夏之美味@夏宮

早前扁桃腺發炎超痛苦到上星期二車爸爸放假才好了點點！即刻要去嘆頓正菜補補身所以造就這夏之美味的星級之夜。

我們跟好友來到港島香格里拉酒店的米芝蓮中菜食府夏宮，品嚐夏宮精選菜單享受多道招牌的菜式。

餐廳以紅色餐椅配搭中式屏風並飾以絲綢畫作及閃閃水晶吊燈，營造出氣派不凡的宮廷場景好華麗。

迎賓飲品我們得到迷人的玫瑰花茶，芳香撲鼻呷一口舒心不已。

套餐奉送Clarendelle Rouge by Haut Brion, Bordeaux, France 2017紅酒一枝！這款酒呈現如紅寶石的明亮色澤，單寧優雅入口絲滑酸度與誘人的果香完美融合不錯飲。

打頭陣的前菜拼盤包括有燒汁醬雜菌荔芋盒、脆皮燒腩仔及井岡山豆腐皮。

脆皮燒腩仔的脆皮咬下非常清脆味道鹹香，肉質鬆化調味恰到好處是高質之作。

燒汁醬雜菌荔芋盒外層的蜂巢皮輕脆可口內裏則軟綿誘人，濃香的雜菌餡配搭黑魚子鹹鮮吸引，一件吃罷仍意猶未盡實在太美味了。

井岡山豆腐皮形如卷葉薄如蟬翼且味道鮮美，索滿微辣湯汁後更為惹味真的好唰嘴。

松露醬鳳尾蝦多士工整的賣相好治癒！多士吃下香脆不油膩大蝦則鮮爽帶甜，再以濃郁的黑松露醬來徒添矜貴香氣。

骨香紫蘇薑米多寶球炒得香口嫩溜兼富彈性，最讚是那炸得香脆的魚骨絕對是佐酒恩物。

此刻北京片皮鴨連同麼麼皮、醬汁及佐料已經華麗登場！

北京片皮鴨由服務員即席堂片，下刀後熱騰騰的肉香隨之飄散極為誘惑。

片皮鴨色澤紅潤皮脆肉嫩且肥而不膩，以麼麼皮裹著京蔥、青瓜、紫蘿蔔及鴨醬共嚐，那豐富的層次感加鴨皮油香和鴨肉甘甜盡在一口太精彩喇。

松子上素鬆內裏包含了松子、馬蹄、蘆筍、甘筍及冬菇粒等素菜！此菜炒得素而不寡滿載香氣好有「味」力，放在清脆的生菜盞上品嚐可享絕美的口感和味道。

雪菜火鴨絲竹昇麵！爽彈有勁的竹昇麵索盡火鴨絲的肉香，加上雪菜的點睛這個麵我愛定了。

最後甜點是香芒楊枝甘露！酸甜度拿捏得恰好加上食材完美的比例可說是無可挑剔。

好友得知我扁桃腺發炎特意介紹這秘製龜苓膏$160！大廚私房龜苓膏擁有爽滑的質感入口好舒暢，還加入了羅漢果添上甜香根本不用配糖漿已經好好味，吃罷回甘味長喉嚨頓感舒緩真的有料到。

夏宮精選菜單$3,680/4位用(另加一服務費)，由即日起至7月31日供應請於一天前預訂喔。