驚喜滿滿的OZAKAYA

近來真的有不少新餐廳開幕！其中一間日本餐廳在搭叮叮經過灣仔見到裝修中，心裏已默默盤算著待開張時要來吃一頓，這夜終於一嘗心願跟好友到來捧場。

正是位於灣仔的OZAKAYA入口正在段純貞與日出茶太之中，拾級而上便會到達OZAKAYA的用餐位置。

餐廳看似是一間普通的日式料理！但其實大廚們將大阪飲食文化保留之餘再加添創意來製作菜式，這一點是我來最最最期待的驚喜。

餐廳室內的裝潢以木配襯橙紅色調，一列通透的玻璃窗更可欣賞灣仔繁華道路的景緻。

這兒除了有創意的日式美食之外，到了黃昏的時侯更可變身成Chill爆品酒好地方！內裡有各式各樣的日本進口飲品，包括烈酒、啤酒、紅白餐酒、香檳、清酒及雞尾酒等，這夜就由型仔Alez為我們調製這兒的Signature Mocktail。

有飲品當然少不了美食吧！先送上的是Tasting Menu中的Edamame即是枝豆，但它苯唔係一般的枝豆而是灑上了紫蘇的枝豆徒添上芳香滋味。

好友選了Yuzu Matcha＄98清秀通透的賣相必定很解渴。

而我則選了Shojo＄98內裡有茉莉花、接骨木花等材料，入口味道香甜吸引絕對是我杯茶。

我們這天選吃Ozakaya Tasting Menu＄980/位，大家被安座於只得12個位的吧檯中品嚐這夜的菜式，可以近距離欣賞師傅的手藝好幸福但這夜辛苦幾位師傅了。

這味是Saitama Fruit Tomato水果番茄配襯柚子啫喱及紫蘇，賣相鮮豔奪目看見已經令我食慾大增了。

香甜多汁的水果番茄沾上酸香的柚子啫喱還有我喜歡的紫蘇，一件吃罷真的意猶未盡很想再來一客呢！

之後上場的是Smoked Botan Ebi煙燻牡丹蝦配帆立貝慕絲，大廚選用以櫻花木來煙燻此菜出場時煙霧迷漫好有意境，文未附有短片有興趣的朋友敬請觀看。

底層以北海道帶子混合忌廉和牛油打成慕絲，牡丹蝦刺身以刁草油調味還有青蘋果莎莎在內，一匙羹的全數放入口中先吃到鮮甜軟糯的牡丹蝦，然後是口感濃厚的滑溜帶子慕絲，最驚喜的是吃到最後仍然品嚐到煙燻櫻花木的After Taste好精彩。

這一刻師傅送上酸薑給我們間場清清味蕾，之後我們便可以繼續細意品嚐餘下的菜式。

緊接著是我最為期待的Uni Toast海膽多士配松露醬，據聞靈感來自法式多士外表美麗之餘內涵更加是吸引，大廚頭腦一轉將多士浸醬油和木魚高湯後以牛油和糖煎香，製作方法如此講究怪不得是餐廳的招牌菜。

一口咬下海膽多士口感外脆內淋，味道香甜中帶上一幽松露菌香，配襯新鮮北海道海膽集香、甜、鮮味於一身太令我嘴巴動容了。

第五道菜是Wagyu Beef Tataki炙燒生和牛肉、配搭日本白蘿蔔和阿根廷青醬，可惜吃不了牛的我無緣品嚐這佳品！

我不吃牛師傅貼心地轉成香口多汁的舞茸菇，菌味濃郁還有點似有還無的酒香很可口。

師傅們正為我們準備接下來的刺身和壽司，看著他們即席炮製的場面真是很療癒。

師傅會將Sashimi、Sushi一同上檯，這夜我們得到的刺身有肥美的柚子啫喱紫蘇兵庫縣真蠔、潤澤的油甘魚、鮮脆的白鳥貝及濃香的吞拿魚，而壽司則有充滿光澤的鰹魚、爽口的金目鯛、當造的秋刀魚及爽甜的石垣貝，每件也配襯上不同的調味點綴，配上調味和大小也恰好的醋飯吃得我大滿足啊！

再來是Tiger Prawn Yasai Tempura天婦羅，內裡包括有彈性十足的大蝦、香甜的南瓜、粉淋的番薯、香軟的茄子及爽甜的甜椒，炸漿透薄鬆脆不油不膩質素挺高我很喜歡。

主食是Angel Hair以濃郁的龍蝦湯烹煮意粉，配搭海膽、三文魚籽那份鮮氣的交織確令喜歡海膽的我不能自拔！

而主菜我在二選一中揀上Amadai Uroko-Yaki甘鯛立鱗燒，看見跳脫的魚鱗已教我滿心歡喜了。

鱗片炸至如薯片般脆口但魚肉仍能保持嫩滑，而伴吃的醬料則由味噌及番茄醬調製而成，那味噌內竟加入了咖喱完全癲覆了我對日式醬汁的印象，這兒果然是所非一般的日式料理餐廳。

好友的主菜是Aus Wagyu M6 Rump Cap澳洲和牛，他說如果吃牛是絕對不能錯過的。

好友見餐牌上這個Karaage＄98非常想吃我當然奉陪，而且這個炸雞面層用了日本小食柿種米果包裹炸成，吃下去脆卜卜口感超豐富而內裡的雞肉仍然嫩滑Juicy，配合黑糖醬一同品嚐風味更佳。

最後的甜品Zingy Matcha Chocolate Lava竟然變成我的生日蛋糕，事隔生日差不多兩個月了好友仍記在心中真窩心。

更要讚賞的是碟上的祝福字句由餐廳的靈魂人物Jason Luk親手製作，他絕對是位年輕又才華的廚師好叻仔呀。

抹茶流心朱古力配上一球雲尼拿雪糕，切開後澎湃的抹茶流心洶湧而出好吸引。

新張期間OZAKAYA更提供＄600加配Caviar House & Prunier的頂級魚子醬，想豪氣點的不妨點選來配襯Tasting Menu享受一番嚕。