強強聯手「川粵」時空@海景軒

在七月最後的一天為大家帶來「川粵」時空的美味四手晚宴，於這夜良朋歡聚享盡美酒佳餚一樂也。

餐廳正是位於海景嘉福洲際酒店內的海景軒！那優雅的四合院設計非常有心思值得再三細味。

這夜跟一眾好友同來品嚐由兩位出色大廚攜手炮製的四手聯乘「粵川穎饌」品味盛宴，看著菜單已經令我垂涎三尺真的非常期待。

甫坐下完來枝Champagne, Moët & Chandon Impérial Brut, NV$988消暑！金黃色澤的香檳帶上細膩氣泡入口好清爽，加上明亮的果味成熟又優雅。

左面那位是香港海景嘉福洲際酒店中菜行政總廚余照軍師傅，另一位是深圳國際會展中心洲際酒店出品總監梁桂鴻師傅，兩位大廚將會以精湛手藝為我們帶來「川粵」時空的一夜。

品嚐佳餚的同時大家還可以$368配上三款美酒！除了海外佳麗之外還有中國佳釀。

Dr.Burklin-Wolf Riesling Trocken 2021！這款來自德國的Riesling口感圓潤精緻，散發著優雅清爽的豐腴熱帶水果芳香，酒體飽滿餘韻悠長配搭清爽菜式好合拍。

紫蘇玉女瓜！玉女瓜是一種口感細膩水分充足的小型黃瓜品種，外觀小巧可愛很討人歡喜，吃下厚肉籽少又Juicy超脆嫩，以紫蘇吊出清爽迷人滋味好好吃。

桂花蜜脆鱔！肥美的香脆白鱔肉質鮮嫩甜美桂花蜜誘出清香味道，墊底的蜜瓜帶來了清爽的化學作用，叫人百吃不厭的就是這好味道。

客家風味手撕雞！這刻全隻手撕雞已經放在我們面前，原來軍師傅正要為我們大顯身手，炮製這道充滿客家風味的手撕雞。

鹹香的手撕雞加上多樣惹味配料，味道細緻鮮香又是一道令人非常開胃的菜式。

酸蘿蔔湯過橋蚌仔！緊接著由梁師傅為我們獻技，堂前為我們烹煮這道非常吸引的菜式。

以加入了梁師傅自家炮製酸蘿蔔伽金黃高湯輕灼新鮮的象拔蚌仔，那口湯鹹香鮮味共冶一爐非常和味叫人回味無窮。

Chardonnay, Tiansai Vineyards, Skyline of Gobi, Selection,2023！這款來自中國新疆的白葡萄酒的金黃色挺耀眼，散發出我喜歡的熱帶水果香氣，酒體適中口感爽脆好活潑不錯飲啊。

黃金蟹盒、麻辣小龍包！接下來我們可以品嚐到這兩款極致的菜式。

麻辣小籠包的鮮紅造型非常吸睛！小籠包外皮薄滑入口細膩，內裏的肉球充滿肉香還滲出陣陣麻辣的精彩惹味，香鮮辣共融的味道恰到好處妙極。

黃金蟹盒也絕對不是省油燈！熱辣滾燙的蟹盒吃下酥脆不已帶上滿滿豬油香氣，內裏飽滿的蟹肉餡料鮮香四射，這口感和味道實在太可愛了。

海南黄椒醬蒸星斑球！肥美肉厚的東星斑球口感非常紮實，配襯我極喜歡鹹香帶辣勁的海南黃椒醬吃出不一樣的海上鮮。

Malbec, Xige Estate, N28, 2022！這紅酒帶有活潑的花香還略帶蜜餞芬芳果香濃郁，入口酒體挺飽滿餘韻亦帶有驚喜。

來到這刻服務員為我們送上武器金錘一個！究竟什麼葫蘆賣什麼藥呢。

烈焰竹炭和牛肋肉！非常精緻地以竹炭包裹著牛肋肉，然後傾下高濃度白酒燃起漂亮火焰，這刻大家的手機和相機也非常忙碌地為這燦爛火焰留下倩影。

在火焰消退後大家用這個精緻的金錘仔破開竹炭！就可以看見荷葉包裹著的惹味和牛肋肉。

揭開荷葉後濃郁的醬香味撲鼻而來！烹得鬆化的和牛肋肉吃得在場各位朋友都非常愜意絕對精彩。

天府擔擔麵！單尾這客惹味的擔擔麵實在太合我心意了吧。

一碗濃郁的擔擔麵包含著麻辣鮮香風味，加上爽滑的麵條吃罷仍然意猶未盡，喜歡重口味的必定大愛這誘人川味。

甜品我們得到有茉莉花生酪及酥皮雪燕杏仁蛋撻！雪燕杏仁蛋撻外皮酥化內餡香甜滑溜，一口一隻足以滿足甜牙齒的慾望。

首次品嚐茉莉花生酪的我被驚艷倒了！口感細膩稠滑的花生酪充斥花生和米香，加上帶花香的茉莉花凍給了我一種從未品嚐過的甜蜜超讚味道。

單點菜式及四手聯乘菜單由即日起至9月30日供應，四手聯乘菜單收費為$988/位(兩位起)，於酒店官網預訂可享優惠價$888/位(另加一服務費)。