勿忘初心

講真吃了那麼多各國菜式最鍾情的還是中菜，這是個人飲食上的的初心，絕對係莫失莫忘的味道！

而論到中菜相信紮根香港數十年的翠園應該無香港人不曉吧！在8月時份更將星光行店打造成全新面貌的翠園旗艦店！

新裝潢時尚典雅藏身於維港醉人景色之中，在這兒呷一口清香茗茶確是賞心悅事！

形像改變了亦跟隨著時代的步伐，除了堂泡靚茶外更推出了今期流行的氮氣茶 ，有桂花蘆薈及玫瑰杞子各$28/杯兩款口味而我選了後者！香滑的泡沫下帶出玫瑰幽香，另以杞子的甜作底味，整體也很優雅重點是價錢合理值得一試呀！

第一、二道菜也是旗艦店限定的菜式，率先上的是堂弄火焰醉翁蝦＄98/位(兩位起)。

以新鮮的海蝦加入玫瑰露即場將之炒香，那濃郁的酒香充斥房間中，這活色生香正正是堂弄的魅力！

最後將炒香的海蝦放入高湯中烹煮一會便可上碟了！

經玫瑰露洗禮後的海蝦添上一份酒香，蝦肉爽彈鮮甜好吃不已，這夜吃了6隻之多啊~

第二道限定菜式是炭烤安格斯叉燒＄198，吃時才將安格斯叉燒加入熱烘烘的鐵板上，加入醬汁吱吱作響色香俱全！

牛叉燒近來十分風行也應該的！怎說豬叉燒巳雄霸燒味界已久啊！吃不了牛的我冇本事評價！但墊底的洋蔥跟車厘茄就十分討我歡喜了！

近來天氣乾燥到烈點！這一流侍應端來花膠燉竹絲雞湯正合我意耶！大大件的花膠口感柔軟不散，燉湯香甜滋潤要多飲一碗補養補養喔！

接下來是黃金脆皮糯米豬＄380/半隻，旗艦店特意引入了全港首個透明旋轉燒烤爐，確保燒味可均勻受熱弄至香脆可口，光看賣相已感覺吸引啦！

乳豬肥瘦均稱吃下外皮夠脆口，而內餡的糯米飯吸盡肉香最重要是一點也不油膩，美味指數極高啊！

糯米豬須好但要留肚吃我更喜歡的翠園燒鵝皇＄218/半隻，燒鵝皮香肉嫩而且很入味，而帶骨的鵝件更加和味，配襯香甜的冰梅醬令我這夜鯨吞4件之多！！

吃罷美味的燒鵝皇一心以為回歸平淡吃炒桂花翅，怎料原來是一點也不平凡的桂花古法炒花膠柳＄198，大廚以鬼斧神工將雞蛋、芽菜炒至乾身又香口，配上大量的Q彈花膠柳令菜式矜貴不少！不過正因花膠柳太茁壯的關係令口感未能統一，對於我來說扣了點點分數！

精彩菜式不絕再來是威過威士忌的火焰生斑翅＄338，用活石斑的翅裙尾來炮製，即場加入威士忌徒添香氣，再配以蒜子、肉絲及香菇烹調令味道更加豐盛！

斑翅面層索滿汁醬份外香口惹味，然而肉質仍能保持鮮香味道，吃得勁滿足的我仍然一口接一口的吃下去！

係時候清新味蕾一番了！點來了羊城伴五秀清乃清炒時蔬也，內有蘆筍、蓮藕片、草菇等清爽蔬菜，炒得清香爽口我跟甜魔媽媽吃了不少喔！

最後還有翠園上湯煎粉果＄62/6件作單尾，煙韌軟糯的粉果煎得挺香口而且不油，不過餡料我貪心些想多點點囉嘻嘻！

未完的還有甜品環節呢！吃了那麼多惹味菜式不如來杯清新檸香飲吧！

仙氣登場的清新檸香是選用西西里檸檬無添加直接取汁，檸檬味道濃郁不苦澀入口先酸香後回甘，而且西西里檸檬外皮沒有打蠟，大家也可喝得天然健康又安全。

最後以一碗足料又香甜的楊枝甘露作結，這夜的一頓美味得令我想起吃的初心，我要牢牢記著這是香港的情懷莫失、莫忘！！