北歐初體驗

食年齡尚淺的我對於北歐菜認識不深！就跟傢具店內餐廳的餐牌同樣吧！紅肉、白肉、海鮮配薯仔或意大利麵，再加一個蔬菜沙律僅僅而已，這便是北歐菜給我的印象就只是簡單的食品！

而這天跟好友到來自來瑞典的米芝蓮三星餐廳The Flying Elk，品嚐瑞典米芝蓮三星級廚師Björn Frantzén為港人帶來北歐風情！這夜的一頓為我對北歐菜長了不少知識啊！

隨著樓梯拾級而上看到别緻的吊燈便到達餐廳！

經過接待處左面是開放式廚房，右面是酒吧區bartender更Chok住調酒，感覺輕鬆快活盡顯本店的休閒風！

安座好後點來我最喜可樂，來到的原來是Fever Tree Cola，喝下有點像小時候喝的沙士，但沒那麼甜膩！但我還是喜歡紅罐可樂多點！

先點來前菜共嚐每人一隻Oyster＄65/隻，軟滑鮮甜的生蠔很新鮮，配上菠菜，青蔥和美味的荷蘭醬吃滋味更濃！

Truffle popcorn＄50松露爆米花，用上Västerbotten Cheese、松露粉配爆米花，香氣撲鼻可口非常下酒更妙。 

Gougères＄40其實有點像似炸芝士波但質感有點煙韌，而味道鹹中帶點甜很可愛呢。

Boneless Chicken Wings＄60將去骨雞翼混合瑞典藍芝士，塗上牛油以半煎炸方式製作，充滿我受不了的濃濃芝士香味，我只能品嚐到微辣香口的雞翼！！

點了數款主菜跟好友們開心Share，Baked hen´s egg “63°4c”＄145，菠菜、松露、麵包粒百加水波蛋，渾然天成的一體吃嘴內都是滿足蛋迷必愛！

Lobster & Shrimp Rolls＄165，以新鮮龍蝦、鮮蝦加惹味醬汁和刺激的墨西哥辣椒，得出鮮香細緻的海鮮小包。

Cod “Rossini”＄215肉質紮實的烤鱈魚，配邪惡的鵝肝可說是是魔鬼的化身，加上青豆及松露汁口味挺重我喜歡！

Slow Cooked Guinea Fowl＄180內有慢煮的珍珠雞、雅枝竹、梨、檸檬、蒜及榛子，單看材料都想像到味道跟口感多豐富！

而Roasted scallop＄215是裳餐廳的招牌菜，帶子煎得恰到好處外焦香內軟滑，底層的是不一樣的Scrambled Egg，說它是炒蛋倒不如說是燉蛋更神似！最頂的是炸薯絲非常香脆可口，招牌菜的心思確不少！

最後來一道Baked pumpkin＄125、內容有南瓜、咖哩油，藏紅花，萬壽菊，杏仁和奶油，將簡單香甜的烤南瓜添上不少香氣！

甜品環節我們點了Grilled pineapple＄70，以瑞典果酒及薑汁黑糖烤菠蘿片，單吃菠蘿會有點過甜，配上八角味雪榚感覺好多了。

After Eight＄65薄荷雪糕配心太軟，餅廚先把脫水薄荷葉磨成粉混合雪糕中，連同朱古力心太軟一同品嚐，薄荷雪糕有很熟悉大味道就像薄荷瑞士糖般，心太軟亦濃郁甘香整體也很不錯！

Sea Buckthorn & Carrot Sorbet＄50沙棘甘荀雪葩，味道甜酸也備不過帶有玉桂味所以不是我杯雪糕！！

Marangsviss＄75的瑞典傳統甜品，在蛋白餅上放上藍莓、檸檬，味道很清新甜美！對於愛吃蛋白餅的我是十分受落的。這頓只須人均400多元便可品嚐到瑞典米芝蓮三星級廚師的手藝，我認為絕對值得一試喔！