辣媽推介

早幾天相約好友飯聚所以去FeedMe Guru看看有咩抵食又好食的套餐,比我發現這麻辣燙 Chilli Fagara推出了Tasting Menu,一放訂檯去食四川菜!

一到涉看見門面有點打個突!這兒真是吃川菜的地方嗎?既來之則安之況吧說不定有驚喜呢!
餐廳內裝潢更不像川菜店,花漾雀籠作吊飾木製桂檯檯凳凳及黑紅的組合很神祕耶! 
畢竟也上到半山對放我這肥師拉當然吃力,喝一杯清爽的Fresh Lime Soda$42,喝罷即時涼快不少呢!
檯上放了一碟泡菜試一口很有驚喜,爽口帶辣的泡菜醃得質感恰好,味道調配得宜酸甜辣也得到平衡,見微之著令我對接下來的菜式充滿期待!
Tasting Menu$550/位{兩位起}已包括一枝William Fevre,Chablis Domaine,2015白酒(價值$480),按此訂座 
此白酒用鼻子先探索到鮮果及花的香氣 ,喝下亦富果香而且平衡得持久,我喜歡月來配海鮮。
第一道前菜是口水雞紅彤彤的賣相對版了!醬汁吃下帶麻香酸度正常,配料豐富有咬口。 
雞肉亦滿有驚喜,皮爽肉滑沒丁點雪味,原來餐廳只賣即日製的出品絕不留隔夜,好有質素的食店。
接力的是足料非常的海鮮酸辣湯,湯頭稀杰度恰好非常,酸辣味道拿捏準確辣度更會因應客人接受能力而調整,而嗜酸的我可以重手點便更合我心意! 
而海鮮酸辣湯只能在FeedMe Guru的獨有餐單才能品嚐得到!去到餐廳散點只能有酸辣湯咋!正因為多了海鮮在內令湯羹更高富鮮味和口感。
第三道菜是乾燒龍蝦尾配菠菜麵,甜辣醬香口非常用來配菠菜麵好吃得令人停不了口,龍蝦尾用料新鮮吃下鮮味彈牙好味道!
另一份主菜本是粉蒸牛肉,訂檯時跟餐廳溝通過可轉成這客霸王豬手又一貼心服務 ,用了小蒸籠奉客賣相十分精緻可人。
豬手吃下充滿了骨膠原而且已經去骨吃得更盡情,味道香辣惹味刺激非常太美妙了!最抵死的是墊底有兩顆日本小番薯,吃下在辣與甜的空間遊走令人想入非非呢!
刺激了這麼多道菜這個時候安排了一個薑汁炒萵筍,此乃我喜愛的蔬菜這兒用上條狀切法口感特別豐富,加上薑汁吃下絲絲入扣完完全全表達到萵筍那份清純可愛!
到單尾的部份大廚用上代表麻、辣、燙的三色炒飯來作結尾,三款包括由左起*燙*海鮮炒飯、*辣*宮保雞丁炒飯及*麻*麻婆豆腐炒飯,三款都各有特色的味道!

那便先由淡至濃吃上去吧!海鮮炒飯充滿粒粒海鮮,嫩滑的獻汁下包裹着簡單的豉油炒飯,出來的效果正正簡單就是美清純味道令我分滿意。
接下來這一個是麻婆豆腐炒飯一放入口那份麻香即刺激大腦,麻而不辣的味道正宗不過,而且醬汁不會過多令飯粒過淋,吃得到真是一位好有經驗的廚師出品!

最後便是最濃味的宮保雞丁炒飯,酸酸辣辣的味道叫人份外開胃,這個餐單看似簡單但每一道菜都各自有精彩的香、麻、辣味道,不會吃完一餐只嚐辣味層次感十分豐富,而且係非常飽肚的大食如我都捧着肚子回家呢!
不過咪以為呢個餐就完啊!因為仲有甜品芒果椰子奶凍估唔到四川菜餐廳做甜品都好出色喎!椰子奶凍香滑可口配合下方的芒果奶凍異常合拍,而且質感軟滑可口質素不俗啊!


見到這個那麼出色的奶凍有點意猶未盡,大家更一致贊成多點一客香蕉拔絲$88來開心一下,一上檯那賣相美不勝收,糖絲吃下沒有半點黏牙的感覺,香蕉咬下去生熟度剛好,成件事都美妙非常,再加上一球香滑的果仁雪糕作陪襯成件事咪就變成圓滿無瑕囉!而席間更有幸跟餐廳大廚王太傾談了一會,真心欣賞一位退休的靚太對烹飪充滿熱誠而且鬼主意多多,她更透露曾經煮過十八羅漢的涼菜,搞到我心猿意馬相信我很快便會吹雞辣局成員一同再來重溫一番呢!

留言

  1. 又辣又酒本來好o岩阿龍,可惜佢要戒口~

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    1. 希望阿龍快點康復吧!我巳約他再去吃!

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  2. 呢餐甜品至啱我食。^^”

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