自家風味

首次聽聞臘味煲仔飯有體驗館覺得很有趣，最正係有班好友又肯陪我瘋一夜，所以便相約到憶食尚臘味煲仔飯體驗一吓嚕！

原來憶食尚在國內擁有自家農場和工場，種植及生產原材料所有食材都有保証，而店內更設有零售服務，讓顧客品嚐過食材後可將美味帶回家中慢慢享用！

零售服務中有自家製醬油、手打空心掛麵、臘味、甚至菜單上的煲仔飯也可帶回家中！

講梗係臘憶珍品系列中的便攜裝臘味煲仔飯，內有鮮肉臘腸、廣式臘腸、南安板鴨、五常大米長粒香及醬油包，材料均以真空處理及包裝安全又衛生，回家自行烹煮便可享用熱騰騰的臘味煲仔飯了。

憶食尚設有兩層的用餐區，我們今夜到樓上的VIP房享用晚餐，餐廳特意打造了粉藍色的時尚環境，優雅而不俗套很讚呢。

特意來最主要梗係吃特色臘味煲仔飯＄148/小、＄398/大啦！我們5人吃大的剛剛好，煲仔飯採用五常市長粒香米，飯粒十分飽滿口感軟熟富米香，餸料有肥而不膩的臘肉、首嚐酒香滿滿的紹興酒臘腸、及肉質鬆化的南安板鴨，三款也香氣十足最重要是不會過鹹，臘味的香氣滲入米粒之另添上自家製醬油，吃下焦香可口質素不俗！！

之後試埋鮑魚XO醬撈麵＄88，－吃之下驚為天人的是那陝北手工空心掛麵，吃下質感柔軟滑溜有口感，竟還帶有蝦籽麵的香氣，配合自家的原味XO醬吃很吸引，愛辣更可選勁辣和麻辣味道呢！

個麵好吃得我要點多客酸辣手工空心湯麵＄78來嘆，湯麵採用獨家調製酸辣湯底，加入辣椒油、花椒油、辣椒醬、老陳醋等調味料，吃下有點像酸辣湯的味道，麵質同樣滑溜清爽最重要放久了不會糊爛，還能保持着最佳的狀態，配上數片川味臘腸食更添風味！

川味臘腸＄78是用花椒來製作，入口充滿麻香但不辣，喜歡刺激點配片生蒜享用更加吸引！

清蒸土豬五花腩如此赤裸裸的一道菜，不是對食材充滿信心豈敢如此！2:8比例五花腩看似嚇人，但吃下並不會滿咀嘴油膩，返而彈性十足肉香不俗而且絕沒豬燥味！

黃金脆炸陝北手工空心掛麵配甜酸汁，空心掛麵真的八面玲瓏，無論放湯、乾撈甚至香煎也可，喜歡香口的朋友可選這吃法，加點像錦鹵雲吞的甜酸汁總是可口的。

最後的御膳髮粥糖水也考究過人，除了解饞外更有烏髮保腎之效，皆因內有黑芝麻、黑糯米、合桃等食材，加點椰汁同吃更添香氣呢！

走前我也忍不住買了兩筒手工空心掛麵給車爸爸品嚐，比公仔麵還要快只須2分鐘便有得吃太讚了！