26 4月, 2017

石屎森林中的清泉

車媽媽住在東涌的日子已有十多年,尤記得以往喜歡搭巴士出入那時候巴士會經過荔枝角,經常見到這間Amuse心想在工廠區有一間那樣精緻的法國菜認真夠膽色。

終於在前晚相約好友一嚐Amuse的法國菜!
餐廳內裏環境跟出面繁華的街道形成強烈對比,餐廳掛滿華麗的水晶吊燈,一字排開的法式長檯須然檯與檯之間有點密集但也算坐得舒適!


先來一杯Mochtail 我選了Apple Sour$35,內裏包括有蘋果糖漿,藍莓,檸檬汁以及青檸汁調配而成最啱喜歡酸香的我,而且內裏的生果十分新鮮,青蘋果清甜爽脆,藍莓亦都香甜實淨,這價錢很抵喝呢!
繼而侍者也為我們送上一籃熱燙新鮮的麵包籃,內裏還有數款不同麵包選擇呢!
這兒的麵包質素甚高麵粉香氣很滿,而且質感鬆軟最重要是每個也熱辣辣的奉上給客人,配合香軟牛油同吃真係好鬼誘惑喔!
吃罷美味的麵包籃後Appetizers也悄悄的上檯了,我選了喜歡吃的特式焗蟹餅$125,蟹餅做法跟坊間有些出入,這裏全是蟹肉沒有添加麵包糠等物料,所以質感好實在充滿絲絲蟹肉味道亦都鮮香可口,配上波椒,芥末及千島醬同吃增添滋味,確是一份很稱職的頭盤。
餐湯方面選了龍蝦濃湯$85,龍蝦湯真的十分濃香,質感濃稠喝下去鮮味滿溢,但相對亦都比較重口味,喜歡清淡嘅朋友就未必啱飲啦!
龍蝦湯內藏有一顆很可愛的小太陽,吃下去真的無從稽考是什麼來,感覺有點像魚蛋的質感,但相信龍蝦湯冇可能有魚蛋是嗎?細問下原來這是龍蝦慕斯啫喱,可以做成這樣的質感又幾神奇喎!
好了期待已久的主菜慢煮脆皮豬腩肉$250亦已相繼上檯,一客足足有9件豬腩片這麼大份量看得車媽媽眼瓊瓊呀!!
豬腩肉肥瘦均稱吃下沒有油膩的感覺,只因這英國豬用上65度慢煮了12小時才奉客怪不得有這樣奇妙的口感,另外豬皮烤得很香口,但我覺得可以再香脆多一點點就更加美妙喇!
最後點選了朱古力心太軟$95作甜品,賣相相當不俗除了心太軟外還附有一球意大利雲呢拿雪糕及一顆很可愛的小東西。
這顆小東西原來用上荔枝和藍莓來炮製的小果凍,入口煙煙韌韌帶微甜,質素可愛又美味!
走是見餐廳還有Set Dinner$380/4 Course好抵食呢!在九龍區有質素又抵食的法國菜又多一個好選擇了。

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