05 5月, 2017

精彩熊本縣美食@割烹橹杏

不得不承認香港確是一塊福地,受天災的威脅少之極少(人禍另計),想當年一場地震令到日本熊本懸受盡摧殘!可幸當地很快便振作起來,而且還將熊本的精彩美食帶到嚟香港,像這夜我們到割烹 櫓杏 Kappo Ro Ann便能一嚐熊本縣直送美食!

位於尖沙咀isquare28樓的割烹 櫓杏 Kappo Ro Ann居高臨下,面向維港景色 景緻確實令人著迷!
步入餐廳先是一個放滿熊本縣直送的蔬菜水果及各類產品的地方,原來這位置的物品全部可以外賣,而且還會有網上商店可作選購真的十分方便。
還有代表了熊本縣的熊本熊紀念品售賣呢!
蔬菜櫃內盡是新鮮日本直送產品,內裏還有我至愛的水菜售賣,看得車媽媽心心眼呢!
經過了販賣區便是一葉雅緻的屏風,面對著的便是壽司吧位置。
由日籍主廚主理的壽司吧看上去極盡華麗氣勢,令我真的很期待他的出品。
欣賞完華麗的壽司吧沿途還看見擺放不少特色的燒酎,像這兩套迷你的燒酎套裝真的十分卡娃依呢!
還有可愛的熊本熊燒酎喔!
終於到達我們用餐的位置,此乃全場最大的VIP房,面對維港夜景真的十分舒適,而且私隱度十分高。


這夜車媽媽放棄了最愛的可樂,反而勁飲由熊本縣南阿蘇《白川水源》的熊本天然水,此軟水沒有一般白開水的怪味,加上晶瑩剔透的冰粒喝得車媽媽十分爽皮。


此時和鍋已準備就緒餐廳分別有三款炮製了足足六小時的湯底可選,包括 左面的{肥後六華豚}豬骨湯,右面的{鹿兒島赤雞薩摩}雞湯,前者味道香濃富肉香,後者則微酸清香。
另外還有{天空黑鮪魚}辣味噌魚湯,這個湯底鮮香帶微辣惹味非常。
另外涮涮鍋亦有兩款創新的手工湯底供應,包括焙茶湯底及鰹魚昆布湯底。
而且師傅還會即席在客人面前烘焙茶葉,當聞到茶香便可直接放入白水中。






另一邊亦會同樣哋在客人面前刨出鰹魚片放入昆布湯內。




兩款湯底味道一清一 濃各具特色,尤其是喜歡茶香的朋友應該會鍾意焙茶湯底的清新。
而我今天吃的是全豬和鍋套餐,包括有兩款味道的湯底,二人份量的豬肉, 二人份量的蔬菜籃,南瓜炸腐皮及豆腐都只係$299,便宜得有點兒過份!下圖是一人分量的全豬,而選擇揀全牛都只係$449兩位!
蔬菜籃全是日本直送,內裡有爆汁蕃茄,水菜,鮮牛蒡,大根,茄子,蓮藕及白蔥等,全都新鮮甜美十分豐富。
餐廳還會配上蕎麥醬油,焙芝麻醬,自家製柑橘醬,青柚子胡椒醬,蒜蓉辣椒醬及即磨芝麻給客人點吃,但基本上唔需要醬汁濃湯的味道已經很夠味了!


有三款位置的肥後六華豚,包括下圖的豬脊肉片,肉質十分軟滑,肉味超香濃,另外還有豬側排及豬肋肉兩者也十分味美。
而當中的雞肉亦都嫩滑非常,肉質緊緻味道亦很香,配上青柚子胡椒醬十分合拍。
吃罷和鍋後便到我期待的壽司環節,大家估下這兒一客四件,包括大拖羅,赤鯥魚,深海池魚及帆立貝壽司價值係多少?


大拖羅入口油脂豐腴軟滑可口,而且飯糰已加上醬油,只需加少許Wasabi 已經好吃非常。
另外這件赤鯥魚肉質緊緻,入口富彈性可口萬分,這客出色的壽司也只不過是$99元,是否便宜得有點兒過份呢!
最後我們還試埋餐廳獨特的日式肉骨茶,而肉骨茶亦分了兩款口味,先介紹肥後六華豚(赤)肉骨茶$158,用料十分豐富包括豬骨排,豚肉,新薯,蕃茄,玉蔥,水菜,蕃茄辣椒醬等淆製而成,味道超級香濃好吃尤其是那顆 蕃茄入口爆汁非常令人欲罷不能,豬骨排更是鬆軟化口美味到一個點啊~


而另一款口味是肥後六華團(黑)肉骨茶$158,這款則用上黑蒜,冬菇,燒蔥花,杞子,蔥絲,醬油等材料來淆製,不好辣的朋友吃這款便啱曬啦!

這兒吃的是高級食材,但價位絕不離地,加上雅緻的環境及燦爛的維港景色,只能用一個*正*字來形容,極度推介大家去試呀!

4 則留言: