14 11月, 2017

您快樂所以我快樂!

由萬聖節做手術那天計起車媽媽已沒有出去晚膳已十天了!在上個星期六來了一個忽然的約會令我太快樂了,地點由友人安排到鋒膳 Flower Drum吃用心製作的私房菜。

位於灣仔區的鋒膳有著一股清雅的裝潢,一朵美美的荷花便是這兒的標記清新可人。

甫坐下侍應便送上餐廳自製的XO醬及蔥油,美味道超高的XO醬帶著一份引人入勝的魔力令人欲罷不能!內裏充斥滿滿香而不腥的蝦子以及高品質的海味,香而不辣誘惑萬分。
我們吃的是$850(不須加一)的私房菜式連甜湯、生果和飯後甜點共十一道菜,大食如我也吃得捧著肚子回家,第一道菜是牛舌我當然無緣品嚐!還幸有三位美食戰友幫忙分享,聽聞質素十分不俗。
接下來的是美味的鍋巴蠔,肥美蠔肉入口質感Creamy,帶著酒香的滋味確令人心醉,而墊底的鍋巴如能再鬆脆多點那便更教人神往!
第三道菜是香港人普遍也喜歡的蜜汁叉燒,這兒選用日本宮崎的快樂豬,聽聞此豬係食乳酪長大的,所以才能得來快樂豬的名號,不得不唱句您快樂所以我快樂!
這叉燒肉味挺香濃而且很有嚼勁,充滿彈性的肉質帶著香甜不膩的味道,一件真係有點兒不夠喉呢!
接下來的是較清新的柚子炸日本蕃薯,不油膩的外層頗為討好,如炸漿能再輕薄多些會更為吸引,蕃薯粉綿香甜貪心的我覺得如果可以厚切一些就更具口感了。
這個爵士湯不用多講大家也知來歷是鄧爵士的心頭愛,今天有幸品嚐到聽聞是原創者後人的手藝很榮幸啊!
負責人介紹這爵士湯原來版本是用哈密瓜的,後來鄧爵士家廚將之帶進另一家食肆後為遷就嗜甜的他而改用蜜瓜,這湯喝下挺香氣甜很有家的味道。
第六道菜是黑蒜紫洋蔥帶子,肥大肉厚的帶子處理得嫩滑亦鮮甜,但伴旁的黑蒜和紫洋蔥更具吸引力!
重頭戲盡在第七度菜的慢煮乳鴿上,用低溫慢煮這菜令味道好好的精練在內精彩到不行!
經過慢煮的乳鴿肉呈誘惑的粉絲色,一口咬下濃香肉味正衝腦袋,肉質軟淋而不稀爛美好至極,配菜有矜貴的香濃羊肚菌、鮮嫩冬荀及蘆筍更突顯高貴。
單尾的櫻花蝦快樂豬炒飯更是出色之作金黃色的賣相很耀目,內裡有慷慨的材料,爽口的米粒不油不膩,香口無比的櫻花蝦令飽絕的味蕾重新振作,加上那九州蛋的香氣教我狠狠哋吃光光。
到飯後甜品先來的是白果腐竹白鴿蛋糖水,晶瑩剔透的白鴿蛋配襯像牛奶般滑溜的腐竹糖水及香甜肖杲,又是叫人完完全全傾慕的組合。
生果是清甜起沙的西瓜和晴王提子,當然令人滿意吧!
最後還有自家製的紅棗曲奇和無花果朱古力,紅棗曲奇香而不膩滿好吃,而無花果朱古力也算好味道可惜無花果有點黏牙否則應更吸引!最後多謝O小姐的安排這頓美味的私房菜,已令我們約定這星期六再來吃午餐很期待啊!

6 則留言:

  1. 原來足足有十日無出街晚飯,不過為咗早日復原,閉關小休都係值得嘅!呢餐私房菜感覺好高貴呀,擺盤仲好似西餐添。

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    1. 係啊差不多在家種出菇來了!呢餐私房菜真不便宜不過用料和心思是有的!

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  2. 好吸引呀,可惜我星期六一早有約啦.....

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    1. 可惜!不要緊我們大把機會再去試。

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