春滋味@帝京軒

春回大地萬物更新！我們經歷寒冬的嘴巴是時候要養生一番，帝京酒店帝京軒剛推出了養生「春曉宴」，以春季當造食材來炮製出養生盛宴，這夜就跟一眾好友齊齊去品嚐這春滋味。

七道菜的春曉宴打頭陣有滋潤．三弄！內藏了豌豆伴春筍、海參龍爪菌及葱蒜蘿蔔餅三款美饌。

豌豆伴春筍以濃郁的腐乳醬來炮製，吃下口感爽脆之餘惹味不已很開胃的前菜。

海參龍爪菌選用了北海道海參來烹調，以傳統的紅燒方式來炮製海參入口軟腍入味，而墊底的京蔥也非池中物超好吃。

龍爪菌又名老鼠爪賣相極似珊瑚！裹上薄薄炸漿脆度吸引而且味道鮮味。

最後這件是葱蒜蘿蔔餅！蘿蔔絲加上蝦米炸成的香脆小點，令我想起小時候經常吃到的蘿蔔糍很有回憶的味道。

第二道菜是鮮淮山銀鈎炒澳洲鮑片！這道菜炒得非常香口內裏有我喜歡的爽口鮮淮山，以鹹鮮蝦乾及清甜蒜心襯托澳洲翡翠鮑魚片，成件事就是高級版的小炒王超級惹味絕對是啤酒的良伴。

繼續有賣相吸引的白松露汁香焗虎蝦皇，超健碩的越南大虎蝦口感爽彈，用了白松露來調味香氣滿盈吃罷齒頰留香叫人回味。

美味海鮮絕對不能停下來！緊接著上檯的是橄欖油胡椒無骨馬友魚，馬友魚扒裹上薄脆漿以橄欖油炸至金黃，吃下口感香脆不油膩，魚肉紮實味鮮沾上秘製黃豆醬一起品嚐口味更有特色。

此刻暫時將春曉宴放在一旁！皆因我們散點的砂鍋蝦頭油乾煸花膠$568要隆重登場，這道菜會由大廚在客人面前堂弄絕對是色香味俱全的菜式。

大廚先用蝦油爆香料頭繼而加入其他食材，當中包括有蝦米、蟹肉及主角花膠，最後加上秘製醬汁灑上蝦籽烹出這道熱騰騰的砂鍋美食。

煮起的時候全場也散發迷人香氣，這味道足以令人垂涎三尺極為期待。

每囗花膠也吃到濃香的汁醬，當中還夾雜着鮮甜蟹肉，海味香加上海鮮的甜味道非常豐富。

吃了濃郁菜式後回來春曉宴的懷抱！第五道菜是非常清新的貴州竹笙繡球菌菠菜苗，菌香濃郁肉質脆嫩的繡球菌口感一流，以清甜湯頭來烹煮非常匹配，加上翠嫩的菠菜苗及爽口竹笙感覺非常清爽。

單尾來一碗舒心的薏仁小米泥鯭粥！近來濕氣超重大家應該也非常水腫，這碗內有去濕消腫薏米及除熱的小米來得正合時宜，加上鮮甜的泥鯭肉這碗粥鮮味得可以。

當然也少不了甜品那份兒！我們得到桑寄生首烏蓮子蛋茶和燕窩蘭香草莓糕。

燕窩蘭香草莓糕用上有淨化腸道、控制血脂的蘭香子加草莓炮製成糕點！綴以養顏燕窩香甜又美味。

然後有我極喜歡的桑寄生首烏蓮子蛋茶！這個糖水對女士極為有益，這個還加入了固腎護髮的首烏男士也非常適合呢。

春曉宴於3月至6月供應收費為$738/位，期間更有限定8折優惠抵吃多了優惠按此。