北海道過江龍@一幻拉麵

源自北海道札幌的一幻拉麵 Ebisoba Ichigen將於4月10日正式在灣仔開業，賣點是由店長林直樹先生自創的蝦湯拉麵，看來又要掀起一陣拉麵熱潮了！

昨天有幸率先到來品嚐這北海道特色風味，香港店裝修由法國名師設計，還仿照札幌總店的木塊牆身，令食客彷如置身日本一樣！

而店內這彎型橙紅色頂篷原來是模仿甜蝦形態絕對是店中的亮點！！店內供應32個座位，包括吧檯22個位、散座10個位。

餐牌選擇不會太多貫徹拉麵店的專注，而蝦湯拉麵可以揀湯底、口味、及麵條等，共有成18款配搭之多！

另外還有飯類、小食和飲品等選擇，飽肚食品頗多想試匀最好約多些朋友同行！！ 

本想飲北海道限定梳打可惜未有貨！那要我的好拍檔可口可樂＄15！

忽然轉涼的這天肚子特別餓！先來一件蝦味飯糰，用蝦湯來煮製米粒的飯糰帶幽香的鮮甜味，飯粒質地沒平常吃的白飯糰黏糯！！

而一幻最馳名的甜蝦湯底在香港店新鮮淆製，每日用50公斤蝦頭淆足3小時而成，另外溏心蛋亦用上九州蛋製作，每碗麵上都加有麵酥是用麵粉、紅薑及蝦油湯底自家製成，還有少量蝦頭炒成的粉提鮮！

我選了最能吃出蝦湯精髓的鹽味蝦湯粗麵＄88，湯底面層浮上一層油師傅解釋因為北海道天氣凍，所以用油封住湯底確保溫度保持熱辣辣，先喝一口蝦湯確是熱燙非常，甜蝦的鮮味很突出，九州溏心蛋浸得夠入味，溏心亦控制得宜我蠻喜歡啊！叉燒是薄切的入口軟滑肉香味不俗，但我貪心點如果能厚切些就更加正！！

麵條有粗麵及幼麵可選喜歡有咬口的我當然選粗麵，雖然唔係日本直送但就係店長搵香港麵廠度身訂造的，粗麵的掛湯能力不俗麵質咬口亦不錯，如果有得選擇軟硬度會更貼心！

最後跟朋友分享了台灣同香港獨家的叉燒飯＄45和餃子，白飯配上厚切叉燒粒已夠吸引，加上自家製的脆脆蝦味麵酥和秘製辣椒醬，先吃到酸薑、蝦麵酥的突出香氣，再吃軟淋富肉香的叉燒粒，成件事真的精彩無限Fun！！

一客5件的餃子＄35，一貫日式餃子菜肉餡料風味，個人喜歡再香脆些！試完那麼多美食我最喜歡那碗叉燒飯和鹽味蝦湯拉麵，如果大家想試記得10號去朝聖喇！

吃飽拉麵行經利東街甜胃忽然甦醒！OK OK吃雪糕好嗎？？ 

就是被Okashi Galleria x Calbee Plus的Cremia軟雪糕吸引著！店內除了有牛奶、宇治抹茶、朱古力三款口味外，更同時推出限定金枕頭榴槤味很切合我的重口味啊！款式為香港獨有去日本也吃不到喔！

金枕頭榴槤味CREMIA＄45，買第二支有半價可惜這夜毒食！外表跟原味不大分別，但灑上泰國金枕頭榴槤粉末，味道天然不過只限第一啖感受到！不過25%北海道鮮奶油做的軟雪糕確香滑口感特佳，而且香而不油膩又不過甜，最正是配上的曲奇脆筒香脆迷人非常，如大家有吃過白之戀人便知道那口感跟味道！

Btw利東街放滿這些紫色擺設好美呢！有你陪我食雪糕又多點浪漫氣氛呢！！