夏「滋」味@沙田18

炎炎夏日坦白講為食的我也有不開胃的時候！所以必須要找點精緻又消暑的夏日菜式來品嚐，這天午餐去到我大愛的餐廳嘆夏日佳餚之餘更品嚐招牌美食，跟好友們過上一個愉快又滿足的中午。

來到沙田區不得不想起沙田凱悅酒店的沙田18！近來正推出何振雄師傅精心打造的夏日佳餚新菜式，最適合夏日炎炎的日子來享用。

先品嚐點心紫薯粟米眉豆素餃$73！色彩艷麗素餃透薄的澄皮爽口不黏牙，內裏餡料有香淋紫薯、眉豆及甜美粟米，做到素而不寡清爽好味道。

魚湯脆米大黃魚$438！大黃魚已經被炸至酥脆金黃面層還鋪滿超級香口的脆米，看樣子已經感受到那份惹味。

於堂前傾下濃郁魚湯時烽煙四起好有霸氣耶！

非常鬆化的脆米經魚湯洗禮後仍然香脆可口，黃魚肉質鮮嫩美味那口魚湯更是不可多得之物這道菜真的超吸引。

紫蘇花螺栗子燜鮮雞$378！師傅用上文昌雞來炮製此道菜式，內裏還配襯了鮮味彈牙的花螺及香甜栗子，鮮香的雞肉吸滿了紫蘇香氣吃下惹味得來又非常開胃。

生炸香脆乳鴿$138！去沙田食乳鴿相信是不少人的美好回憶，其實在沙田18也可以品嚐到超高質的炸乳鴿。

以高溫生炸至金黃香脆的乳鴿皮脆肉嫩又Juicy，調味細緻加上濃郁的鴿肉香氣真是非常誘人。

虎門膏蟹蒸肉餅$568！選用超肥美的虎門膏蟹來炮製，橙紅的蟹膏非常奪目令人垂涎欲滴。

甘香的蟹膏融入手打豬肉餅中內裏還有爽口馬蹄及薑絲，肉餅索盡了蟹肉及蟹膏的精華吃下去鮮味無窮。

泉水菱角淮山蕃薯木耳煲菜薳$258！很久沒有吃過菱角了接近中秋時分又可以品嚐到，粉香的菱角配襯香甜番薯味道非常匹配，再加上翠綠的菜薳和淮山吃得好舒心。

天大好消息！現在大家可以於大廳品嚐到堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯$188/位(4位起)，條件就是要於1天前預訂，雖然加添了隔板但仍無損火焰的魅力。

吃前當然少不了添上邪惡的豬油及豉油，混上那一刻真的神仙也企不穩啊。

燶邊叉燒我們選擇了厚切來品嚐！充滿玫瑰露的香氣肉質味道依舊迷人，配搭豬油撈飯仍然是心目中最愛的叉燒豬油撈飯。

來到沙田18絕對不能錯過甜品環節！除了新出品之外雪糕也是絕對不可錯過的美味。

薑汁撞奶$68！由服務員於堂前即時炮製儀式感十足，撞仲好之後等待漏斗完成過程便可享用，口感非常絲滑帶有濃郁的薑汁香氣，口感味道也非常美妙很讚。

花雕話梅雪葩$68！花雕跟話梅這對好朋友變成冰涼的雪葩好神奇，酸酸香香的味道吃得我滿心歡喜精彩啊。

五糧液朱古力雪糕$78！嗜酒的我對於這個五糧液朱古力雪糕尤其鍾愛，香滑甘醇朱古力滲出陣陣五糧液的酒香，是令我神魂顛倒百吃不厭的味道。

烏龍茶雪糕$68！喜歡茶香的朋友這個烏龍茶雪糕必定合口味，甘香的烏龍茶味挺出奶感不重口感極之滑溜。

金桔紅棗麻糬波$88！這個新品真的令我非常有驚喜，煙韌的麻糬波波內包裹著金桔和紅棗，一口咬下內裏的流心傾刻湧出，香甜的果香充斥口腔之間味道甜而不膩怪好吃。

每次於沙田18開餐也吃得非常開心鹹、甜胃也滿足到頂點，期待下次何師傅再有新作給我們品嚐。