一千零一夜的神奇蕃茄!

昨日在社交媒體發放的神奇驚艷蕃茄,其實是美麗華酒店內的餐廳WHISK遠道邀請由曼谷素可泰酒店La Scala主廚David Tamburini,帶來渾然天成當代意大利菜內的頭盤,而且只是三天限定喔!Chef  David留至明天便要離開了!想一嚐他的精湛手藝快快快訂座喇!

昨午率先品嚐頭一天的味力,成件事絕對係交織著美味和驚喜!而且更是賞心悅目不已!
想品嚐米芝蓮一星主廚David Tamburini渾然天成的當代意大利菜,只須$890/位巳可享六道菜,額外$380更可尊享品酒師美酒配對四杯!
這位便是David Tamburini少見的纖瘦身型大廚,但廚藝的功架完全跟身型成強烈的對比!
席前先享用令人欲拒還迎的超好吃麵包,Whisk的麵包從來是超級好吃的,加上幼滑香濃的海苔牛油真的令人很糾結呢!


還要有位醒目的魔鬼侍應再端來抹茶麵包,配海苔牛油簡直天作之合真的叫人回味無窮! 
我們今天輕嚐其中四道,先是令人眼前一亮的前菜意大利Campania水牛芝士,明明擁有顆蕃茄的外型卻有著深藏不露的故事!
添上羅勒的清香化身園林小仙子,很快便知道這小仙子的真身是何許神聖!
揭盅時真的很有驚喜,軟滑的偽蕃茄外皮包裹著香軟的水牛芝士,內有新鮮蕃茄蓉加上墊底的蕃茄乾,質感味道也通通跑了出來,味道清新可人美妙之極!
接下來是煙燻茄子汁意大利麵,小巧精細的煙燻茄子香口惹味,恰好的汁醬混和在al dente的意粉中口感十分合我意,看似清純的意大利麵其實也挺重口味,愛濃味菜的朋友必定歡喜!

第三道是香烤珍珠雞配以南瓜、Leccino橄欖和葡萄葉,體驗出簡單便是美!
不花不巧的造型吃出渾然天成的味道,香烤雞肉外香內嫰入口舒適,鹹度如可低一點更完美,配菜中有香甜南瓜和很特别的葡萄葉,經處理過的葡萄葉香氣非凡之餘鹹氣亦然輕嚐便可!
最後以阿拉伯時代的民間故事一千零一夜作題材,創作出香檸芝麻蜜糖意式凍糕來作完美結局!先以神燈觸動嗅覺的神經再品嚐特色的甜品!
香甜滑溜香檸芝麻蜜糖意式凍糕,以星星月亮造型現身吃一口甜度不弱!但大廚以巧妙的檸檬汁醬配襯,同吃之下滿載驚喜!

留言

  1. 睇賣相都覺呢餐掂,不過人就係貪心,見到咁靚嘅又想佢多幾道菜,滿足下眼福都好嘛,嘻嘻!

    回覆刪除
  2. 係個蕃茄裡面加入芝士同蕃茄蓉,真係好巧手

    回覆刪除
    回覆
    1. 係水牛芝士包蕃茄蓉,外面不是蕃茄喔!

      刪除
  3. 太多tripssss了,真可惜幫襯唔到...

    回覆刪除

張貼留言

熱門文章