香口韭菜餡最令我傾情,我始終還是重口味的佼佼者。
吃罷點心我們還品嚐埋李翔師傅的巧手小菜,先來是香口的{鹽燒鮑魚}, 坦白講平時我係唔會選擇食鹽燒鮑魚的,因為總是覺得質感會硬掘掘!
吃過李師傅的出品後我對這個鹽燒鮑魚絕對係180度的改觀了,這個鮑魚吃下香口惹味,但內裏的質感卻是軟滑又煙韌何其美妙的口感,絕對是魔鬼天使之化身!
{咕嚕蝦球}用上來彈的大家來堆砌,配合剛好包裹的甜酸醬汁吃下十分開胃,恰好給胃打打底來迎接下一味辣菜!
剛才提及的辣菜便是這味{辣子田雞腿}用上兩頭的田雞(一斤兩隻)可想像到有多粗壯,從層層的辣椒乾中排出香辣滋味,滲入肥美乾身的田雞腿內,吃下漸漸透出香辣氣息,味道令人振奮莫明如再添辣更令人神往。
{頭抽皇脆皮燒雞}雞皮香脆帶豉香濃度恰到好處,雞肉亦嫩滑甚至胸肉亦不鞋口。
壓軸的是{大少鮮茄豬扒飯}嫣紅潤澤的茄蓉令已飽足非常的我重燃食慾,那份令人心動的香直搗腦袋中央。
茄蓉醬鮮香不寡濃而不俗,可知蕃茄很易寂寞,多了其它調味得以令它味道提升至另一仙境,飯粒經蛋汁炒香成乾爽炒飯底再配合鬆軟的厚切豬扒,最終令我投降了乖乖的倒進滿滿的肚子中,那便好好的跟我溫存一夜吧!
最終回的甜品{芋蓉燉鮮奶}更令我欲斷難斷啊~還是第一次品嚐這配搭,那幼滑香甜的芋蓉竟沒帶半點豬油便能做出這美妙效果真的十分驚嘆!接下來吹彈可破的燉3.6鮮奶更細嫩如雪滑不可擋,最重要是兩者平衡的宜誰也搶不了誰的鏡平分春色,最後冒著爆肚的危機將之全數清掉確是瘋狂的一夜!


4 則留言:

  1. 要再去呀,Matthew一定幫我回本!!!

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  2. 金錢雞我到依家都未有機會食過呢!而咸水角就係兒時飲茶必點嘅!

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