28 11月, 2016

美酒🍷,佳餚夜!

每月一次姊妹們聽見也怕怕是嗎?不過世事無絕對,總有些月事會令人興奮,例如獅子樓 Lion Rock每月舉辦的Wine Pairing Dinner。🍷
跟帝京酒店緣份不淺,已到訪過數回但每次也滿有驚喜呢!
酒店大堂已放上聖誕樹了🎄,意味著普天同慶的日子快要到來!🎅
獅子樓 Lion Rock吃下午茶就多,晚餐還是第一次,心情難免有點興奮呢!😍
每逢月尾酒店會選出一些品牌的紅白酒和度身訂造的佳餚,舉辦一場Wine Pairing Dinner,只須$638/位便可享用7道中西合壁的菜式和5款合襯的美酒,這夜便用上Wolf Blass的佳釀,大家在街外不會輕易買到的!
而菜式亦令我驚喜萬分,中西薈萃的菜單看上去已覺精彩絕倫!
先來第一枝白酒Wolf Blass,White Label Unwooded Chardonnay 2014,大家高興碰杯後便開始醉生夢死,飲飽食醉之旅!
這枝Wolf Blass,White Label Unwooded Chardonnay 2014,沒有經木桶釀製的白酒喝下富幽幽的果香十分怡神,配襯第一道菜的{龍饌}非常合拍。

{龍饌}一個名字震撼的菜名,用上龍蝦沙律作主,配合山葵柚子汁,全件事來得清新可人。
龍蝦肉份量超足,伴旁的山葵柚子爆珠給味不少 ,好美妙的一份前菜,跟白酒互相輝映,誰也沒搶去誰的風采。
第二位佳麗Wolf Blass, Blass Noir Shiraz 2014,係充滿莓香的紅酒,只輕輕在木桶三數月已經果香滿溢,而且酸度適中。

跟第二道的{京師} 北京烤鴨最為融和,軟熟的餅皮,加上京蔥辣椒及試管烤鴨醬,成件事充滿玩味。


北京烤鴨略帶油脂,肉質軟淋,正好跟Blass Noir Shiraz 在口腔內交纏,油香加上莓香尤如在跳探戈般,而最後那京蔥的回甘才只精妙的地方。
第三枝佳釀係Wolf Blass, White Label Cabernet Sauvignon Merlot 2014,帶有煙燻的特別味道,特別一提這酒須要喝前最少兩小時透氣才能喝出果香來。

用來配襯Cabernet Sauvignon Merlot的菜叫{琴藝}是用蘋果木煙燻的豬肋骨。
好喜歡豬肋骨面那層酸香醬汁,入口刺激口水分泌,吃下肉質淋而不爛,那顆車厘茄更是升值之物,在口內爆開後茄汁極盡澎湃,再呷一口Cabernet Sauvignon Merlot餘韻無窮。
第四款要配佛跳牆的係Wolf Blass, Black Label Caberner Sauvignon Shiraz 2010,富剛陽味的紅酒,酒身偏强,只帶少少酸,整體結構較為典雅。
配合的是{貢品}鍋燒紅扣佛跳牆,足料到不行的佛跳牆內有人參,原粒瑤柱,淋滑鮑魚,花膠,海參等矜貴材料等,滋補非常呢。😍

最後入圍的佳麗係Wolf Blass, Black Label Cabernet Sauvignon Shiraz Malbec 2008,這枝係今晚中我最喜歡的紅酒,用上三隻葡萄來釀製,口味複雜有個性,當中帶有濃郁的皮革味正是最吸引我的原因。
配這樣有深度的紅酒當然要重口味的菜餚啦!{極上}醬燒頂級牛柳串伴脆皮薄切牛坑腩,不過吃不了牛的車媽媽無緣品嚐,多謝公關們給我另有安排。
給我換上的是同樣份量(味道)的東坡肉,吃一口肥美的東坡肉,配一口濃郁的Cabernet Sauvignon Shiraz Malbec ,那份口感像榴槤碰上可樂般,我認我口味挺麻甩的哈哈。😆


第六度菜係{瀛家}松葉蟹肉野菜烏冬,吃了那麼多濃香菜式後,來一客清鮮的烏冬,反差大但驚喜更大。
松葉蟹肉鮮甜迷人,配上香濃木魚湯和煙韌彈牙的烏冬,清而不淡十分溫柔,剛好鎮靜平伏之前動盪的心靈。💗
最後一道係{甜夢}特濃合桃朱古力蛋糕配香草雪糕伴焦糖醬。
呢個時候好掛念枝Moscato,當然我會尊重今夜的主角的😉,合桃蛋糕濕度恰好合桃亦夠香,不過香草雪糕更為誘人,因為餐廳用上Movenpick的雲尼拿雪糕,加上香甜焦糖醬,好吃得人也融化了喔!錯過今月的精彩晚餐不打緊,大家要留意十二月的酒聚呀。

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