水炊*吹水

未曾踏足過日本的我對它的飲食文化十分喜愛，香港是塊福地(希望以後也是)！已經不只能吃寿司和刺身這些基本美食！好像鐵板燒、懷石料理、廚師發板等精彩美食亦應有盡有。

而這趟跟好友來到順．和の味吃的是主打日本九州的水炊雞鍋，在吃好西之餘順便吹吹水聚聚舊。

順．和の味以日本居酒屋風味作為裝潢，配襯柔和的燈光加輕快音樂令人身心舒泰！

先以一杯豪情的碳酸葡萄氣酒來為這開心的晚上揭開序幕！

其實於新張期間預先訂座並點選上水炊鍋，即免費送上每位一杯的碳酸葡萄氣酒！！

淺嚐過氣泡酒後來一杯清爽的青檸梳打，將味蕾清洗一番為接下來的精彩美食作好準備。

我們選上日本鳥水炊鍋＄550/二人前，但其實份量大到我們四人分享也可真的超抵食！套餐內附前菜三點、沙律、一品料理、水炊鍋、雜炊、香物及甘味，足足七道菜夠有豐富了吧！三點盡露的前菜自然澎湃有香甜的清酒浸車厘茄、爽口的海蜇及邪惡的香港肝醬，誠意十足好好的打開了胃口。

冰菜沙律以爽脆的日本進口溫室冰菜配上有機溫室甜番茄，伴以土佐醋啫喱口感滑溜酸酸甜甜很醒神。

一品料理是煙燻雞肉沙律貌似生肉的其實是煙燻雞肉，吃下香氣挺濃肉質亦彈牙很讚耶！

到重點又豐盛的日本鳥水炊鍋選用日本華味鳥來炮製，看介紹華味鳥是用自然成長的方式，當中飼養過程不含賀爾蒙劑或添加劑保證吃得放心！

鳥水炊鍋內除了充滿骨膠原奶白的濃湯頭外，另配有從未嚐過的雞肉滑稍後會化身成小丸子，當然有嬌美的主角華味鳥最嫩滑的腿腿肉，最後還有新鮮的野菜盛盒十分豐富喔！

未吃任何配菜前先乾一杯以雞肉淆成充滿骨膠原的濃湯！黏黏的口感確係女仕恩物，加上香甜不帶一係肉腥教人陶醉不已！

喝罷香甜暖胃的濃湯後！由專業的服務員為我們將華味鳥腿肉下鍋，灼熟後便可享用嫩滑香甜有彈性的華味鳥。

繼而將雞肉滑下鍋造成雞肉丸子！小丸子是入口即溶的質感，跟我們吃慣的彈牙印象大背道而馳，絕對是品嚐肉香勝於口感的美食！

最後有我最需要的野菜，索盡清甜湯頭的水菜最得我歡心，另外嫩滑的豆腐亦是不可忽略的美食喔！

吃過水炊鍋後那濃稠的湯底當然不會浪漫吧來一個美妙的雜炊！加入珍珠米、日本靚蛋烹煮成雞香十足的濃稠雜炊，我喜歡加入脆米和柚子胡椒配香口蔥花真的無敵。

香物是鳥唐揚那酥脆香口的外皮一點也不油膩，內裡是充斥肉汁的雞肉吃下十分Juicy，另沾上少許蛋黃醬吃真的神仙也站不穩耶！

我們一行四人當然可以再點其它美食來分享！選上以木魚昆布湯煮成的華味鳥土鍋飯＄238，這飯有點像我們港式的煲仔飯但煮法和食法跟用料更講究！打開鍋蓋先聞到那焦香撲鼻而來很惹人垂涎喔！

一大鍋華味鳥土鍋飯可分成二食！先吃一小碗原汁原味的鍋飯，濕潤的米粒充滿雞肉的香氣，吃下味帶鮮甜燒得香口的雞肉甜美富彈性，每吃一口都充斥美之味令我印象深刻。

二食是日本常見的茶漬飯！配有漬物、脆米、柚子胡椒和蔥花，實行自己漬飯自己掏自由度很高！

另外更點了燒鳥中的梅醬紫蘇雞肉＄36、雞心動脈＄34、手羽先＄38、雞肉丸＄40及露筍＄30串大家分享，當中最特別莫過於雞心動脈串口感與雞心類似，但吃起來更有嚼勁令人印象頗為深刻。

還有日本街頭小食關東煮盛合＄78價位非常合理，內有多款精緻的配料如蘿蔔、蒟蒻、竹輪、魔芋等美食，配上清香的昆布湯感覺很不錯如果冬天吃更覺合襯。

水坎鍋套餐內的甘味有玉子布甸和蕨餅，以香滑甜蜜的味道為這場水炊*吹水宴落幕，這夜真的吃得很開心好滿足啊~