羅家飯之*中日美食*

這天忽然很掛念聚興家的煎米粉唯有自己動手煮啦！見到沙白好靚仔買了一斤弄清酒煮蜆，一於整餐中日美食夜比車爸爸嘆啦！

清酒煮沙白易煮又好味只要將之浸好沒沙成件事就易辦！未煮的沙白我會用鹽水養著煮前30分鐘再浸清水，然後瀝乾水份便可用來烹煮，我喜歡嚐鮮所什麼調味料都不下，燒熱煲後下沙白加少許味醂，然後落適量的清酒待沙白全開口便吃得嚕！

肥美的沙白本身已很鮮甜，加上用靚清酒來煮那鮮氣認真非凡，好吃得車爸爸連湯汁也清掉呢！

這個芝士虎蝦煎米粉是否很邪惡呢？做法也不算複雜係要用多點心機煎好個米粉底，做法先將米粉淥淋然後瀝乾水份備用，虎蝦洗乾淨去腸下鑊煎至5成熟盛起備用，然後燒紅鑊下米粉煎至兩面焦香後上碟，以乾蔥、蒜蓉、淡忌廉、牛奶、糖和芝士煮成汁醬，將虎蝦回鑊煮熟加入蔥花淋上煎香的米粉便成！

虎蝦經煎過後陣陣焦香吃下爽口鮮甜，但還是主角煎米粉最吸引！底面香脆的米粉口感一流，中間的軟熟米粉就索盡香滑美味的芝士汁，不得不讚自己真的好邪惡好好味呀！