29 7月, 2017

可喜可賀的20週年

恭喜賀喜!帝京酒店今天踏入二十歲了,酒店在7至9月推出不少慶祝活動及餐飲優惠,這天我們便到帝京軒 Di King Heen飽嚐各款名菜,一檯好友這夜也滿足得捧著肚子回家呢!

宴席由甜蜜美味的自家Moscato D'Asti,Italy$380帶領我們走進這二十年的光景!
頭號先鋒由帝京軒營夏滋彩美饌宴的{太極松茸花膠冬蓉燴燕液}作華麗的開端。
這碗太極松茸花膠冬蓉燴燕液內裏有消暑的冬瓜蓉,還加入清香的松茸和滋補花膠,再跟上鮮甜的蝦仁和帶子一同淆製可想像得到有多鮮甜,最後淋上分別由瑤柱和燕窩製成的芡汁於湯羹之上令其太極造型活現眼前。
接下來到獅子樓獅房菜的{冰鎮咕嚕獅子頭},充滿仙氣的上場氣派果真不凡喔!


坦白講本人對獅子頭從來都沒甚喜好,但這個冰鎮咕嚕獅子頭內裏加入了清香的蟲草花,肉球入口酥軟吃下也沒有膩感很讚呢!
緊接著是帝京酒店在HOFEX 2017中獲得中式烹調最高榮譽金紫荊得獎作品,正是這一客{鱻 ~比目三弄}$168/位,這天我們有幸也能一試實屬榮幸!
未吃之前我先用眼睛好好欣賞這個像藝術畫般的比目三弄,再依依不捨下將它美麗的造型摧毀然後放入口中品嚐!
率先品嚐的是香口無比的{松露煎焗比目魚扒},用蛋白漿包裹肥美肉厚的比目魚扒,再用慢火煎焗而成,加上松露的馥郁香氣整個菜也充滿濃濃菌香,另墊底的意大利青瓜、鮮淮山及萵筍亦以松露醬炒香,能保持著爽口質感之餘味道更是十分出色。
接下來要吃的是{椰香胡椒茄子杯},茄子從來都是我愛吃之物,而且茄子更釀入洋蔥煙肉再伴以忌廉胡椒汁,在香滑的忌廉當中帶點刺激的味道,而茄中更內藏比目魚肉層次感即時豐富起來,配合椰絲的香甜味道口感也是我所喜愛的!
最後便是{照燒燕麥比目魚},外形極像壽司很可愛的賣相,用上肥美魚腩加上日式鰻魚汁用火炙香,偽壽司飯其實是用香滑薯蓉、金華火腿沾上燕麥炸脆而成,入口多了點香脆口感香濃惹味很對我這個重口味的胃!
鮮氣滿室繼續運行來者是帝京軒紫荊鮮饌醇酒宴中的{花雕鴛鴦蒜蒸開邊波士頓龍蝦},波士頓龍蝦肉質爽口,底下爽而不韌的粉絲除了有蒜外還帶出幽幽花雕香氣,忍不住又吃光光呢!
帝京軒特別為酒店20週年推出了20道經典菜式名為{流金歲月},打頭陣的是{堂弄火焰清酒胡椒花蛤皇}$288,這菜會在客人面前即席炮製,侍應先將砂鍋燒熱後放入料頭,如薑、洋蔥和白胡椒粒。
炒香料頭後放入新鮮的花蛤皇然後便再加入玫瑰露酒,此時此刻大家都渴望那火光熊熊的時刻!
侍應一打火後火光熊熊的景象亦極速令現場氣氛沸騰!各位的快門當然亦在不停地行動,此刻捕捉光影之餘鼻子亦能嗅著陣陣的香氣教人期待!
花蛤皇肥美肉厚吃下鮮甜無比,伴蛤的料頭更是惹味到不行呢!
{鍋貼芝麻大明蝦}$228跳脫的賣相令鍋貼增添上生氣,炸至香脆可口的鍋貼加上爽口彈牙的虎蝦令人不忍心吃下最後一口!
伴碟的那個香辣惹味的醬汁尤得我歡心!因為這個味道正是我美好回憶,記得跟車爸爸拍拖時經常到元綠壽司吃那凍辣冷麵,這個味道正正近似真的愛煞它!
{頭抽煎焗沙巴龍躉球}$268龍躉球吃下啖啖肉,鹹鮮的味道在舌頭上翻滾好不纏綿啊!


