07 3月, 2017

來生要做客家人

車媽媽的嫲嫲👵是客家人所以從小我就吃慣他煮的客家菜,所以心底裏對這菜系總有一份偏愛,得知萬豪中菜廳推出了{鄉土濃情客家菜}我當然二話不說即時去吃啦!
大家破破格吃中菜也飲杯白酒高興下吧🍷!
這兒的餐前小吃香脆合桃永遠都是那麼香脆可口,還有那香而不膩的XO醬也是珍品喔!
首度菜式以懷舊的{錦繡鴛鴦}打頭陣,師父不講也不知道原來這個是懷舊菜,內裏包括鴨絲,雞絲及海蜇絲,每款材料大小相若入口吃得舒適,而味道則十分清爽令我們胃口大開呢。
接下來是{竹生雲吞雞湯}🐔,燉湯火候十足看得到清澈不油膩。
內裏的雲吞皮爽餡香十分好吃,另外還有爽口的竹苼更令這湯的表現更上一層樓。

繼而係充滿玩味的{客家算盤子}🍡$148,每串內包含了茨菇,蝦仁以及萵筍外貌可愛到一個點呀!


精緻的茨菇串用上南乳汁作陪襯,入口清新得來又惹味,尤其是那件萵筍將它的清新香氣完完全全帶了出來,吃得我萬分愜意喔😋。



這一砵{梅菜扣肉}🐷$148就真係不得了,車媽媽自己都試過做工序繁複到不得了!不過做起之後真係會令你覺得係值得的,因為實在太美味了!
看這兒的五花腩肥瘦均勻,炆至鬆化入味就算肥肉位置也絕不肥膩,再加上用惠州出名的鹹甜梅菜索盡豬油香,真係汶辦法了唔該白飯🍚一碗啦 !
真係唔好意思喇實在太美味的關係,最後還是要一碗半飯才能滿足到我啊!
{麵醬唐生菜}🌿麵豉醬向來香口惹味,用炒唐生菜惹味兼爽口,而且不油膩可口非常。
還有極度誘惑的{沙薑蔥油雞}🐥一端上檯香氣誘惑無比,但看真點跟平時吃的沙薑有點點分別喎!原來師傅係將雞腔內塞滿薑蔥然後才取去蒸一小時,心想蒸一小時隻雞咪好老囉?


雞皮爽口肉質嫩滑到連雞胸亦像少女肌膚般滑溜,加上香而不鹹的蔥油,這一刻白飯又要再次蒞臨我的肚子了!
咪以為就咁就完啊!還有好驚喜的{客家鹹湯丸},我好記得我的婆婆以前都有做過鹹湯丸給我吃,她的做法就用大地魚湯加上蝦米,冬菇,肉絲配湯丸,湯丸索盡鹹香的湯味到現在還留下很深刻印象!
但這兒的鹹湯丸包上了豬肉餡,再放入由蝦乾,豬肉鬆,韭菜,冬菇,花生同埋皇帝菜的湯內,鹹香惹味湯丸吃下軟糯又煙靭,成件事都好得人喜愛。


最後味道輕甜的香草綠豆沙為這頓客家菜作一個完滿的終結,如果大家都想一試這麼有特色的{鄉土濃情客家菜},就由即日起到4月16號去到萬豪中菜廳便可以品嚐到啦!

6 則留言:

  1. 回覆
    1. 昨日的海南雞飯我倆又再失守!

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  2. 睇黎車媽媽嘅嫲嫲同婆婆都係煮得之人,車媽媽除咗自小嚐到美味佳餚亦盡得她們的真傳呢!

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  3. 我都係客家人,嗰煲梅菜扣肉一啲都唔貴喎

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