羅家飯之*惹味雞煲*

大家近來有否聽聞隻惡魔雞煲醬呀？在網路上非常火紅很多人吹捧說非常好吃，不過車媽媽對這些現成的醬料有些偏見自己做感覺好得多！那只好動手調配自家惹味的麻辣雞煲醬啦！其實不會很複雜大家有興趣也來試試做吧！

麻辣雞煲做法如下首先要買一隻新鮮肥雞，動用了雞髀、雞翼和雞背(雞胸留待明天做手撕雞腸粉)將之洗乾淨抹乾水後備用，此時用3湯匙柱候醬、3湯匙海鮮醬、1湯匙麻辣醬(小辣)、1湯匙蠔油、小許糖和紹興酒混好個醬，之後取約3湯匙的混醬醃雞件起碼兩小時至入味，然後以薑片、紅、白洋蔥、蒜蓉、花椒、八角和辣椒乾以花椒油爆香，然後下雞件煎香及將餘下的混醬下鑊爆炒至雞件熟透，最後的入芫荽和蔥段便煮出香噴噴的自家惹味麻辣雞煲了！

麻辣雞件入盡味好濃郁又麻又辣十分惹味，不吃得辣的車爸爸都豎起手指公讚好呢！確實我亦賣花讚花香真心覺得好好味喔！

吃完雞煲後加入滾水便可繼續打邊爐，這天特意走出深圳街搵阿B買海鮮，在她那處買了扇貝、貴妃蚌和鮑魚質素有保證遠些買回來也值得！大海蝦從另一海鮮檔購來見牠大大隻好新鮮又唔大貴就買了一斤，灼熟都好爽口不過太大隻也吃不完！最後將兩隻連同鮑魚一起浸成醉雜錦！

另外預備了少許肥牛、蔬菜藍、炸響鈴山根和炸魚皮作火鍋配料，也夠我倆吃至肚滿腸肥異常滿足！

最後還有這火鍋川粉作彩蛋很喜歡這粗身的造型，只要放入鍋中不消一會便有煙韌索味的薯粉享用了！