28 7月, 2017

健康也可美味

呢個夏天飲食界真的很多新思維!好像上海菜從來給人濃油赤醬的感覺,但此刻亦推出健康菜式,而素來以高質新鮮健康烹調的翡翠拉麵小籠包 ,近期亦由資深營養師黃凱詩小姐為大家選擇素食和有營貼士。

這天到達海港城分店安坐於貴賓廂內享用一餐健康滋味EFG午餐。
先來開胃的甜酸青瓜簾$50,青瓜簾除了酸甜爽脆外原來還有預防暗瘡的功效!
青瓜只選用脆口的外皮捲成菲林狀,咬下去口感好出色糖醋比例做得恰好酸甜細緻不搶喉,令我忍不住吃了三件才肯收口!
接下來是我在上海菜中較愛吃的雞絲粉皮$58,不要以為營養師不推薦這者菜呀!只要將醬汁另上食者加以自己控制份量原來也可吃得輕盈!
而這一客陳醋西芹黑木耳$52充滿陳醋香氣,整碟配合都是爽脆無比的口感,喜歡有咬口的朋友相信會很愛吃它!
香樁皮蛋豆腐$48用上獨特香味的香椿醬配襯清香豆腐,令嫩滑的豆腐增添香氣味道的層次也昇華不少。
肉類方面有這份肉質軟淋的南京鹽水鴨$66,只要不吃皮其實亦都唔係咁邪惡嘅啫! 
跟鹽水鴨一樣這花雕醉雞$72只要唔食皮白肉營養價值高之餘更加不算多脂肪,喜歡吃的朋友聰明點去皮便可以多吃兩件啦 !
而我就十分喜愛這個花素蒸餃$31,弧形線條這餃身型很優美,而且含豐富的食物纖維真的又美又健康呢。
咬下餃皮爽口內裏充滿菌及蔬菜氣香,一點也不覺膩或寡口這便是素材的吸引力嗎?
從小我也十分喜歡吃蒸銀絲卷$25,這兒的銀絲卷做得很出色,內裏真的有一捲捲層次,卷身很軟熟點上少許煉奶真的十分滋味。
接下來是宋高宗都喜歡吃的宋嫂魚羹$52,清香湯底配上魚肉、豆腐、香菇等多種材料淆成的一碗湯羹,吃下香滑鮮甜而且十分大碗份量好慷慨呢!


喝罷美味湯羹後送上來的是清爽蔬菜,第一碟係金銀蛋浸時蔬$72,莧菜滑溜無渣加上有我喜歡吃的皮蛋還有香口炸蒜子這碟菜真的十分合我心意呢。
 但這碟白灼芥蘭$58亦都十分清甜,全用上菜遠奉客吃下當然無渣而且份外淋甜。
想再惹味D點這份火瞳片津白膽$74吧!津白同樣是用上菜膽烹調吃下十分香甜,配上鹹香的 金華火腿便能惹味中帶出健康來。
薑茸蒸小黃魚$86根據營養師資料此茶含大量有助維持心臟健康的不飽和脂肪,對於從來愛吃魚的我當然十分認同,通常黃魚大多用來煎炸而這次餐廳用上薑蓉來清蒸,亦證明材料新鮮才能做出這嫩滑鮮甜的薑茸蒸小黃魚!
如果未夠飽肚營養師也推介數款五穀類給大家,如這碗嫩雞煨麵$66,含鋅質的嫩雞煨麵對提升抵抗力有莫大幫助,而且吃下味道清香口感滑溜好吸引呢!
而另一款是鯊魚骨湯珍菌拉麵$74,此湯頭低脂又好味道既能飽足又不餡肥膩,大家可放心享用不須就住就住啦!
跟珍菌拉麵有異曲同工之妙有這碗三鮮鯊魚骨湯泡飯$82 ,亦是低脂的好選擇為喜歡吃飯的客人而設,充滿鮮氣的三鮮材料有海參、鮮魚及鮮蝦味道當然鮮甜無比啦!
最後以這碗最能代表上海菜的津白肉絲湯年糕$70作終結!希望大家在吃美食時也多加留意健康,這樣便可活到老、吃到老、健康一生。

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