{高纖燕麥茄子海參豆腐}$268成件事都係低脂兼降膽固醇的事超級健康,但有能保持濃香的味道後有意思呢。
{當紅脆皮炸子雞}$208/半隻,用上鮮味的農場走地雞來炮製,還要用上六個小時來準備,最後炸至皮脆肉嫩奉客,另很喜歡用上珍珠葉作伴菜可知我小時候去飲宴最期待的一味菜正是為了它啊!
{生煎陳皮牛肉餅}$188,牛肉車媽媽當然品嚐不了!但在旁的車爸爸咬下去後那份陳皮香氣真十分誘人,原來用上25年的舊陳皮來製成牛肉餅怪不得如此香氣撲鼻啦!
最後奉上一碟上湯浸時蔬正好清清味蕾來迎接豐富的甜品時間了!
下來的這兩式Set精緻好吃的下午茶便成為我們的飯後甜品,先為大家奉上獅子樓 X Zaxy下午茶,這個品牌大家係唔係有D陌生?但當你知道其實佢係巴西時尚鞋履品牌Melissa旗下的姊妹品牌 相信好多女仕應該絕不陌生了吧!
下午茶包括兩杯熱情的特飲!包括前方色彩粉嫩的Samba,而後方那杯則是Hazelnut Latte,我試了Samba用梳打水、鮮奶、雲呢拿及石榴糖漿調配而成,入口香甜帶一點幼滑口感還帶點點刺激的氣泡,令整件事香滑得來滲出清爽口感實在了得!
由鹹甜點心各半組成的下午茶分別有,香煎帶子伴芒果洋蔥醬、燒烤肉腸伴香草雜豆燴飯、烤鳳梨樣去骨雞中翼、炸芝士牛肉餡餅,炸乳酪雞肉薯球及香草蝦伴鳳梨薄荷蓉,而我最喜歡香煎帶子伴芒果洋蔥醬香甜配惹味好得人鍾意。
接下來是賣相美艷動人造型超美的甜點,最搶眼當然是那個用白朱古力造成的果凍鞋,聽聞小腳子真的可以穿下這鞋呢,另外還有那片黑芝麻瓦片曲奇,車爸爸吃完大讚香口鬆脆好味道!接下來還有雲呢拿杯子蛋糕、蜜桃卷蛋糕、巴西莓乳酪慕斯、雲呢拿熱情果馬卡龍及椰子菠蘿慕絲蛋糕,全部都有靚又好吃真的令人愛不釋口喔!
而下午茶由7月至9月期間在帝京酒店獅子樓供應$508/兩位,$270/一位,7月份惠顧兩位用套餐均可免費獲贈Zaxy95折優惠券及$250購物禮券一張,而在8、9月惠顧的朋友亦可免費獲贈$250購物禮券2張,今年天氣那麼多雨水!大家都趁住呢個優惠快啲去朗豪坊旗艦店買對果凍鞋散發 一下甜蜜魅力啦!
另一份下午茶是獅子樓聯成Messy Desk推出的20週年下午茶,地道插畫的鬼斧神工幼化身成美味的港式茶記滋味,這個Tea Set同樣會在 7月至9月份供應$438/兩位包兩杯特飲。
論到港式飲品相信大家細個在茶記都會試過黑牛或雪公主!充滿童年回憶的正是我最愛的可樂加朱古力雪糕黑牛,而白雪雪的白雪公主當係用上雪碧加雲呢拿雪糕調成,現在已不多茶餐廳供應電美味飲品㗎啦!
點心全是地道的茶餐廳滋味!包括有勁可愛的粟米肉粒伴脆米通、五香肉丁公仔麵春卷、傳統蝦多士原隻鮑魚雞批、生炸雞翼槌及日式玉子蛋治。


這件日式玉子蛋冶供應期只會由現在起至8月6日,往後就會轉成芝士咸牛肉西多士,想試這個那麼厚切的玉子蛋治就要快啲去食啦!
另外這個用上粟米肉粒飯來變奏出來的粟米肉粒伴脆米通,我一見到就十分喜愛點解這兒的廚師那麼有諗頭㗎!!
甜點方面有椰汁紅豆布甸、鴛鴦慕絲朱古力、杯胚芽好立克朱古力撻、阿華田雲呢拿紙杯蛋糕、檸檬蜜糖馬卡龍及利賓納慕斯蛋糕。


講到最頂癮梗係這兩杯超搞笑的鴛鴦慕絲朱古力杯啦!兩位院友齊齊病發來碰杯呢個Moment梗係要好好的留下來吧!
而我就特別偏愛檸檬蜜糖馬卡龍,因為味道像我愛吃的檸蜜脆脆豬呢!
最後還再次重溫Movenpick ice cream chocolate fondue,Movenpick雪糕好味已經不用多說,最美妙的是那個朱古力醬大家平常吃的通常都是脆皮的感覺,但這兒的朱古力醬跟雪糕融合後竟然有煙韌的口感,而且朱古力味相當香濃但又不會有膩感太好吃太美妙了!
在此再次恭賀帝京20週年快樂,繼續突破創新高,將香港精神發光發亮!!

6 則留言:

  1. 我估份中餐就算每款食一半都夠飽,其他打包返屋企都夠食多餐呀! XD

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    1. 魚肉也有但要矜貴海鮮少不了!

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  3. 最掛住都係Movenpick雪糕火鍋!

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